Jak szybko ugotować bulion jak w restauracji z gwiazdką michelin

Fajna i szybka technika robienia bulionu mięsnego z wytłumaczeniem co i jak się dzieje :)

[masacrada]

@m_ney @arinkao gość dokładnie tłumaczy dlaczego używa całego kurczaka, a nie tylko kości, nie widzę też żeby bronił dorzucić innych warzyw. Mówi też dlaczego to wszystko ląduje w szybkowarze i dlaczego 12h gotowanie nie jest potrzebne jak masz wysokie ciśnienie, a nie o tym jak zrobić ramen. Zupełnie rzeczowe wideo, i zupełnie nierzeczowy komentarz. Nie podoba mi się część wizualna tego nagrania ale merytorycznie nie jest do podważenia.
To jest

[masacrada]

@arinkao
Nie potrzeba do niego instantpota za 2k, wystarczy szybkowar na palnik z olx za 150 ziko.
Nie musisz też upiec całej kury specjalnie do bulionu jak 3 gwiazdkowa restauracja, nikt nie broni zrobić tego z pieczonych skrzydełek z warzywami.

Mam wrażenie, że umyka ci, że gość pokazuje technikę i sposób, a nie objawia jedyną drogę. Do tego mówi co się dzieje w trakcie. Pozwala to zrozumieć proces i dzięki czemu

[Ligniperdus]

Najważniejsza zasada w kuchni - nie ufaj amerykaninowi w kwestii smaku/przepisu. Amerykanin od dawna nie wie jak smakuje prawdziwe jedzenie.

[Ligniperdus]

@skrytek: no tak, UK słynie z dobrej kuchni
xd

[skrytek]

@Ligniperdus: może kuchnia brytyjska jest specyficzna, ale restauracja z trzema gwiazdkami raczej potrafi przyrządzać smaczne potrawy. One nawet nie muszą być typowo brytyjskie

[Arkass]

Zależy z czego: https://youtu.be/QvXPcGhUvs4
;)

[ChamskoCytuje]

@Arkass: dlatego kosmici zawsze lecą do USA

[ggs-hg]

@ChamskoCytuje: Jakby wylądowali w Chinach to nawet byśmy o tym nie wiedzieli, bo zostaliby zjedzeni.

[teh_m]

Wykres w górę i w prawo. #pdk

[moj_wykopowy_login]

@teh_m: zapomniałeś do dać #gileda

[Tryt_on]

Bardzo dobrze wyjaśnione działanie szybkowaru typu InstanPot. Całość psuje tylko ten pieczony kurczak w plastikowej torbie:/

[bumpy]

@Tryt_on mialo byc tanio, szybko smacznie.

[arcxa]

Całość psuje tylko ten pieczony kurczak w plastikowej torbie

@Tryt_on: bo miało być jak w restauracji ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[TgcRap4]

Amator, ja kupuje zupke chinska, zalewam wrzatkiem i mam po minucie gotowe.

[mardok]

Dla wszystkich znawców bulion to nie jest rosół

[ggs-hg]

@mardok: wykopowe małpy nawet nie potrafią przetłumaczyć sobie chicken stock

[Edisni]

Praktyczne zastosowanie fizyki molekularnej w kuchni.

[ArnoldZboczek]

Tymczasem bulion w restauracjach premium:

[WielkiElektronig]

A to bedzie naprawde lepsze niz wolnogotowany przez kilka godzin? Czasem jak zrobimy rosolek, to w lodowce zamienia sie w galerete i trzeba sobie ukroic do odgrzania.

[Saly]

@WielkiElektronig: nie wierzę wykopa z rana. Gość cały film mówi o tym jak czas gotowania pod ciśnieniem przyśpiesza zwykłe gotowanie i o ile. Wspomina również o kolagenie i innych substancjach. Nawet jest zmianka o przegotowaniu kolagenu

[Miszel616]

@arinkao: Przecież na ziarnku kawy opisywał dlaczego rozwalił tego kurczaka i wrzucił bez kości. Krok po kroku.