Gdy mamy podwyższony poziom cukru we krwi, najczęściej myślimy, że to oporność na insulinę lub nawet podejrzewamy cukrzycę. Jednak może to wynikać ze stanów chorobowych, bezsenności, podwyższonego kortyzolu, a nawet zbyt małej ilości płynów.
z
Z czego wynika ciągłe uczucie zmęczenia
z
Omówienie składników napojów energetycznych przez technologa żywności i żywienia
z
Wyjaśnienie, jaki jest realny wpływ zupek chińskich na zdrowie
z
Jak podnieść jakość snu
z
Łosoś dziki ma więcej składników odżywczych i mniej zanieczyszczeń, nie zawiera też antybiotyków. Łosoś hodowlany wypada zatem gorzej, ale z drugiej strony obiegowa opinia trucizny, jaka mu została przypisana - jest przesadzona.
z
Skóra nie jest narządem niezależnym od reszty organizmu. Zależy między innymi od hormonów (a więc gruczołów wydzielniczych), czy mikroflory jelitowej, co oznacza, że dieta pełni nie mniejszą rolę w zwalczaniu trądziku co zabiegi zewnętrzne na skórę.
z
Likopen z surowych pomidorów bardzo słabo się wchłania. Ale można to obejść: technolog żywności i żywienia podaje prosty przepis na napój likopenowy z pomidorów z łatwo przyswajalną formą cennego likopenu.
z
Pogorszone działanie układu odpornościowego, zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych – to tylko niektóre skutki niedoboru witaminy D.
z
Sposoby na to, by potrawy z grilla były mniej szkodliwe, miały mniej wolnych rodników i substancji niekorzystnych dla zdrowia.
z
Według licznych badań, warto włączyć kurkumę do diety w formie szotu kurkumowego dla wzmocnienia zdrowia.
z
Zwiększenie spożycia witaminy C do około 500 mg dziennie, jak pokazują liczne badania, w sposób istotny klinicznie przekłada się na poprawę zdrowia w różnych obszarach, wyjaśnia dietetyk dr Bartosz Kulczyński.
z
Kto próbował, ten wie, że olej z czarnuszki nie należy do najsmaczniejszych, jest mocny, wyrazisty, korzenny, należy jednak do wartościowych olejów pod względem wpływu na zdrowie. Dietetyk z tytułem doktora z technologii żywności i żywienia zebrał i przedstawił aktualną wiedzę naukową na jego temat.
z
Najczęstsze mity powtarzane na temat kawy.
z
Aktualnie prof. Konrad Rejdak prowadzi badania kliniczne finansowane przez Agencję Badań Medycznych (ABM) nad amantadyną odnośnie do COVID-19. To efekt wcześniejszych optymistycznych obserwacji polskich naukowców pod przewodnictwem prof. Rejdaka, ale również lekarza, dr. Włodzimierza Bodnara.
z
Ma więcej witamin, lepiej przyswajalne składniki mineralne (żelazo, cynk, wapń, fosfor), mniej substancji antyodżywczych, dłużej zachowuje świeżość, ma niższy indeks glikemiczny, nawet o 90% mniej FODMAP (które mogą wywoływać dolegliwości żołądkowo-jelitowe).
z
Jedząc regularnie, niemal codziennie gorzką czekoladę 70% kakao i więcej, istotnie obniża się ryzyko choroby niedokrwiennej serca.
z
W odróżnieniu od witaminy A i D, witamina E jest nietoksyczna w dawkach do 50 razy większych, niż zalecane dzienne spożycie w wysokości 15 mg dziennie. [G. Meisenberg, W.H. Simmons, Principles of Medical Biochemistry, wyd. 4, 2017, s. 527]
z
Smażenie na oliwie extra virgin minimalizuje powstawanie potencjalnie toksycznych związków na patelni z jedzenia (np. akrylamidu czy hydroksyaldehydów).
z
Każdy chce być zdrowy, a tymczasem większość ma dotkliwe niedobory, na przykład witaminy D i jodu. Opracowanie dietetyka.
z
a) Handbook of Olive Oil. Analysis and Properties, 2013, s. 481;
b) Lipids. Nutrition and Health, 2015, s. 27;
c) Advances in Nutrition and Cancer, 2014, s. 333-334
- a) "In addition to many other uses, olive oil is considered to be excellent for applications involving high temperatures (Casal et al. 2010) since it fulfills all the fatty acid criteria of the stable healthful frying oils (Kochhar 2000) with the added advantage of its relatively low melting point";
- b) "Its fatty acid