@maly1234: Gerlach i victorinox spoko, kiedyś jak pracowałam w sklepie z art. gospodarstwa domowego to mówiło się, że fiskars popsuł się jakościowo - zasłyszane od starszej koleżanki i zawsze jak wciskała to nie Fiskarsy a Gerlachy

@maly1234: byle jaki nóż szefa za 180, za resztę kupisz pikutka, który jest maczetą do wszystkiego. Najlepszy nóż na świecie.
A niż szefa, ja kupiłem taniego kai z tk maxa za trochę ponad stówkę i daje to radę.

@Mirkoncjusz: Mogłeś od tego zacząć :)
Ale w takim razie, taka ostrzałka jaką pokazałeś Ci wystarczy.
Choć skoro wcale nie gotujesz, to może po prostu rozważ zakup nowego noża do chleba?
Mam nóż od Fiskarsa od ładnych paru lat. Jest używany tylko do chleba i dzięki temu wcale się nie tępi.
https://www.euro.com.pl/noze-kuchenne/fiskars-1014210-functionalform-noz-do-chleba.bhtml

@Arght4: w poniedziałek jest święto
Wątpię, żebyś gdziekolwiek kupił

liczę, że coś będzie jednak otwarte

@Arght4: w poniedziałek wielkanocny?

to już nie optymizm, to zakrawa o naiwność

a nóż to trzeba było u trollskego zamówić jak chciałeś wyjątkowy

@kocham_wykopka: polecam pikutka.

@tadocrostu: Porządny jest Victorinox za trochę ponad 100zł. Jak chcesz do końca życia, podkręć budżet do ok. 1000 zł.

@tadocrostu: To już zależy czego oczekujesz od noża, na japaneseknives.eu są teraz takamury na promocji z vg-10 albo r2. vg10 w budżecie

@EWRNB: Jak do warzyw i głównie do siekania to zdecydowanie weź sobie Santoku. A co do konkretnego modelu to już musisz pójść do sklepu i przymieżyć do dłoni - bo każda jest inna. Mi np. zajebiście leżą Globale.

co ci po dobrym ostrzeniu jak jak nóż jest z gownianej stali ?

@EWRNB: No i sie zaczelo :))))

Problem polega na tym zeby zrozumiec pewnaPokaż całość

@Stashqo: Nie ma info na temat stali więc prawdopodobnie nie ma się czym chwalić :D

tu możesz poszukać fajnych noży, np w tym budżecie:

https://souschef.pl/pol_m_Nasze-marki-100.html?filter_traits[26]=35&filtertraits[24]=29&filterprice=550-600

Ja mam marki Suncraft i jest w pyte - odpowiednik tego co pokazywałeś to ten: https://souschef.pl/product-pol-3653-Noz-kuchenny-Suncraft-SENZO-UNIVERSAL-Santoku-165-mm-FT-01.html

@Stashqo: jeżeli tamten ma 60HRC i dobrze Ci się tym patrzy to Suncraft tez powinien być z tym ok bo to ta sama twardosc

@l3cho: Wszystko poniżej 600 jest do naprawy bardzo zniszczonych krawędzi tnących (np. wyszczerbionych), albo jak chcesz je od nowa wyprofilować.
Jak nóż nie jest bardzo stępiony to można zacząć od 1500 i iść stopniowo w górę.
Niestety 1500 to wciąż bardzo niska gradacja. Też mam ruxin 3 i byłem rozczarowany podstawowymi kamieniami. Nie da się nimi uzyskać naprawdę wysokiej ostrości, a tylko niewiele lepszą od taniej ostrzałki.
Dopiero jak zainwestowałem w lepsze kamieniePokaż całość

@l3cho: po pierwsze: Masz tu linka z podstawami + dobrymi ulepszeniami.
https://www.youtube.com/watch?v=YOTyLEj706E&ab_channel=FRibeiro
po drugie (tutaj jest opis jak ja to robie, Tobie może się nie spodobać, możesz mieć inne preferencje etc.)
Podzieliłem sobie wszystkie noże jakie chcę ostrzyć na trzy kategorie do ich zastosowań i co za tym idzie do kąta ich krawędzi tnącej.:
1. Noże kuchenne - Najostrzejsze - ostrzę je na 17,5'-20'
2. Noże codzienne (edc) czyli wszystkie foldery jakie noszę na zmianęPokaż całość

@Lote35Pasillo victorinox

@Lote35Pasillo: victorinox i niczego innego nie kupuj

@Asarhaddon: Chyba gdzieś widziałem takie okrągłe osełki. Ale mam taki komplet noży od 15 lat, ale z drobniejszymi, gęściej ułożonymi ząbkami, a tak samo dobrze tnie chleb jak w chwili zakupu.
Ale używam je tylko do chleba, warzyw (w tam arbuzów i melonów) i porcjowania mięsa.
Jakbym używał je terenowo, np. do cięcia drzewa, to pewnie trzeba by je jakoś ostrzyć.
https://www.militaria.pl/lansky/ostrzalka_diamentowa_lansky_fine_-_pret_tr-600_p101578.xml

@leoha: Victorinox Fibrox jeśli nie zależy Ci na wyglądzie.

http://www.centrumnozy.pl/pl/c/Victorinox-FIBROX/87

@raider87 spytaj Mustafy

@raider87: Noz szefa Victorinox.

@minister_spraw_zewnetrznych, @Piguua: Na ceneo komplety składają się z pięciu noży. Zestaw który podrzucił OP na ceneo kosztuje od 59 złotych w górę Jestem prawie pewien, że OP podrzucił legitki. Nie znam się jednak na tyle żebyś brał moje słowa za pewnik. H53 oznacza jedynie twardość stali, niestety ani na allegro ani na stronie producenta nie ma więcej informacji o typie stali.

@JemChalweDoPorzygu: Nom, fajny ten nóz.

Pokaż spoiler

@JemChalweDoPorzygu: za taką kasę to szału nie będzie, pewnie będzie się szybko ostrzyl i szybko tepil

@dzika_kaczka_bez_dzioba: Fiskars. W zeszłym roku kupiłem dla rodzicow komplet z grouponu tych noży, dwa małe nożyki, kuchenny, ze stopką i do chleba i są zajebiste - polecam ( ͡° ͜ʖ ͡°)