Cześć mirki piwowarzy!

Z kumplem w przeciągu miesiąca planujemy uwarzyć RIS'a i tu kilka pytań.

1. Jak zwykle przy tym co warzę staram się ułożyć własną recepturę i czy ten zasyp wydaje się sensowny (zacieranie 70' w 66 stopniach)

5 kg Pale Ale

0,5 kg Pszenicznego

0,5 kg Monachijski II

0,5 kg płatki owsiane

0,6 kg jęczmień palony

0,5 kg Caraaroma

0,5 kg Karmelowy Ciemny (Strzegom)

0,4 kg Carafa II

2. Jak
@salvador94: zaraz, chyba się nie zrozumieliśmy, ja dawałem ledwie płatki dębowe, macie prawdziwą dębową beczkę?! ja bym poświęcił te 5 litrów w takim razie, najwyżej będzie "gone wild" ( ͡° ͜ʖ ͡°) można by może ją jakoś wrzątkiem wysterylizować.

Ja dawałem też 4 laski wanilii do gotowania, ale tak jak mówię, nie czuć tego za bardzo, choć kto wie, może to po prostu taki złożony aromat, a
Cześć Mircy z #piwowarstwo, #piwnahipsterka i #hopheads!

Jak chcecie wypić ze mną jedno (dwa, lub siedem) premierowe piwo z Olimpu, zapraszam do Białej Małpy w Katowicach w tą sobotę. Nowe piwa poleją się też w kilku innych miejscach, ale tylko w Katowicach będzie #pokazmorde. Na zachętę etykiety na butelki do obu piw w trakcie produkcji.

A jeśli chodzi o najważniejsze, czyli piwo, obydwa robione są z użyciem nowej polskiej
Pobierz BrowarOlimp - Cześć Mircy z #piwowarstwo, #piwnahipsterka i #hopheads!

Jak chcecie w...
źródło: comment_g3uSqw7btkFesk2s7wVjXQsllOsL7Fdl.jpg
@kranu:

AIPA optymalnie pić od 3go dnia po butelkowaniu, a zakończyć najpóźniej miesiąc po.

Wysoka słodowość wymaga leżakowania - a w porządnych AIPA i nawet IIPA nuty słodowe są słabe i nie wymagają harmonizacji
Była afera na temat radioaktywnej chmury znad Ukrainy - spoko, niech sobie ludzie wierzą w co chcą. Na wykopie, w internetach artykuły o znikającym z aptek płynie lugola - ok, niech sobie znika.

Ale żeby się #!$%@? lansować na #piwowarstwo ? Na wykopie, na trojmiasto.pl i gdzie tam jeszcze - dziwnym trafem tylu ludzi akurat kupowało jodowy wskaźnik skrobi?

Byłem w aptece po płyn lugola bo akurat zacierałem, hehe, domowe piwko, a
Pierwsze zacieranie za mna, pytania/problemy na przyszlosc:

1. Przy zacierniu na lenia 65C z 2 razy skoczylo mi do 70C - duzy problem dla piwa? Jesli tak, jak sie uchornic przed takim wachaniem (ogolnei mialem problem z utrzymaniem stabilnej temp)?

2. Z zasypu 6kg w wyniku filtracji uzyskałem tylko (?) 10.5l, reszte wysładzałem? Czy jest to mala ilosc w stosunku do zasypu, czy jest tutaj jakas regula?

3.Podczas chmielenia
@erix:

1. Nie. Między podgrzewaniem możesz obłożyć piankową karimatą.

2. W młócie zostaje dużo wody, nie dziwne że pierwszej brzeczki dostajesz mniej, niż dolałeś wody. Poprawność filtracji sprawdza się poprzez określenie, jak dużo cukrów udało się przenieść do brzeczki

3. Ilość odparowanego będzie zależeć od tego, jak mocno gotujesz. Generalnie, lepiej wysłodzić 2l więcej, niż słabiej gotować.

4. Oplot do granulatu? Panie, dekantacja dużo wydajniejsza i szybsza.

5. Najbardziej istotne w
@erix:

1. Przy zacierniu na lenia 65C z 2 razy skoczylo mi do 70C - duzy problem dla piwa? Jesli tak, jak sie uchornic przed takim wachaniem (ogolnei mialem problem z utrzymaniem stabilnej temp)?

Częściej mieszać.

Przy wyższej temperaturze piwo mniej odfermentuje i będzie słabsze, bardziej na słodko.

O ile zacieranie już wcześniej się nie zakończyło, bo obecne słody są bardzo wydajne.

2. Z zasypu 6kg w wyniku filtracji uzyskałem tylko
Mirki, zaczynam swoją przygodę z #piwowarstwo. Sprzęt zamówiony, ale w ramach oszczędności na sam początek poskąpiłem na chłodnicę. Postaram się jakąś kupić / zrobić po pierwszej warce.

Doradźcie mi. Jest sens chłodzić brzęczkę na balkonie (zima), czy już lepiej z braku laku w wannie?
@dudek2 @spunky: Nie wiem skąd mi się wzięła ta Gerda.. oczywiście o Gretę chodziło.

Pierwsze 3 warki bez problemu zabutelkowałem.

W 4 mi ucięła kilka szyjek.

W 5 nie chciała dociskać niskich kołnierzy.

Poczytaj na forach piwowarskich - ten scenariusz większości się powtarza.

Dlaczego w podobnym budżecie polecam Eternę, a we większym stołową Grifo HD.
Patrzcie Mirki co znalazłem na allegro #piwowarstwo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Właśnie czegoś takiego brakowało mi do zlewania piwa czy to z gara czy na cichą. Sztywna rurka z elastycznym wężykiem na końcu. Cena 18zł - RURKA TELESKOPOWA 35-70. Najlepsze jest to, że w sklepach piwowarski takie rurki kosztują > 40zł

Sam elastyczny wężyk jest raczej nie wygodny. Ostatnio używałem takiej rurki z pompką na górze, ale ciężko
Pobierz r.....s - Patrzcie Mirki co znalazłem na allegro #piwowarstwo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Właśnie cz...
źródło: comment_htrFYEcjL1CeZVvugWMtultorf431agH.jpg
@gulamin: ty się marnujesz dziewczyno, poczytaj Dobrzańskiego i wystawie Ci list polecający :) Oczywiście zaznaczone miejsca gięcia są prawidłowe, ale jeśli obracamy sie w temacie piwowarstwa to jedno z nich - uważam - sprawi kłopotów ze sterylnością, jeżeli będzie znajdowało sie w docelowym pojemniku. Aha, rysowałaś coś wcześniej przed technicznymi schematami? Strzelam że to flora, bo masz bardzo miekką kreskę! :)
Nowozelandzkie IPA uwarzone. Ech, plecy nieco bolą po całym dniu, ale było warto - zapach jest niesamowity. Oczywiście bez niespodzianek się nie obyło (to moja druga warka dopiero), ale koniec końców wszystko skończyło się dobrze, Plato nastawu wyszło 13*.

Warzone podług receptury z BA + dodatkowo dokupiłem chmiel Kohatu (20 g na koniec gotowania i jeszcze 10 g na zimno dodam).

#piwo #piwowarstwo
Pobierz robs - Nowozelandzkie IPA uwarzone. Ech, plecy nieco bolą po całym dniu, ale było war...
źródło: comment_L8OBbuTQFCpD4Kbr2zHOVBofTMmri14q.jpg
@dr_gorasul: Zacierałem w temp. 65-69*C podług zasady "nie apteka". Wysładzałem zaś ustaloną z góry ilością wody (10 litrów), a schładzałem wystawiając brzeczkę na balkon i pakując ją w zimną łaźnię wodną. Przy czym tutaj miałem ułatwione zadanie, gdyż zawsze rozdzielam chmielenie na dwa gary - z braku jednego dużego - wobec czego schładzanie trwało o wiele krócej niż byłoby to z jednym garem. Trwało jednak i tak nieco za długo, bo
@bercik999: Zależy jakiej wielkości warki będziesz chciał robić. Ja do standardowego 31 litrowego robię warki 20-25 litrów, a teraz nawet zmieściłem warkę 28. W marketach są też wiadra, które nadają się do spożywki i one mają chyba pojemność 15 litrów. Dostępne w Castoramie albo liroyu :D Tylko jak je kupisz musisz je przerobić trochę, np zrobić dziurę w deklu na korek lub w wiadrze na kranik :)
Jeżeli masz na cichej rurkę, to wogóle nie powinno się nic wypchnąć, nawet teoretycznie. Bo praktycznie cicha przebiega bez takich ekscesów. Chyba nie rozumiem Twojego toku rozumowania.
Czas i na mniem jutro robię pierwsze piwo, od razu zacieranie. Zostało tylko po wężyk z oplotu kupić. Pytania drodzy mircy

1.Będę robił 2x10l AIPA zestaw z BA, podają tam żeby uzyc 2x11.5 US-05. Czy jest to uzasadnione, czy jedna saszetka 11.5 sama by sobie poradziła ? Nawet na ich opakowaniu jest info zeby dac 11.5 na 20l brzeczki.

Aha, temperature do fermentacji będę mial raczej niska 15-16C, czy większa ilość
@erix: @erix:

ad 1. ja na jednej saszetce zrobiłem 40 litrów piwa.

ad 2. rurka nie potrzebna.

ad 3. przy pierwszym piwie nie zawracaj sobie głowy szczegółami,

pamiętaj tylko

pilnuj temperatury, nie przekraczaj 72 stopni bo zdezaktywujesz enzymy

reżim sanitarny, po chmieleniu i wystudzeniu brzeczki wszystko co ma z nią kontakt musi być zdezynfekowane

podczas grzania mieszasz żeby się nie przypaliło, podczas gotowania pamiętaj żeby nie wykipiało

jak już uwarzysz
@Oswiadzczam_ze_skonczylem_13_lat: myślałem, że to oczywiste, że chodzi o rozpuszczenie 4 litrów CO2 pod ciśnieniem 1 atmosfery w 1 litrze piwa, ktoś używa innych jednostek? Jako że grodziskie wspomina się jako piwo mocno nagazowane, orzeźwiające i w dodatku pszeniczne to przyjąłem, że najbliżej mu będzie nagazowaniem do weizena. Zalecane wartości objętości CO2 w weizenie to 3,6-4,5 dlatego dałem 4 (około, ponieważ wszystko w piwowarstwie domowym jest robione trochę na oko). Ok fest