Prosty żurek

Prosty żurek z bardzo prostych składników: ziemniaki, trochę skwarków i własny zakwas żytni. 😊 Wyszło trochę za kwaśno, więc następnym razem do 3-litrowego garnka dam tylko pół butelki zakwasu. A cała zupa wystarczyła mi na posiłki przez cały dzień.

#taniegotowanie #andrzejogrodowy #zupa

Link do wpisu

Kilka butelek zakwasu żytniego mam już gotowe. Na początek tyle mi wystarczy. Jak go zrobiłem? Mąkę żytnią rozrobiłem z przegotowaną wodą, dodałem trochę czosnku i zostawiłem do zakwaszenia. Wszystko robiłem w słoiku przykrytym ręcznikiem papierowym.

Po kilku dniach pierwszy zakwas był gotowy. Skoro miałem już w słoiku działający zaczyn, wykorzystałem go do przygotowania kolejnych partii. Dzięki temu nie musiałem za każdym razem zaczynać fermentacji od początku. Kilka kolejnych partii rozlałem do butelek iPokaż całość

Cebula to jedno z tych warzyw, które trudno sobie wyobrazić bez niego codzienne gotowanie. Dlatego zamiast co roku kupować dymkę, chcę spróbować wyhodować własny materiał do sadzenia.
Tegoroczne cebulki kępkowe podsuszam i zachowuję na kolejne sezony. Jeśli uprawa się powiedzie, z czasem będę mógł rozmnażać je samodzielnie. Małe? Trudno. Najważniejsze, że są własne.

#cebula #ogrod #ogrodnictwo #andrzejogrodowy

Link do wpisu

Przez ostatnie dni zajmowałem się czymś, co na pierwszy rzut oka może nie wyglądać szczególnie ciekawie - dosuszaniem, skubaniem i pakowaniem ziół do słoików.
Przy okazji zrobiłem mały przegląd tego, co właściwie zebrałem i do czego będę poszczególnych ziół używał. Są tu zarówno codzienne herbatki, jak i zioła, po które będę sięgał tylko od czasu do czasu.
Niektóre rośliny towarzyszą mi zresztą od kilkunastu lat i przyjechały ze mną z poprzedniej działki wPokaż całość

Postanowiłem obsadzić wiatę roślinami pnącymi. Na bardziej zacienionej stronie zdecydowałem się na winobluszcz, a po słonecznej stronie planuję posadzić winorośl.
Po sadzonki winobluszczu nie musiałem jechać do sklepu ani zamawiać ich przez internet. Rosną w okolicy, więc za zgodą właściciela posesji pobrałem kilka pędów, które wcześniej rozrastały się po ziemi.
Sadzonki już trafiły na swoje miejsce. Teraz pozostaje poczekać, aż się rozrosną. Winobluszcz jest ekspansywny, ale w tym przypadku właśnie tego odPokaż całość

Ogórki powoli kończą swój sezon. Choroby już je dopadają, ale udało się jeszcze zrobić ostatni zbiór przeznaczony na kiszenie.
W tym roku wysiałem ich za mało i zbyt późno, więc nie będzie ich tyle, ile planowałem. Mimo wszystko 30 słoików kiszonych ogórków to całkiem przyzwoity wynik jak na pierwszy sezon.
W kolejnych latach będzie ich więcej. Ogórki kiszone mają u mnie zostać jednym z podstawowych elementów domowych zapasów.

#ogrod #Pokaż całość

Kiedyś dążyłem do tego, żeby produkować jak najmniej odpadów. Niestety, robiąc regularnie zakupy, nie zawsze było to możliwe. Wiadomo – większość produktów jest pakowana i nie da się całkowicie uniknąć generowania śmieci. Teraz same zakupy mogę ograniczyć, więc zacząłem więc coraz bardziej zbliżać się do idei „jak najmniej odpadów” i bardzo mnie to cieszy.
W kolejnych sezonach będzie pod tym względem coraz lepiej, ponieważ znaczna część żywności będzie pochodziła z mojego ogroduPokaż całość

Czy ktoś z Was suszy szczypiorek z siedmiolatki?

Zastanawiam się, czy ma to w ogóle sens, bo świeży szczypiorek jest łatwo dostępny, a po wysuszeniu pewnie sporo traci ze smaku.

Jakie macie doświadczenia — warto suszyć? Zamrażarki nie mam.

#andrzejogrodowy #cebula #przetwory #przyprawy

Sezon na dzikie owoce właśnie się u mnie zaczyna. Udało mi się zrobić pierwsze poważniejsze zbiory - głównie jabłek i mirabelek, których w okolicy rośnie całkiem sporo. Niektóre mirabelki są już dojrzałe, inne potrzebują jeszcze trochę czasu, więc na pewno będą kolejne wyprawy. Z własnego ogrodu plonów jest jeszcze niewiele, dlatego pierwsze słoiki będą w tym roku głównie kompotami z tego, co znalazłem w okolicy.

#andrzejogrodowy #owoce

LinkPokaż całość

Zaczyna się u mnie sezon przetworów. Z zebranych jabłek zrobiłem kompot, a z obierek nastawiłem domowy ocet – bo skoro coś można jeszcze wykorzystać, po co wyrzucać? Przy okazji piszę, po co właściwie robię własne przetwory: nie dla „cudownych właściwości”, ale dla frajdy, samodzielności, wykorzystania surowca i wiedzy o tym, co trafia do mojej spiżarki. Tym razem ogryzki trafiły na kompost, bo wcześniejsze próby robienia z nich octu kończyły się nieudaną fermentacjąPokaż całość

Baczka zamiast piwniczki lub ziemianki

Na działce postanowiłem wykorzystać beczki jako prosty sposób na przechowywanie części plonów przez zimę.

Mam na razie dwie beczki całkowicie wkopane w ziemię, z których nad powierzchnię wystaje tylko kilkanaście centymetrów. Planuję przechowywać w nich między innymi ziemniaki, buraki oraz inne plony wymagające zimowego przechowania.

PomysłPokaż całość

Proste i sycące danie oparte na ziemniakach i mące pszennej. Składniki to: ziemniaki, mąka, jajka - to na same kluski. Do okrasy tym razem użyłem po prostu cebuli oraz tłuszczu.

#andrzejogrodowy #taniegotowanie

Link do wpisu

Zrobiłem ostatnio większe zakupy, kupując między innymi kilkanaście kilogramów ziemniaków, cebulę, olej, jajka oraz produkty mączne. Wybrałem je świadomie, ponieważ właśnie takie produkty mają w przyszłości stanowić podstawę mojej diety opartej w dużej mierze na tym, co wyprodukuję w ogrodzie. Kupiłem też zapas na dłużej, żeby nie odwiedzać sklepu co kilka dni — to zupełne przeciwieństwo mojego dawnego sposobu robienia zakupów na bieżąco. Traktuję te zakupy trochę jako próbę przyszłego sposobu życiaPokaż całość

Postanowiłem w końcu lepiej poznać Ustkę, bo dotąd odwiedzałem ją głównie przy okazji zakupów i załatwiania różnych spraw. Zwykłe ulice i zabudowa miasteczka przeplatają się tu z nadmorskim klimatem, szczególnie w okolicach promenady, portu i starej części miasta. Zainteresowały mnie stare domy w konstrukcji szkieletowej oraz pozostałości dawnej osady rybackiej i fundamenty starego kościoła. Na promenadzie zastałem tłumy turystów, stoiska handlowe i ulicznych muzyków, a na plaży również nie brakowało ludzi. ByłPokaż całość

Jestem minimalistą, choć nie dążę do posiadania jak najmniejszej liczby rzeczy, lecz do tego, by każda z nich miała dla mnie realny sens i wartość. Traktuję minimalizm przede wszystkim jako sprzeciw wobec nadmiernego konsumpcjonizmu i zanim coś kupię, zastanawiam się, czy rzeczywiście tego potrzebuję. Moje podejście zaczęło się od refleksji po filmach „Spisek żarówkowy” i „Jedz, zanim zgnije”, a szczególnie od sytuacji z napełnionym kartridżem do drukarki, który mimo że nadal miałPokaż całość

Zebrana wierzbówka kiprzyca została pozbawiona liści i kwiatów, które posłużyły do przygotowania iwan czaju. Po zwiędnięciu surowiec został wygniotłem w dłoniach, ciasno ułożony w słoikach i pozostawiony na słońcu, aby zmienił kolor i zapach. Po dwóch dniach liście ściemniały i nabrały kwiatowego aromatu, więc zostały wysuszone w naturalnych warunkach. Po kilku dniach własny iwan czaj był gotowy.

#ziola #andrzejogrodowy

Link do wpisu

Za mną zbiory wierzbówki kiprzycy. Udało się nazbierać całkiem sporo, więc będzie z czego przygotować iwan czaj. To własnie iwan czaj będzie moją codzienną herbatą.
Gdy tylko zakończę cały proces przygotowania, opiszę go krok po kroku. Jeśli wszystko się uda, na blogu pojawi się dokładna relacja z robienia iwan czaju. A jak się nie uda? To też o tym napiszę.

#andrzejogrodowy

Link do wpisu