@Melisandre: Najpierw podgrzewasz po to, aby zwiekszyc i ulatwic rozpuszczalnosc zelatyny w wodzie. Rozpadowi w tym przypadku ulegaja oddzialywania fizyczne pomiedzy lancuchami, zachodzi "nawilzanie" lancuchow przez czasteczki wody. Czasteczki te podczas schladzania traca swoja zdolnosc do "ruchliwosci" takiej jak przy wyzszych temperaturach i oddzialuja ze soba, przez co galaretka sztywnieje.

Wydaje mi sie ze najlatwiej jest o tym poszukac informacji poslugujac sie terminami zol-żel
@Melisandre: Raczej okreslilabym to pęcznieniem. To nie jest tak, że cząsteczki wody są chemiczne połączone. Mamy proszek który jest złożony z substancji smakowych itd oraz z polimeru. Gdy działa na nie woda, jej cząsteczki mogą wchodzić pomiędzy łańcuchy powodując pęcznienie. Temperatura jest tutaj potrzebna, aby zwiększyć ruchliwość łańcuchów.

Łańcuchy wciąż oddziałują ze sobą, ale ze względu na temperaturę mogą się bardziej mieszać, przeplatać.

Jak schłodzimy to tracą część swojej ruchliwości i
@plemnik_w_piwie: Tak, ale mnie zawsze smieszyli najbardziej Ci co robili ESUSMARYA pamietasz Kazik jak pilismy przed klatka? Noooo pamietam! ale bylo! No bylo bylo huehue hue.

... podniecasz sie alkoholem bo w koncu mama cie z domu wypuscila?... tak, to robi z ciebie takiego doroslego jakim chcesz byc postrzegany


Po prostu meczyly mnie takie cipulo-stuleje :)
Mam na jutro zaliczenie z roku z chemii. Ciśnienia nie ma. Zdać zdam, opinie mam dobrą u pani Profesor, a ten teścik własnie chyba w dużej mierze zorganizowany, żeby odsiać guwno, od nieguwna (a skoro już jestem u niej w 1. koszyczku to powinien być luz), ale jednak... No #!$%@? zadania na poziomie dużo wyższym niż się dotychczas zetknąłem, nic z nie rozumiem z przykładowych zagadnień. Ujebion to jutro poważnie ;-;

Dodajcie
@Januszysko: Przepraszam, ale zmylilam Cie troche. Wiele zalezy od sparowania elektronow, ktore same w sobie sa minimagnesami. W wiekszosci atomow sa one sparowane w taki sposob, ze ich pola magnetyczne "wygluszaja sie" przez co caly atom zadnego pola magnetycznego nie ma.

Sa atomy takie jak żelazo, kobalt itp ktorych uklad elektronow, ich spiny itp powoduja ze sam atom w sobie generuje pole magnetyczne. Wiec tak, mozliwe ze jeden, pojedynczy atom jest