Wszystko

Najnowsze

Archiwum

D.....e
D.....e
  • 0
Cześć. Dostałem winogrona zerwane za wcześnie, nie miałem kwasomierza, więc nie zmierzyłem kwasu i nie dolewalem wody. Jakiś czas temu je zlalem, już zaopatrzony w kwasomierz, zrobilem pomiar no i wino okropnie kwaśne. Tu pytanie czy idzie to jakoś sensownie naprawić, czy pozostało przepedzic?
#wino #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gumis112211
  • 2
@Sagitarius: pokrój owoce, dodaj syropu cukrowego pół litra wody, 1kg cukru, zalej wodą tak, żeby tylko wooce zakryć. Dodaj drożdże. Następnego dnia sprawdź cukromierzem zawartość cukru i dosłódź do 23blg
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
@PawelW124: UWAGA! Wino z jabłek robi się tylko z soku BEZ WODY!!!! Koniec uwagi ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Upraszając - Nic się nie stanie. Będzie po prostu za mało kwasów. Jasne, odpowiednia kwasowość ułatwia życie drożdżom itp. itd. ale widzę, że początkujący jesteś, więc póki co nie ma co Twej głowy zaśmiecać. Lepiej dokwasić później niż odkwaszać. Oczywiście są metody do pomiaru kwasów w winie, ale
  • Odpowiedz
gumis112211
  • 11
Ale będzie wino.. Takie z jabłek zza domu, prosto z drzewa.
To co na zdjęciu to sok jabłkowy wycisniety przez sokowirowke. Poszło jakieś 7 kg jabłek na 4l soku. Sam sok ma 15blg,czyli słodki już jest, nastawiam bez cukru., dodam trochę po tygodniu. Mam nadzieję że wyjdzie coś pysznego ( ͡º ͜ʖ͡º)

#winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe #jabol
gumis112211 - Ale będzie wino.. Takie z jabłek zza domu, prosto z drzewa. To co na zd...

źródło: comment_H4gNtAO9toK29XaXGdN72Yc9Cms2HMgN.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
FulTun
  • 1
Aaaa.... No faktycznie lekko przełamana etykieta stołu może zaistnieć gdy Ciocia Zosia przy serniku przywali czołem o stół.
Dzięki za info. Miłego dnia.
  • Odpowiedz
m.....n
m.....n
  • 3
Po 6 tygodniach zlewałem wino ryżowe i w smaku nie jest najgorsze, ale za to dość kwaśne. Wydaje mi się, że to bardziej kwasek cytrynowy, niż ocet. Może trochę z nim przesadziłem, bo dodałem 50g na 10 litrowy balon.
Da się to jakoś załagodzić? Myślałem, żeby za 2-3 miesiące spróbować znowu, a jak posmak kwasu się utrzyma dodać wody z cukrem i zasiarkować wino, żeby drożdże ubić. Brzmi to jak plan czy
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
DanekRBI
DanekRBI
  • 2
@mudmen: Jeśli chcesz wino wytrawne to odkwaszanie moze byc ciezkie, może próbować tym weglanem wapnia. Moim zdaniem lepiej dosłodzić i wtedy złamać ten kwaśny smak słodyczą (tak jak to jest przy Coca-Coli lub Sprite).
Rzeczywiście niezbyt mocne wino nastawiłeś, ale to od Ciebie zalezy jaki chcesz miec procent. Takie słabe wino musisz od razu siarkować, żeby nie zmienilo sie w ocet.
  • Odpowiedz
m.....n
m.....n
  • 1
@Zawodowy_Janusz
@DanekRBI
Przepraszam, mój błąd. Nie doczytałem w notatkach, że kolejną porcję cukru dodawałem ( ͡° ʖ̯ ͡°) Użyłem w sumie 1,7 kg. Czyli jakieś 13% powinno mieć to wino.

Na razie je zostawię przy kolejnym zlewaniu poeksperymentuje na jakiś małych ilościach z tym cukrem jak to nic nie zdziała to może z tym węglanem spróbuję.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@PawelW124: Wino z jabłek robi się ABSOLUTNIE bez wody. Inaczej wyjdzie cienkosz. Poza tym trudno mówić o proporcjach cukru, skoro nieznany jest cukier zawarty w soku. Kup cukromierz - to po pierwsze. Mierzysz cukier w soku i na podstawie wyniku obliczasz ile cukru powinieneś dodać aby uzyskać zaplanowaną moc wina.
  • Odpowiedz
d.....u
d.....u
  • 2
@PawelW124:
@Docent_nauk: mylisz sproszkowane drożdże instant z "suszem" od Zamojskich, który wymaga czasu na rozruch.

Odp. 13 . W temperaturze 25-28 st.C matka drożdżowa powinna zacząć fermentację w ciągu 48 godzin ( gdy jest chłodniej , może to trwać nieco dłużej ) , co objawia się najpierw pojedynczymi maleńkimi pęcherzykami gazu odrywającymi się od dna i podążającymi szybko w górę ( przy delikatnym poruszaniu butelką pęcherzyki są widoczne
  • Odpowiedz
Docent_nauk
  • 1
@dersu:
Dzieki za sprostowanie. Faktycznie myslalem o zwyklych drozdzach. Moj test powinien wiec ciagle zadzialac, z tym ze potrzeba o wiele wiecej czasu, niz wspomniane przeze mnie pare minut
  • Odpowiedz
gumis112211
  • 4
Rzal i bul... Podczas robienia wina odpuściłem sobie liczenie. Efektem tego są przeslodzone wina. Tylko 30l malin ładnie wyrobiło cukier i ma 2blg. Reszta gdzieś tak 7-15blg. Słabo. Co tu teraz zrobić? Dodać wody i niech przerobia drożdże cukier, czy może na przegonienie dać?
Plus do tego porzeczkowe kwaśne mi wyszło...
Myślę właśnie nad połączeniem dosyć mdlego jabłka z kwaśna porzeczka. Po załączeniu będzie ok 12 blg ale smak się powinien poprawić,
gumis112211 - Rzal i bul... Podczas robienia wina odpuściłem sobie liczenie. Efektem ...

źródło: comment_68sb1wD4N9C8dKR58ZBiEaTfft0tY2qu.jpg

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
m.....n
m.....n
  • 1
Będzie się nadawać takie duże winogrono na wino? Dość mocno słodkie.
W ogóle mogę bez problemu wymieszać kilka szczepów winogron? I jak to by wyglądało gdybym wymieszał czerwone z białymi? Bo o ile wiem, że można kupażować gotowe wina to zastanawiam się czy można to zrobić jeszcze przed fermentacją? #wino #winodomowe #winodomowejroboty
m.....n - Będzie się nadawać takie duże winogrono na wino? Dość mocno słodkie. W ogó...

źródło: comment_oN7BS97ggrVPluwcREDO4xH1isdZ3D8O.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gumis112211
  • 1
@mudmen: Mnie kiedyś objechali za robienie wina z takich winogron. Od tamtej pory tylko ciemne winogrona od mojej babci i białe z mojego ogródka. Jak się nie nadaje to na przegonienie daj komuś
  • Odpowiedz
yassarian
  • 2
#winodomowejroboty #winodomowe
Mirki potrzebuję pomocy, otóż wstawiłem moje pierwsze wino śliwkowe , narazie 3 dzieńdopiero. wszystko we wiadrze, pracuje całkiem fajnie ale zlatuja się owocówki do tego, co z tym gównem zrobić? jak Wy- specjaliści sobie z tym radzicie?
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
DanekRBI
DanekRBI
  • 1
@yassarian: Przy tych poporcjach wyliczyłem że powinno Ci wyjść wino ok 12% robiąc pewne uproszczenia podczas obliczeń. Moim zdaniem jeśli drożdże zjadły cukier (a jeśli masz 0 blg to tak się na pewno stało, choć moim zdaniem powinno być ok 1-3 blg, ale to juz mniejsza o to) to możesz dosłodzić, żeby jeszcze popracowały (i zwiekszyły moc wina). Potrzymaj moszcz około tygodnia w wiaderku, a później zlewaj do baniaka. Dosłodzić
  • Odpowiedz
czarnuch321
czarnuch321
  • 4
Poczyniłem pierwsze wino z jabłek :-) ciekawe co to wyjdzie. Takie żółte stoi już 4 dzień i pracuje miło. Tydzień temu zebrałem przed szpakami winogron, leżał zamrożony a dziś będzie miazga i fermentacja w wiadrze. Ciekawe co z tego wyjdzie... Co myślicie Mirki? #wino #winodomowejroboty #winodomowe
czarnuch321 - Poczyniłem pierwsze wino z jabłek :-) ciekawe co to wyjdzie. Takie żółt...

źródło: comment_xa16REl2maEM3gquFMN54SaOn4R4dcKo.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gumis112211
  • 1
@DanekRBI: Na 3-4 dni przed trzeba j zrobic. Ja wole aktywne, bo nie musze przygotowywac matki drozdzowej i jest zwyczajnie szybciej. Pol godziny przed wlaniem do gasiorka uwodnic i tyle. Nie sadze jednak, zeby byly jakkolwiek niebezpieczne
  • Odpowiedz
timix
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi