via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
#kawa #espresso
Z racji takiej, że w okresie świątecznym będę mieć więcej czasu dla siebie, zainteresowałem się maszynami do espresso. Do tej pory moje jedyne doświadczenie spłycało się do używania ekspresów na kapsułki - wygoda i walory smakowe. Czy jest ktoś kto w miarę ogarnia temat, bądź mógłby zapodać jakieś linki, jak złożyć podstawowy zestaw do robienia dobrego espresso? Podkreślam, że chemexy, aeropressy itp mnie nie interesują, jedynie
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

jedynie automatyczne ekspresy na jedno espresso oraz młynki


@Ubiquitin: zdecyduj się. Ekspresy automatyczne mają wbudowane młynki, osobne są potrzebne jeżeli decydujesz się na zestaw kolba + młynek.
  • Odpowiedz
@Vimes: Ciekawa sprawa, jedynym moim odkryciem związanym z wodą, było to, że dawałem kropelkę lub dwie na kawę do mielenia, bo inaczej elektryzowała się zmielona kawa w pojemniku do którego wpadała, osadzała na ściankach i ciężko było bez straty ładować ją do sitka.
  • Odpowiedz
sprawia to to że młynek je lepiej mieli. W teorii jest mniejsza dystrybucja wielkości zmielonej kawy. Znaczy okruszki/pył jest równiejszy.


@Vimes: co za bzdura :D
RDT służy tylko do usuwania statyki, skąd pomysł że ma wpływ na dystrybucję rozmiaru?
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@rybak17: zakładam, że pytasz o kolbowy. Dobry młynek, bo ze źle zmielonymi ziarnami, to lepsza kawa wyjdzie z kawiarki.

Kawy polecam do espresso mocno palone, wiadomo - im świeższe ziarna, tym lepiej. Coffeedesk, małe paczki, weź sobie ze 3 opisane jako "do ekspresu" i testuj różne grubości mielenia, aż podpasuje. Nie za dużo kaw na raz, bo zwietrzeja, zanim wypijesz.
  • Odpowiedz
@rybak17: Jeszcze sklep konesso mogę polecić, jako alternatywę - mniejszy wybór, ale często trochę taniej i bardziej trafiają w moje smaki. A jak przypadkiem mieszkasz w #warszawa to polecam na Wilczej stacjonarną kawiarnię coffeedeska, możesz sobie przetestować kawkę przed zamówieniem w ciemno.
  • Odpowiedz
@Gensek: To bardzo ciekawe pytanie bo w speciality kawiarniach zazwyczaj bariści specjalizują się w metodach alternatywnych.
Mimo wszystko próbowałbym Filtry, Ministerstwo, Relaks i Cophi (z naciskiem na Cophi właśnie). Z ciekawych i nieoczywistych miejsc to lodziarnię przy parku Dreszera prowadzi prawdziwy włoski Włoch jeżdżący starą włoską Alfą. Tam jest bardzo dobre espresso na blendzie z robustą - ale nie każdy lubi. Do lodów pasuje idealnie.
Można też spróbować userzać do
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@wy_elementy_jedne: albo espresso jest źle zaparzone i w konsekwencji niedoparzone i dziwnie smakuje (ale raczej bardziej kwaśnawe niż słone), albo może w kawiarni mają kiepską wodę/filtry
  • Odpowiedz
Cześć mirki, czy są tu jacyś eksperci od #kawa i #espresso ? Od jakiegoś czasu hobbystycznie wciągnąłem się w robienie tego espresso, mam kolbę Lelit Anna (wersja z PID), posiadam także dystrybutor z Lelita i tamper. Do mielenia używam 1ZPRESSO JX-PRO. Problem mam taki, ze mimo takiego samego stopnia zmielenia, odpowiedniej dystrybucji ziarna w sitku i po rozgrzaniu ekspresu moje shoty wahają się w przedziale 20-30 sekund, nie
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Threx: ciężko może też być z dozą 14g, co prawda sitko jest 14-18 ale moim zdaniem za dużo miejsca zostaje pomiędzy kawą a prysznicem, widać to po zbyt błotnistym ciastku.
Rozważ też sitko competition, to naprawdę dużo zmienia. Ascaso robi dla grup 57mm, nieduży wydatek a efekt znaczący.
  • Odpowiedz
Czy da się zrobić #espresso ekspresem automatycznym? Mam takiego AEG CF400, który jest Jurą z logiem AEG. Kawy wychodzą lepsze i gorsze. Jednak nie ma sensu kupować kaw z porządnych palarni bo lecą z niego jak siki. Nawet przy najdrobniejszym mieleniu kawa robi się w kilkanaście sekund.
Są jakieś patenty na takie ekspresy czy muszę przerobić młynek żeby pokrętło nie miało blokady?

Do pracy kupiłem sobie Sage/Breville Barista Express i
fotograf_warszawiak - Czy da się zrobić #espresso ekspresem automatycznym? Mam takieg...

źródło: comment_1644307977xwRbMu13pk0H8rbyLMpMsi.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@fotograf_warszawiak: krótka odpowiedź: Nie. Ekspres nie zrobi ci takiego espresso jakie wyjdzie ci po zmieleniu porządnym młynkiem i z ekspresu kolbowego. Może być lepsza, gorsza ale nie spodziewaj się 40ml czarnego złota nawet z najdroższego ekspresu automatycznego ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
@Kulek1981: dziękuję Ci bardzo Mireczku! Zakończyłem serwis mojego ekspresu. Żarna v3 musiałem ciągnąć z ebay.de bo kiepsko z dostępnością. Wymieniłem też wszystkie uszczelki na bloku, zawór drenażowy (mogłem sam trzpień, ale cały zawór kosztował 40 zł, więc przesyłka free) oraz regulator membranowy (był skorodowany).
Niewielka kalibracja młynka i.. nigdy nie piłem tak dobrej kawy z tego ekspresu! Serio, jest to bliskie kawie z ekspresu kolbowego. Ponad 30k przebiegu, a dzięki
  • Odpowiedz
czy #kawiarka trzeba zalać wodą do końca? Chodzi mi o to, czy jeśli kupię sobie kawiarkę na 10 filiżanek, to mogę sobie w niej robić kawę dla dwóch osob wsypując mniej kawy i zalewając mniej wody? #kawa #espresso #ekspres
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Zimnok: Przy mniejszym napełnieniu obu komór woda będzie przelatywać przez kawiarkę i będziesz miał słabą, kwaśną kawę. Pewnie da się mieć w miarę dobre efekty, tylko zajmie to masę czasu i nerwów. Ogólnie kawiarka wybacza mało błędów.
  • Odpowiedz
  • 2
@paaszczaktaxi Espresso tylko maszyną za > £4000 znowu amatorzy się pchają, mam nadzieję że niedługo będzie można tylko parzyć z licencją... Dedicę kupiliśmy ostatnio na prezent i odbiorca bardzo zadowolony. Jak chcesz mielić na świeżo kup na start kg79/89
https://www.currys.co.uk/gbuk/household-appliances/small-kitchen-appliances/coffee-machines-and-accessories/coffee-accessories/delonghi-kg79-electric-coffee-grinder-black-10135108-pdt.html

Niektórzy mówią że za grubo mieli na niskich, ale na necie są filmy jak przestawić (można skręcić żarna bliżej). Widziałem też że ludzie drukują uchwyty na kolbę żeby nie mielić na
  • Odpowiedz
- Witam, chciałbym zacząć chodzić po bułki. Od czego zacząć?
- Witam, zły dział! Ten temat BYł już poruszany na forum! #pdk #pasta

A tak serio Murki z #kawa sprawa jest, chciałbym odtworzyć w domu Latte , żeby przynajmniej smakowo była jak ta z mcdonalda :D Nie chcę na razie wydawać grubych tysięcy na ekspress, więc zakupiłem niedawno spieniacz do mleka z Lidla https://www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-spieniacz-do-mleka-eds-sma-500-e1-500-w/p100320315 fajny nawet, całkiem
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@NPC_358034: dzięki :) od czasu tego postu, jestem już po kursie baristycznym i z powodzeniem naparzam (hehe) kawe w domu, która na łeb na szyje bije tego mcdonaldsa. Prawde mówiąc juz nawet zwykła ziarnowa Costa czy Pellini Top stawiają poprzeczkę wysoko. Ze sprzętu zostałem przy tym co napisałem czyli młynek żarnowy Wilfa Svart + Aeropress, a do spieniania mleka nie używam maszynki tylko frenchpressa. Ten spieniacz "gotowy" silvercresta jest spoko
impressive22 - @NPC_358034: dzięki :) od czasu tego postu, jestem już po kursie baris...

źródło: comment_1655649781lo5gaOvseScRUa9mYVdjI7.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
@impressive22: przeglądałem tag kawa i mi wyświetliło post sprzed roku xD Jak wrażenia z tego kursu, sam też to rozważałem bo mam całkiem dobry sprzęt ale umiejętności brak żeby go wykorzystać w pełni :/

A french press do spieniania jest ekstra, ja kiedyś to zobaczyłem w użyciu przez profesjonalistów i stwierdziłęm że jak oni się tym posługują to znaczy że jest spoko i faktycznie jest ;p
  • Odpowiedz