Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Anagama
  • 60
Otto Frederick Rohwedder uważany jest powszechnie za wynalazcę przemysłowego chleba porcjowanego. W 1912 r. Rohwedder opatentował maszynę do automatycznego krojenia chleba, jednak problemy z utrzymaniem świeżości takiego pieczywa zniechęciły go do uruchomienia produkcji na większą skalę. Dopiero w 1928 r., po emigracji do USA, Rohwedder wrócił do swojego wcześniejszego pomysłu, projektując linię produkcyjną, która najpierw kroiła, a następnie natychmiast szczelnie pakowała pokrojony chleb. Maszyna ta została zainstalowana i uruchomiona po raz pierwszy
Anagama - Otto Frederick Rohwedder uważany jest powszechnie za wynalazcę przemysłoweg...

źródło: comment_BILUY1o0rXzGJm2KzBGMWcyughXz5s4R.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Adom007
Adom007
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Mirki jak zrobić taki dobry chlebek. Wczoraj wieczorem upiekłem taki na zakwasie, i wyszedł taki -glina nie da się tego ukroić bo się kruszy. A dziś rano bez zakwasu i wyszedł taki jak w komentarzu. Czy ktoś ma sprawdzony przepis? I by podesłał?
#chleb #chlebdomowy #zakwas #pieczzwykopem #pytaniedoeksperta
Adom007 - Mirki jak zrobić taki dobry chlebek. Wczoraj wieczorem upiekłem taki na zak...

źródło: comment_cngqpiKTsrVTdf38Ny6pyIcquHgllepj.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Arkil
Arkil
Arkil
via Wykop Mobilny (Android)
  • 217
@Krzysiekj220: najbardziej mnie rozwala jak widzę w worku przy śmietniku resztki chleba (bo wyrzucić nie wolno, a nie ma co z tym zrobić).
Chooj, że tak czy inaczej to spleśnieje i pójdzie na kompost - ważne, żeby chleba nie wyrzucać!
  • Odpowiedz
Maydan
Maydan
  • 114
@Krzysiekj220 Ja pamiętam jak chciałem wywalić taki już zielony chleb. Moja babcia wzięła go, dała mi słowną reprymendę i pocałowała go mówiąc, że już jest zdrowy bo go Bóg oczyścił xD
  • Odpowiedz
s.....r
s.....r
  • 1
@bonifacy_pankracy: to wynika z historycznych uwarunkowań, kiedyś głód był częstym zjawiskiem i chleb jako symbol jedzenia był traktowany z szacunkiem. Obecnie tego nie ma i chleba nie trzeba całować.
Podobnie rzecz się ma z ogniem. Kiedyś swiety, dzisiaj nie celebrujemy zapalenia zapałki.
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@Tryggvason: Sprawia, choć wciąga i kosztuje. Musiałem trochę doinwestować w sprzęt, aby ogranicznyć bieżące koszty treningu i teraz mielę 24/7, tylko dysku brakuje. Pożyczę z pracy jeszcze 500 GB żeby móc trzymać więcej informacji, bo 200-200 GB dziennie to lekką ręką generuje mi się.
Obecnie jestem trzeci w trzecim wyścigu (trwa do końca miesiąca), w zasadzie mam zagwarantowane czołowe miejsce w rankingu, ale jeślibym wygrał, dostałbym bilet do Vegas na
  • Odpowiedz
Goglez
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Naku
  • 0
Mam pytanie do #bojowkapiekarska. Praktycznie wszystkie ciasta na #chleb które robię są zbyt mokre i lepkie, bardzo ciężkie w obróbce i formowaniu. Robiłem z różnych przepisów, trzymam się czasów itd. Stosuję autolizę i "stretch and fold" ale mam wrażenie, że nie wyrabiam dostatecznej struktury z glutenu. Używam mąki chlebowej pszennej typ 720 lub 650 (11g białka). Miał ktoś taki problem?
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Sl_w_k_1
Sl_w_k_1
Sl_w_k_1
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@Naku: weź z przepisu odejmij 100 ml wody wg tego co jest w przepisie.
Przepis to jest punkt wyjścia do szukania.
Mam mąkę gdzie jadę wg przepisu a w innej dodaje wadę 100 ml.
Poszukaj.
  • Odpowiedz
Tryggvason
  • 2
@Naku

Nie trzymaj się kurczowo przepisu, ponieważ mąka mące nierówna. Przepis to tylko baza, a potem korygujesz strukturę wodą lub mąką.
Ciasto i tak będzie się w pewnym stopniu lepić wiec spokojnie, nie zniechęcaj się.
Zobacz jak gościu wyrabia ciasto, może ci trochę pomoc ( ͡° ͜
  • Odpowiedz
skotfild
  • 2
@ikp: tak pewnie też nie lubisz jak się robi z chlebem? ;)
Kilka godzin po upieczeniu miękisz jest tak miękki że bez ściskania nie da się go pokroić.
skotfild - @ikp: tak pewnie też nie lubisz jak się robi z chlebem? ;) Kilka godzin ...
  • Odpowiedz

Powiązane tagi