Mój single hopowy eksperyment zakończył się dość niespodziewanie( ͡° ͜ʖ ͡°)
Chyba nie dość dokładnie wyparzyłem butelki, bo co kilka otwartych trafia się ewidentnie jadące ostrymi goździkami w smaku. W sumie fajny efekt. Z single hopów na kitowych chmielach mam całkiem porządne belgian pale ale :D
#piwowarstwo
@RomeYY: Żadnych grudek nie było, scukrzanie poszło tak jak powinno i można mieszać normalnie :) Miałem lekko oparty worek o dno i nic się nie przyjarało w wodzie, tylko na zewnątrz, ale to od palnika, bo przesadziłem z ogniem :D

Po wyjęciu worka był tylko "piasek". Worek wysłodziłem w drugim garnku i przelałem do gotowania. Generalnie wszystko poszło sprawnie i jestem zadowolony. Ale tak jak wspomniałem - trzeba kupić dwa takie
@iczi: nawet zakłądając, że drugie tyle [choć nie wydaje mi się, żeby do skrzynki faktycznie weszło 40 butelek] to wciąż za mało na zabutelkowanie nawet jednej warki, czyli musisz użyć co najmniej dwóch przeładowanych, niewygodnych skrzynek, podczas gdy ja transportuję wszystko jedną ręką. Jasne, jest to droższa opcja, ale za wygodę niestety się płaci, gdyby taka filozofia nie miała sensu to wszyscy byśmy kapslowali młotkową za 10 złotych.
#piwowarstwo

Mureny ukochane.

Powiedzcie mi proszę w jakiej temperaturze można trzymać podkapslowane i zrefermentowane piwo domowe, tak by nie musieć przy otwarciu mówić, że coś się popsuło.
Mam tu na myśli zarówno ewentualne umożliwienie rozwoju jakimś szczątkowo obecnym mikrobom, jak i po prostu wypaczenie smaku/zapachu/whatever pod wpływem temperatury.

W sezonie jesienno-zimowym nie było problemu, ale teraz wobec systematycznie rosnących temperatur uznałem, że trzeba się tym zainteresować. Jeśli jedne style znoszą lepiej cieplejszą
@blask_jutrzenki:
jeśli masz obce mikroby, to są już tam przynajmniej od momentu zakapslowania i niewiele da się z tym zrobić ;)
generalnie, jak piwo jest dobre po refermentacji, to już tam nic się nie wylęgnie, więc od strony mikrobiologicznej piwo będzie stabilne nawet po wielu latach.

Inna kwestia, że walory smakowe się zmieniają. Niektóre piwa źle znoszą leżakowanie - szczególnie te chmielone na zimno i weizeny należy pić szybko. Inne piwa
Pierwszy dzień wolny od Wielkanocy, to trzeba złożyć ukłon Ninkasi. Wędzone amerykańskie amber ale właśnie się zaciera. Chciałem połączyć wędzonkę z amerykańskimi odmianami chmielu, a że szynka lubi słodowość to amber ale wydał mi się najbardziej odpowiednim stylem. Robocza nazwa: Returning wisdom with blood (hurr durr za długa). Pierwszy raz będę fermentował samodzielnie zebraną gęstwą, więc litania do najświętszej fermentacyjnej musi być.

W tygodniu jeszcze dwa butelkowania, a w niedziele APA albo
Pobierz lordsekator - Pierwszy dzień wolny od Wielkanocy, to trzeba złożyć ukłon Ninkasi. Węd...
źródło: comment_1lPJRyl1nuY7IkMsHgwkHuLVWqF0dxFD.jpg
Miałem dać znać czy ten mech irlandzki coś daje. IPA z mchem i bez. Obie bardzo podobny zasyp i zacieranie. Różne chmielenie ale w obu szło też coś na zimną. Z mchem przy ostrożnym przelewaniu było bardzo klarowne, prawie jak sklepowy lager ;) Bez mchu jest baaaardzo mętne. Aktualne smakuje dużo lepiej i ma zdecydowanie lepszy aromat ale nie ma co porównywać bo inne chmiele w innych czasach.
#piwowarstwo
#piwo #piwowarstwo #craftbeer
Do posłuchania panel jakby ktoś myślał o starcie własnej inicjatywy piwowarskiej. W dyskusji poruszono wszelkie aspekty startu w branży.
Z tego co wysłuchałem to dochodzę do wniosku, że gdyby ktoś z mirków miał około miliona złotych na inwestycję to najlepszą inwestycją byłoby otwarcie browaru i wpuszczenie ekip kontraktowców :)

Łukasz Kojro (browar Faktoria, browar Palatum), Bernard Grabski (browar Spirifer) i Adam Czogalla (@BrowarPERUN) opowiadają o realiach prowadzenia w Polsce
dr_gorasul - #piwo #piwowarstwo #craftbeer 
Do posłuchania panel jakby ktoś myślał o...
Testowałem dzisiaj, do ilu *C mogę zejść w mojej pseudolodówce ze styropianu. Z 3 PETami schodzi do 7*C, więc z 4 myślę, że uda się zejść do 5*C. Czy w tej temperaturze wyjdą mi lagery lub pilsnery, czy wciąż za wysoko? Wiem, że najlepiej, jakby to było ok. 2-3*C, ale może ktoś robił w nieco wyższej i ma coś do powiedzenia?
(Więcej PETów nie zmieszczę)
#piwowarstwo