Wszystko

Wszystkie

Archiwum

RomeYY
RomeYY
  • 1
@BJXSTR: 25blg, 10,5 alko, użyłem wszystkiego, co miałem, jak to w RISie, robi sie na koniec sezonu, to se #!$%@? w środku :D nie podbijam ekstraktem :) ponad 10kg słodów, dodatki kawa, wanilia, morele, śliwki, papryczki piri-piri i jak kupię to może jakieś kakao bez tłuszczu
spoxman
spoxman
  • 2
#piwowarstwo#piwowarstwo Mireczki, angielski porter odfermentowal po 2 tygodniach burzliwej z 13 do 6. spodziewałem się 5 dla tych drożdży. dziś zlalem na cichą. drozdze były już na dnie. piwo smaczne, trochę ostry alkohol, zalegajaca goryczka, ładny aromat, zero oznak infekcji. podobno czesto podczas zlewania na cichą dochodzi do infekcji. czy miałoby sens codziennie zaglądać do fermentora, i w razie oznak początku infekcji szybko zabutelkowac i spasteryzowac? czy to by zatrzymało infekcje
THEMID
THEMID
  • 1
Czołem eksperci. Co się może stać jeśli przechowuję Barlej łajna i Porter bałtycki w temp. pokojowej przez dłuższy czas? Nie mam piwnicy, w lodówce sie nie mieszczą, a chciałem im dać trochę czasu. Zepsują się, czy może się udać? Piwo niedomowe tylko nasz rodzimy kraft :) #piwowarstwo
kon-jakub
kon-jakub
  • 1
Mireczki,

Nowy into #piwowarstwo z tej strony. Zamówiłem kompletny zestaw narzędzi i składników z BA (pale ale). Dodatkowo jedzie do mnie 10m rurki miedzianej do nakręcenia chłodnicy. Generalnie jestem mocno zajawiony tematem i chłonę wszystkie informacje jak gąbka. No i dziś powstał problem. W zestawie na piwo są drożdże S-04 i z tego co wyczytałem pracują one w optymalnej temperaturze 15-24 st C. Pomierzyłem dziś temperaturę w domu - trochę za wysoko,
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 3
@lordsekator:
hm, to zależy od piwa. Głównym zagrożeniem jest wymywanie tanin, które pogarszają jakość goryczki. Ja stosuję 90C mash out i wymywanie wrzątkiem przy trudnych, lepkich filtracjach: z dużym udziałem płatków owsianych, surowej pszenicy, czy wreszcie żyta. Zazwyczaj w takich przypadkach słody jęczmienne są poniżej 50% zasypu, więc zwyczajnie mniej tanin jest w zasypie, to się nimi nie przejmuję.
Zdecydowanie nie polecam gorącego wymywania przy mocnych piwach (powyżej 18blg).
W domu
majeranek
majeranek
  • 2
@Jakr: Brzeczka to ciecz, która zostaje nam po etapie filtracji zacieru. Brzeczkę się gotuje, chmieli i następnie dodaje drożdże, które zmienią ją w piwo.
Warka natomiast jest to uwarzona porcja piwa. Może być to 10, 20, 300, 30000 litrów piwa w zależności od tego ile się go uwarzyło.
lordsekator
lordsekator
  • 1
Siema Mircy, macie jakieś doświadczenie w warzeniu z herbatą? Dzisiaj na flameout witbiera wrzuciłem ok. 350 g herbaty. 200 g Citronelli - mieszanki trawy cytrynowej, senchy i jakiejś czarnej oraz 150 g Gunpowder Temple of Heaven - mocno goryczkowej senchy. Pachnie ładnie, głównie cytryną, ale jest też nutka zielonej herbaty, szkoda tylko, że kolendra została w całości przykryta.
#piwo #piwowarstwo
Pobierz lordsekator - Siema Mircy, macie jakieś doświadczenie w warzeniu z herbatą? Dzisiaj n...
źródło: comment_Y3bgRRr66cYzXwJUFtiMoTO3DmXf34pi.jpg
kawos
kawos
  • 0
@lordsekator: Ostatnio rozmawiałem z piwowarami z browaru Fabrica Rara, specjalizującego się w piwach z herbatą. Herbatę przepłukaną gorącą wodą dodawali na cichą fermentację.
o.....2
o.....2
  • 1
#piwowarstwo
Mam już trzeci raz pod rząd warkę z (tak podejrzewam) infekcją dzikimi drożdżami - piwo w opór mętne, z charakterystycznym drożdżowym zapachem i smakiem i nieprzyjemną goryczką (╯︵╰,) Możliwe, że mi piwo tak zaczęło łapać z powietrza?

Dezynfekuję wszystko jak trzeba - fermentory w gorącym roztworze OXI razem z pokrywą, przez wężyki przepuszczam OXI i potem wygotowuję. Nigdy nie miałem problemu ze startem fermentacji, tzn. drożdże piwowarskie

Powiązane tagi