@hpiotrekh: Mąka, woda, jajko, sól (albo jarzynka) i ewentualnie jakieś kości na wywar. Jak zabielana to najtańsza śmietana. Przy gotowaniu dla baru (pewnie z 50 litrów dziennie) to wychodzą grosze bo składniki z hurtowni. Za 4 ziko to niezła przebitka jest.
  • Odpowiedz
we wtorek wstawiłem #zakwas na #zurek i jakoś mi nie kwaśnieje, raz zbuszował, przemieszałem i dalej śpi, nawet dolałem dwie łyżki soku z kapusty kiszonej i średnio wali spoconymi nogami:) chyba mam za zimno, grzanie włącza się tylko rano, co radzicie? termoforek?:)
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#calywykopkisizur
Mój żur przeszedł na ciemną stronę mocy.
To jest mój pierwszy pierwszy żur, bą żur. Zrohiłem go w połowie marca, po tygodniu zrobiłem zupę, a o żurze trochę zapomniałem, a trochę liczyłem że go szlag trafi i tylko sprzątnę. Dziś zrobiłem kontrol: aromat cudowny, wszystko ok, tylko woda czarna. Kiedy przegłodzę zakwas pszenny, też ma taką wodę na wierzchu, a po karmieniu wraca do normy. Tu jeszcze jest opcja,
tptak - #calywykopkisizur
Mój żur przeszedł na ciemną stronę mocy.
To jest mój pier...

źródło: comment_408Pnj1lY1DhJ3y73iUG88zXyIbRnF00.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 1
@tptak przeleciałem całość i nie znalazłem :/
Oczywiście nie mówię o zakwasie, a dalej... Gotowanie kiełbasy, proporcje wywaru do zakwasu ect
  • Odpowiedz
Bo się kłócę z żoną!!!

Gotuje żurek z zakwasu i mam pytanie bo zgodziliśmy się że kiełbaskę trzeba dodać do gotującego się Żurka a kwestia jajeczek sprawia problem.

Ja jestem za tym że pokroić w kółka i wrzucić do gotującego się żurku co zagęści zupę a ona że nie wolno i jajko się dodaje osobno więc jak to jest??
#kuchnia #zurek

Jajka dodać??

  • Do gotującego się żurka . 11.8% (2)
  • Dodać jajko osobno już do ugotowanego żurku. 88.2% (15)

Oddanych głosów: 17

  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach