[cruc]

I jak to jest z tymi olejami w końcu, kilka lat temu wszyscy polecali oliwę z oliwek jako najzdrowszy olej, jakiś czas temu gdzieś widziałem, że znowu poleca się jednak rzepakowy jako zdrowszy, i komu tu wierzyć? ¯\_(ツ)_/¯ nie podam linków, po prostu na przestrzeni czasu spotykałem to tu to tam takie opinie
#dieta #gotujzmikroblogiem #pytanie

[D.....o]

oliwę z oliwek jako najzdrowszy olej

@cruc: co? Xd
Najchujowszy tłuszcz do smażenia

[f.....d]

@cruc: nie ograniczaj się do jednego i nie daj się zwariować

[paziu]

@cruc: oliwa z oliwek jest dobra jezeli jej nie podgrzewasz. ma niska temperature dymienia, wiec jezeli smazysz na niej to szybko wytworza sie kancerogeny. do smazenia w------y jest smalec

[chuckmls]

@cruc: w roku 2018 tawot będzie w modzie, 2020 przewiduję 4w40..

[pytaks]

@cruc: Oliwa/rzepakowy do sałatek, do smażenia spoko jest ryżowy.

[Kasahara]

@Duze_p--o: @paziu: skąd takie informacje :) zawsze mnie ciekawi skąd się biorą mity o nie smażeniu na oliwie ( ͡º ͜ʖ͡º) broscience nadal w formie

[jezynica]

@cruc: to zależy do czego. Generalnie zaleca się spożywanie olejów o wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych (i najlepiej tłoczone na zimno), tak jak przykładowo oliwa z oliwek. Jednakże dotyczy to spożywania na surowo. Do smażenia należy wybierać oleje rafinowane (podczas smażenia temp. Są bardzo wysokie, w związku z czym pozostałości w oleju jak jakieś białka, węglowodany, zw. barwne itd. będą ulegać przemianom, które dadzą szkodliwe związki). Po drugie kwasy nasycone

[Kasahara]

Przestańcie chryste z tym broscience, przestańcie czerpać wiedzę z durnych opracowań, nie powtarzajcie po 100 raz durnot. Ech... jak ja kocham internety.

Trochę mi aż szkoda czasu się rozszerzać więc odpowiem w punktach zgodnie z nauką

1) Na oliwie można smażyć
2) Można smażyć długotrwałe, nawet w głębokim oleju i dużej temperaturze

[D.....o]

@Kasahara: po pierwsze tragiczny smak, po drugie coś tam z niska temperaturą wchodzenia w stan c--------i

[Kasahara]

@Duze_p--o:

"Coś tam"

[D.....o]

@Kasahara: ok

[jezynica]

@Kasahara: Super, już biorę się za wymienianie możliwych aminokwasów i kombinacji jakie mogą powstawać, daj mi kilka lat... Nie "nieokreślone związki" tylko związki szkodliwe, zarówno dla procesu smażenia, jak i organizmu ludzkiego. Poczytaj choćby na temat reakcji Maillarda, karmelizacji. O i najlepiej wymień WSZYSTKIE możliwe produkty tych reakcji, a jak nie to zacznij czytać Panią Domu nieuku, powodzenia! Tak- reszty cukrowe i aminokwasy obecne w olejach będą tworzyć kompleksy podczas

[Kasahara]

szkoda że studiowałem chemię i biochemie i p--------z totalne abstrakcje z Internetu a to co piszesz nie odnosi się do oliwy i metodyki przytoczonych badań i próbujesz sprowadzić do tego inne teorie nie mające konkretnie z oliwą nic wspolnego. zenada

[drGreen]

@cruc: z rzepakiem jest jednen problem, wiekszosc upraw rzepakowych jest w PL jest ciagle spryskiwana glifosatem