[erix]

Pierwsze moje piwo w butelkach od miesiaca, kolejne dwa odpowiednio na burzliwej i cichej.

Pierwsze piwo, AIPA : aromat ok, zadnych wad typowych nie wyczuwam.
Natomiast mozna wyczuc drozdze w smaku (szczegolnie ku osadowami).
Piwo plytko odfermentowalo (15->7) z powodu prawdopodobnie bledu przy zacieraniu. ( granatów brak ;) )
Czy posmak drozdzy moze miec zwiazek z wysoka gestoscia koncowa? Czy moze za dlugie trzymanie na burzliwiej np ?
Jak sie przed tym ustrzec na przyszlosc ? To jedyna wada ktora mnie drazni na ten moment w moim piwie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Danke

#piwowarstwo

[L.....w]

@erix: była cicha?

[erix]

@LowcaAndroidow: No akurat w tej pierwszej warce nie, bo wystraszony wysoka gestoscia trzymalem w jednym wiadrze do konca

[weszl0]

@erix: Na czym polegał ten błąd ?

[erix]

@weszl0: blisko poczatku podgrzalem sobie do ok 80C słód ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[BrowarOlimp]

@erix: Prze te 80 stopni:
1) zabiłeś sporą część enzymów, drożdżom było ciężej (mniej dostępnych aminokwasów, bo proteazy nie zrobiły swojej roboty)
2) częściowo skleikowałeś skrobię i zrobił się kisiel zamiast brzeczki, stąd problemy z opadaniem drożdży po fermentacji
3) odfermentowało słabo, bo niezbyt udane zacieranie zostawiło sporo złożonych cukrów niejadalnych dla drożdży
I najważniejsze punkty:
4) daj piwu jakiś miesiąc w butelkach, najlepiej w chłodzie, potem nalewaj ostrożnie, będzie trochę

[erix]

@BrowarOlimp: :') (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Kolejne 2 warki juz powinny byc bez takich przygod, rzucilem sie odrazu na zacieranie to i bledy mogly sie zdarzyc.
A w weekend leci 4 warka ( ͡° ͜ʖ ͡°)