Dzisiejszy wypiek: Pszenny na zakwasie z dodatkiem maki pełnoziarnistej, 75% hydracji. Jakieś porady żeby bochenek nie spłaszczał się w czasie pieczenia? #chleb #pieczzwykopem
@MacQ21: Super, dzięki. Mam pomieszczenie z około 16-17*C, więc myślę że się nada. Warto chmielić w woreczku muślinowym? Bo ciężko będzie z odfiltrowaniem.
Chciałbym zrobić sobie box/komorę fermentacyjną do garowania chleba. Temperatura jaką musiałbym w nim utrzymać to jakieś 27-28 stopni C. Myślałem o pudle styropianowym i przewodzie grzewczym jak do terrarium, ale nie wiem jak mógłbym sterować jego praca żeby trzymał temp. Może ktoś ma jakieś bardziej sensowne rozwiązanie?
@vostok: wentylacja raczej nie ma dużego znaczenia. Chodzi mi o coś małego, na 2-3 bochenki. Wymiary to byłoby coś około 100x40x50 cm. Fermentacja przy tak małych ilościach wytwarza bardzo małe ilości ciepła, w sumie nie robią różnicy.
Hej mireczki, kiedyś latała tu infografika (czy coś w tym stylu) o business casual i przykładowych zestawach na kilka dni z kilku rzeczy. Czy ktoś wie gdzie to znajdę/jest w stanie to podrzucić?
Halo Mireczki, mam do odsprzedania bilety w wersji elektronicznej na najnowszy solowy program Rafała Paczesia "Zoba co jes". Show odbywa się 16.06 o godzinie 18.00 w Towarzystwie Szkolnym im. M. Reja - w Auli. Aktualnie 6 dostępnych.
Chcieli jak najlepiej, a gorzej już wyjść nie mogło. Ofiara przeniesiona z auta po wypadku do innego samochodu na innej drodze uczestniczy w kolejnym wypadku. Tego drugiego już raczej nie przeżyła.
@the_olson: przecież on na bronionej połowie jest totalnie useless. A na atakowanej gra na tragicznej skutecznosci bedac w czubie ligi pod względem oddanych prób za trzy. Wiec tak, będę go dyskryminował i mu umniejszał z ogromną uciechą XD
Edit: ale pochwale go za ładna skuteczność wjazdów
#chleb #chlebdomowy
źródło: comment_1609844050BGKyD24odAbqQmMCduuvkm.jpg
Pobierzźródło: comment_1609844419jUyyLT4LzIE6MIM7Omox4X.jpg
Pobierz450 g mąki chlebowej
320 g wody
11 g soli
100 g zakwasu (pszenny 100%