[v.....p]

Mój znajomy ciągle mnie zaskakuje. Jakiś czas temu otworzył restaurację. Podaje w niej gotowe dania ze słoików itp. tyle że odgrzane w mikrofali. Np. kupuje słoik gołąbków firmy swojska chata (czy jakoś tak) za 5 zł w biedronce. Sprzedaje coś takiego już jednak za 15 zł. Jedyny koszt jaki ponosi to prąd zużyty przez mikrofalowke i opłacenie pensji Pana Kazika który jest szefem kuchni, a raczej operatorem mikrofalówki oraz paru studentek które robią za kelnerki. Co najlepsze zamiast ubywać klientów to jego obroty stale rosną i na takim modelu biznesowym udalo mu się osiągnąć taki sukces że dosłownie 2 dni temu otworzył drugi lokal.
Jednak to nie jest szczyt jego możliwości. Dzisiaj zostałem zaproszony na wielki test pizzy mrożonej. Ziomek wykupił wszystkie możliwe rodzaje pizzy z okolicznych sklepów żeby wybrać te najlepsze bo chciałby powiększyć swoją ofertę właśnie o tego typu produkt.

Jeśli to wypali to chyba sam zainteresuje się gastro xD

#truestory #coolstory #gastronomia #jedzenie #gotowanie

[L.....e]

@vegaushp: Widziałem gdzieś na wykopie bardzo podobną historię.

[v.....p]

@Lavie: Bo kiedyś o tym pisałem tyle że jak jeszcze miał tylko jedną knajpe.

[graf_zero]

@vegaushp: trochę bez sensu. Bo bardzo drogie mu te potrawy wychodzą.

Ale co do istoty biznesplanu - w jadłodajniach płacisz że jedzenie jest tu i teraz i z obsługą
, nie zaś za samą zawartość talerza.

[mikro_beast]

@vegaushp: niech sie jeszcze zareklamuje na TripAdvisor :)
https://www.youtube.com/watch?v=bqPARIKHbN8

[w.....a]

@vegaushp:
To jak mu tak zazdrościsz, to załóż własną.

5 zł w biedronce. Sprzedaje coś takiego już jednak za 15 zł.

Czyli bierze 10 zł za obsługę. Jeszcze z tego musi opłacić Pana Kazika, kelnerki, czynsz, koszty amortyzacji lokalu...
Uczciwa cena.

Co najlepsze zamiast ubywać klientów

A dlaczego miałoby ubywać?

[DonTom]

@vegaushp: przy tak małej marży to on długo nie pociągnie. W gastronomii od dawna panuje zasada, że jeśli koszty produktów przekraczają 25% ceny, to lokal pada w ciągu roku

[ukaasztg]

@DonTom on ma marże 200%

[Jokker]

Jeśli to wypali to chyba sam zainteresuje się gastro xD

@vegaushp: Powiedz mi serio - ile Ty masz lat? Przecież dokładnie to co opisałeś to jest normalny sposób prowadzenia barów w Polsce od 30 lat. Takich barów są tysiące i każdy dobrze zarabia. Na tym to polega. Nie każdy bar to restauracja gdzie sami przyrządzają jedzenie. TO NORMALNE.

[kissandfly]

@vegaushp z reguły wsad nie kosztuje więcej niż 20% ceny w menu, ale spoko. nawet przy 33% dało by się prowadzić biznes pod warunkiem, że obroty będą na odpowiednim poziomie, ale przy 15 zł za porcję to nie wygląda na ceny dla każdego. bar mleczny za mniejsze pieniądze jest w stanie przygotować dwudaniowy obiad... jeżeli to twój pomysł to lepiej pomyśl nad czymś innym, bo to ci nie wypali.

[D.....o]

@vegaushp tak jak piszą up takie gołąbki z Biedry da się zrobić za 2 zł a sprzedać za 10 zamiast kupić za 5 gdzie większość ceny to słoik i marża sklepu a sprzedawać po 15 i masz dużo większy zarobek. Także model biznesowy z dupy.

[yamaykee]

@ukaasztg marżę ma 66%, a narzut 200%. Z definicji marża nie może przekroczyć 100%

[pan_fenestron]

@Dzolejro Panie te 2pln to koszt samego materiału. Dołącz jeszcze obróbkę termiczną - prąd lub gaz to już nie będzie 3 pln, woda /ścieki, przyprawy.

[Brunner]

@vegaushp: Aż mi się początek lat 90 przypomniał( ͡° ͜ʖ ͡°) I co to za miasto gdzie ludzie chcą płacić za coś takiego?

Poza tym może nie jestem jakimś specjalistą od biznasplanów ale nawet taki laik jak jak widzi że koszty o których wspomniałeś prawdopodobnie ledwo się kompensują z zyskami, i przy całym ryzyku prowadzenia lokalu i zatrudniania pracowników on pewnie ma z tego pensję pracownicy biurowej/sekretarki,

[eragonn14]

@Dzolejro ale słoiki jeszcze może sprzedać

[k.....r]

@vegaushp: to jest taka stara pasta, że szok.

[Piotrek00]

@vegaushp: bait taki 3/10, ale beka, że ludzie myślą, że z 10zł przebitki na daniu w gastro do niesamowity sukces XD

[elemenTH]

@DonTom: koszt produktów a nie koszt gotowego dania, u niego jest 33% kosztu gotowego dania gdzie w restauracji to pewnie więcej.

[JesterHead_]

@vegaushp: Bait, jeśli ludzie myślą że ludzie będą żreć gówno i płacić za to 15 zł i w dodatku klienteli przybywa xDD mireczki łykajooo

[nieraz-nie-dwa]

@graf_zero: Pewnie masz rację, ale przynajmniej nie musi kupować składników i martwić się ich świeżością. Jak kończy mu się data ważności to walnie promocję i wtedy i tak mu zejdzie.

[brck89]

@ukaasztg: niw myl marzy z narzutem