@Lrrr ekstrakty dymu wędzarniczego robi się przepuszczając dym przez tłuszcz. Tłuszcz zatrzymuje fenolowe związki odpowiedzialne za aromat wędzony. Jak myślisz co się stanie z piwem jak doda się choćby troszeczkę tłuszczu?
#piwowarstwo

40l hefeweizena 12blg, drożdże WB-06. Ale nie tylko w tym przypadku, ogólnie mówiąc o drożdżach suchych i warkach 40l.

- jedna saszetka
- jedna saszetka, ale zrobić starter ~1,5-2l
- dwie saszetki

Na pewno ruszy w każdym wypadku, ale w pierwszym przypadku obawiam się długiego czasu startu. Słusznie?
#piwowarstwo
Przepraszam bo chyba z 5 wpis w ciągu 3 tygodni, ale znowu sytuacja.

Robiłem ostatnio brown ale - 61,1% pilzneński, 15,3% brown, 12,2% płatki jęczmienne, 9,2% abbey weyermann, 2,3% czekoladowy pszeniczny weyermann, drożdże S-04, temperatura fermentacji 17 stopni. Zacierane na słodko (60 68. 20 72), kalkulator pokazuje FG na poziomie 4,4 plato.
No i miałem zamiar to jak zawsze trzymać 3 tygodnie w jednym wiadrze, ale chyba będę zmuszony skrócić do
@Dine: Raczej acetaldehyd, zależnie od nosa opisywany jest jako wymiociny lub farba olejna. Jest redukowany przez drożdże, piwa w caskach często mają aldehyd octowy, bo są świeże, używasz drożdży angielskich, więc raczej się zgadza teoria.
Siema Mircy, tydzień od butelkowania czas sprawdzić nagazowanie w Boczek polish pale ale Frontschwein. Piwo jest mętne, dziadostwo nie chciało lecieć klarowne podczas wysładzania. To chyba wina pilsa z Strzegomia. Piany nie ma. W aromacie boczek i zbożowość. Jeszcze się nienagazowało, syknęło przy otwarciu, ale na języku nie czuć gazu. Jest leciutko słone. Musi jeszcze postać w cieple.
#piwo #piwowarstwo
Pobierz lordsekator - Siema Mircy, tydzień od butelkowania czas sprawdzić nagazowanie w Bocze...
źródło: comment_P8oEi8eEHrIwxhBkzqRTqmSPLiU9p2gn.jpg