[HuopWsiowy]

Posiłek po nocnej zmianie w #kolchoz dla jego. Jajecznica z 3 jaj, chleb razowy z serkiem do smarowania, szynką oraz ogórkiem. #gotowanie #gotujzwykopem #jedzzwykopem #foodporn #jedzenie

[adisoniusz]

@HuopWsiowy co ta jajówa taka zielona?

[MalowanyPtak]

@adisoniusz: Jak robisz z cebulą i jesteś degeneratem i dasz pieprzu do jajecznicy podczas jej smażenia, to taka wyjdzie.

[Polinik]

@MalowanyPtak: dlatego dodaje się trochę kurkumy i ciutkę wody, żeby była żółta i nie wyglądała jak gnijący glut.

[chad197]

@HuopWsiowy jajuwa wygląda jakby kto narzigol

[The_last_perfect_man]

@Polinik: ile kurkumy dodajesz?

[Polinik]

@The_last_perfect_man: ~ćwierć łyżeczki, to ma być dla koloru, nie smaku.
Zazwyczaj wbijam jajka do dużego słoika dodaję soli, pieprzu ciut wody, kurkumy, zakręcam słoik, trzącham aż zrobi się jednolita konsystencja i wlewam na patelnię.

[Viking-]

@Polinik Polecam zrobić dokładnie na odwrót i kurkuma nie będzie potrzebna. Jajka rozdzielasz na białka i żółtka. Na patelnie najpierw białka i na maśle smażymy do momentu, aż się zetną tak by nie były już glutem, potem wlewamy żółtka. 30 sekund, max 1 minuta i wyłączamy grzanie. Bez użycia wody, masz wilgotną, lekko płynną jajecznicę bez białkowego gluta, w świetnym naturalnym kolorze i łączącą dwie tekstury.

[Polinik]

@Viking-: Ale więcej j-----a niż po prostu wbić jajka do pojemnika, doprawić i wymieszać.

[Viking-]

@Polinik Można wbić jajka w całości bezpośrednio i mieszać tak by nie uszkodzić żółtek zanim bialko sie nie zetnie. Sens jest zaś taki, że różnica w teksturze jest kluczowa. Oczywiście to kwestia gustu, ale dla mnie nie ma prawie nic gorszego niż jajecznica w formie jednolitej masyzrobionej z roztrzepanych wcześniej jajek. Gorsza jest wzasadzie tylko taka, ale pdzdciagnieta i sucha