Wpis z mikrobloga

@visac:

Przepis na 6 szt
1kg mąka 00 - najlepiej jakaś włoska (Caputo, Petra5037, Stagioni)
630 ml wody
1g drożdży
30g soli

Wyrabiasz i pozostawiasz blok pod przykryciem na 12h w temperaturze pokojowej
Dzielisz na kulki ok 280g, wkładasz do szczelnie zamkniętego pojemnika i do lodówki na +- 48h
Wyciągasz z lodówki na ok 2-3h przed wypiekiem

Sposób robienia kulek i formowanie placka ma spore znaczenie, możesz podpatrzeć na youtube Vito