Wszystko

Wszystkie

Archiwum

bonifacy_pankracy
bonifacy_pankracy
  • 2
Siema Piwne Świry ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Pytanie dotyczy herbaty earl grey/bergamotki w piwie.
Jeden Rabin pisze - dodaj herbatki na cichą na 12h przed rozlewem. Będzie fajnie, nie będzie tanin.
Drugi Rabin pisze - dałem na 100g na 24h i są taniny.
Trzeci pisze - ja dałem 100g na 20L na 24h i jest złoto, nic bym nie zmieniał.
Czwarty pisze - ja dawałem herbę ne cichą
bonifacy_pankracy
bonifacy_pankracy
  • 0
@dutrasilva: o dzięki za link Mireczku ( ͡° ͜ʖ ͡°) Zrobię tak jak pisał autor tamtego posta. Kupię w piątek dobrą herbę i zaparzę ją w zimnej wodzie wg. jego propozycji (10g/l). Będę próbować co kilka godzin i sam się przekonam co z tego wyjdzie. Warkę podzielę na 2 i jedną z nich przetrzymam z herbatą 2-3h dłużej dla porównania.
Nie spodziewałem się, że to taki skomplikowany
m.....k
m.....k
  • 0
@LowcaAndroidow: @jtank: Narazie otworzyłem to pierwsze z prawej, jestem zawiedziony xD
Piana zerowa, kolor słomkowy lekko mętny. W smaku strasznie niewyraźne i wodniste. Leciutko wyczuwalny cytrus i banan. Ledwo wyczuwalna słodowość. Tak ze 2,5/10 mógłbym dać, nie polecam. Nie dość, że nie lubię witbierów, to ten jest naprawdę marny (kłóciłbym się w ogóle, czy to piwo w ogóle jest witbierem). Może na jakieś upalne dni mocno schłodzone dla orzeźwienia mogłoby
lordsekator
lordsekator
  • 967
Jako że dzisiaj kolejna rocznica mojego przepchania się przez kanały rodne mojej matki, to małe rozdajo. Wśród komentujących, za pomocą LordSekator Random wybiorę osobę, do której wyślę paczkę z kilkoma butelkami #piwo domowego. Ris z caroliną reaper, neipa zabutelkowana dzisiaj, jakiś saison z rooibosem i coś jeszcze się znajdzie. Zielonki i czarnolisto piją z zielonej butelki. Losowanie jutro do południa. #piwowarstwo
Pobierz lordsekator - Jako że dzisiaj kolejna rocznica mojego przepchania się przez kanały ro...
źródło: comment_CQAZFZhqYyhQwAkVmCk5ks4kJ69aHAMS.jpg
jmyung
jmyung
  • 0
@TOP___BK: Ja mam jeszcze torf, ris i ten whisky. Oprócz tego jeszcze west coast świeży ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jak chcesz to mogę Ci podrzucić w przyszłym tygodniu jak zabutelkuje wszystko to wypijesz i ocenisz ( ͡° ͜ʖ ͡°)
gib00n
gib00n
  • 0
@lordsiu: do risa to maga byc ciekawe nuty wedzane. Ja robilem coś z gestwy po wedzonym i aromay był wyczuwalny. Nie plukalem i duzo gestwy dalem. Efekt wyszedl ciekawy wiec nic sie nie przejmuj.
Lrrr
Lrrr
  • 0
@LowcaAndroidow: @kapelarz: Robiłem ten kafir, ilość kafiru jest zdecydowanie za wysoka i przykryło to absolutnie wszystko. Dopiero po 3 miesiącach kafir zelżał że dało sie wypić, wcześniej smakowało jak perfumy. O aromacie chmielowym zapomnij. Co więcej tam jest zalecana herbatka dodana do rozlewu z której zrezygnowałem bo już przy rozlewaniu było ultra intensywne.
mmichall88
mmichall88
  • 1
Witajcie, dotychczas do dezynfekcji butelek i sprzętu używałem środka OXI One, wyczytałem że ten specyfik to nic innego jak nadwęglan sodu. Czy ten cały OXI to rzeczywiście sam nadwęglan czy zawiera także jakieś inne dodatki? U mnie jak na razie ten OXI się sprawdza a jego cena jest trzykrotni wyższa od nadwęglanu i może bez sensu przepłacam?
#piwowarstwo #chemia
kontra
kontra
  • 1
@Jackson_Hill: czemu nie? :P Tutaj juz wchodzi sama technika robienia piw wysokoekstraktowych, no ale na pewno latwiej jak masz duza objetosc, bo latwiej ogarnac wiekszy zasyp, odparowac itd.

Przychodza mi do glowy dwie rzeczy, ktore moga byc problematyczne:
1) Nie masz tutaj mozliwosci "eleganckiego" przerwania filtracji - filtrat po prostu caly czas cieknie z sita, i jezeli uzyskales juz taka objetosc jaka chcesz i chcesz przerwac, to musisz po prostu wiadro
tom_marcin
tom_marcin
  • 4
@BaronGaultier: musi być taka nazwa oficjalnie bo wódka wg definicji powstaje ze spirytusu 96st. Przy tak wysokiej destylacji usuwane są prawie wszystkie walory smakowe zaś śliwowica ma walory smakowe (aldehydy itp) i nie powstaje jak wódka. Tak więc oficjalnie musi to się nazywać jak to napisałeś :) Mam nadzieję że napisałem troche jasno ale juz jestem zmęczony :P
caru
caru
  • 4
Halo mirki z #piwowarstwo uwarzyłem kolejne piwo i nie bardzo wiem jak określić jego styl :P
Zasyp: 5,2 kg pale ale, 3 kg przeniczny, 1 kg carapils, 1 kg carared + 1 kg płatków owsianych (drożdże US-05). Początkowe BLG 21st.
Czy "Oatmeal Imperial Wheat IPA" ma sens? To już zaczyna brzmieć jak nazwa z generatora ( ͡° ͜ʖ ͡°)
+ pytanie: zazwyczaj trzymałem piwo na burzliwej do tygodnia,
Pobierz caru - Halo mirki z #piwowarstwo uwarzyłem kolejne piwo i nie bardzo wiem jak określi...
źródło: comment_zfHiLzSpha7IbZRPd4gcL1lXZ4FSeQM1.jpg
dakcts
dakcts
  • 19
Warka 8a/8b - Imperial Stout z płatkami dębowymi / wiśniowymi

Pierwsze podejście do piwa powyżej 20 Plato. Ze względu na mały garnek, zacierałem dwa razy. Przed gotowaniem było 21 BLG,a po wyszło 24. Do fermentora poszło około 20 litrów i 2 litrowy starter z White Labs WLP099 Super High Gravity Ale. W trakcie dodałem też 1 litr wody z rozpuszczonym 1 kg cukru. Te drożdże są mega i zeszły do 4,5 Plato.
Pobierz dakcts - Warka 8a/8b - Imperial Stout z płatkami dębowymi / wiśniowymi Pierwsze po...
źródło: comment_95OcO4S56tbs52uxtzIa2sfdtv63kwKC.jpg
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 2
@dakcts:
ja na nich zrobiłem 42-43 blg. Zeszło do 5

Drożdże WL czy wyeast w ilościach komercyjnych (na mojewybicie - 40hl) to koszt rzędu 6-8k netto. Bardzo, bardzo dużo - zakup takich drożdży oznaczałby, że linia musiałaby mieć długą żywotność (minimum 5-6 pokoleń), aby rozłożyć koszty i oferować piwo w akceptowalnej cenie.
Dla porównania:
sucharki US05 - ok.780pln
sucharki S-33 - ok 500pln
Najdroższa pszenica - 1000pln za wb06

Fermentum Mobile
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 2
@jmyung:
po pierwsze - od strony technicznej każdy element musi być dopracowany i optymalny.
Jaką masz "standardową" wydajność? Załóżmy - jasne 12 blg - jakie masz wydajności?

Ja dochodziłem do 92% wydajności wynikającej z ekstraktywności. Standardowo 87-90%, przy mocnych trochę mniej (80-85%), ale i tak jak na amatora - to i tak jest kosmos. RISy 24-26blg wychodziły nawet bez szczególnego starania się - a na końcówce filtracji schodziło 5-6blg, co nawet
s.....o
s.....o
  • 1
siemano świry!

dzisiaj było butelkowanie saisona 13.8 blg do 1 blg, co daje 7% alko xD; jak na rozgazowane w temperaturze 25 stopni przyznam było nieco zbyt wodniste, te 6-6,5% czuję byłoby lepsze, niemniej alkohol nie był tak wyczuwalny, mimo że to aż 7% prawda no i wcale aromat taki nieprzyjemny nie był ze szklanki. Prawdziwy sprawdzian jednak za dwa tygodnie.

Dzisiaj pozwolilem sobie na eksperyment, na tych samych drozdzach uwarzylem podwojna
Toms94
Toms94
  • 0
@siema_mordo jeśli chodzi o stratę to kiedyś Kopyr robił tak że przelewal resztke brzeczki z chmielinami do jakiegoś czystego baniaka, dał odstac na kilkadziesiąt minut i potem zlal brzeczke znad chmielu który opadł na dno. Ale nie wiem czy warto ryzykować infekcje dla 1L piwa
Breakplan
Breakplan
  • 15
Nasi wschodni sąsiedzi raczej nie stronią od alkoholu. Nie wszyscy zdają sobie jednak sprawę z faktu, iż oprócz tradycyjnej gorzałki, na Ukrainie bardzo chętnie spożywa się także piwo. Historię “złotego trunku” możecie poznać we lwowskim Muzeum Piwowarstwa.

Lwiwiarnia, jak zwie się muzeum, to najstarszy funkcjonujący browar na Ukrainie. Wewnątrz znajduje się 6 pomieszczeń o łącznej powierzchni 600 m2, na której zgromadzono eksponaty dotyczące historii piwowarstwa oraz technik warzenia.

Najważniejsza jest jednak część
Pobierz Breakplan - Nasi wschodni sąsiedzi raczej nie stronią od alkoholu. Nie wszyscy zdają ...
źródło: comment_IYDL1WKljiO4Xg2rKKkDIw0lfzSlScUn.jpg

Powiązane tagi