tptak
  • 10
Chleb na wodzie drożdżowej z marakui, z kurkumą i curry. Wykonanie 6/10, wygląd 7/10, miękisz 8/10, zapach 7/10 smak 6/10, z masłem 8/10. To jednak nie moje smaki, do tego butelkę z wodą rozwaliło ciśnienie, zakrętka poszła. Na szczęście domyłem ścianę, malowania nie będzie. Nie będę robił drugi raz.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
źródło: comment_1UpPMN4WE5knVDl7qbKEcs8cfiNuYl6U.jpg
tptak
  • 2
@budus2: Bo to tak jest, koleś który prowadzi grupę osób piekących na wodzie drożdżowej mówi czasem, że bezpieczeństwo pierwsza sprawa, a potem sam zakręca i chwali się, jak mu pięknie buzuje woda. Napatrzysz się na jego filmy i też tak chcesz. To nie jest moja pierwsza woda, a pierwszy raz tak ruszyła, i to z zaskoczenia. Miewałem już wody bardzo aktywne, ale szybciej się aktywizowały i osiągały niższe apogeum. Plus zazwyczaj
tptak
  • 0
@budus2: dlatego właśnie stosuję plastik. Przy pierwszej wodzie miałem szklany słoik, ale nie zamykałem całkiem nakrętki.
@bart-bednarek: masło dla chleba jest jak mleko dla kawy, potrafi wiele uratować. Jak jestem w kawiarni i nie mam zaufania, biorę kawę z mlekiem. W zasadzie tylko w jednej biorę czarną kawę.
tptak
  • 52
Tak powinna wyglądać kajzerka.
Dość mała, ręcznie zwijana, a nie ze stempla.
Ciasto miękkie, nieco mięsiste, nie dmuchaniec. Od zrobienia zaczynu do bułki około 30 godzin, jak zacznie się jednego dnia wieczorem, dwa dni później rano tylko się piecze.
Przepis już mam, jeszcze muszę popracować nad techniką formowania.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
źródło: comment_XMe9aAyvCf3bNGdD9BdECae9MYavnKgz.jpg
Fevx
  • 2
@geuze: @tptak: zrobiłem dzisiaj ten chleb według powyższego przepisu, ale troszkę go zmodyfikowałem, mianowicie rzeczywiście nie dodałem Guinnessa a portera (akurat z Żywca, ale marka jest raczej bez znaczenia, irlandzkiego nie mogłem znaleźć w lokalnych sklepach, dalej mi się nie chciało jechać). No i zamiast pszennej pełnoziarnistej mąki wykorzystałem lekką żytnią (bo mi jeszcze zostało), no i robiłem w maszynie do pieczenia chleba. Jest więc trochę ciemniejszy niż ten ze
tptak
  • 10
Szlag trafił mój piekarnik. Wczoraj był piękny dzień.

To drugi w ciągu ostatnich czterech miesięcy. We wrześniu właściciel kupił nowy, tani sprzęt, który przeklinałem od pierwszego dnia. Nie nagrzewał się dobrze, nie rozprowadzał ciepła po komorze, nie miał dolnej grzałki, górna paliła, termoobieg wysuszał i dopiero wtedy palił.

Włączyłem go jak zwykle, chleb czeka, a tu bezpiecznik pstryk! Włączam, znów działa, ale nie grzeje.

Ci którzy mnie kojarzą, wiedzą że piekarnik jest
źródło: comment_eYSMFCn0TpTDj30YZ0Rm71rOOzC5mmKw.jpg
tptak
  • 1
W odpowiedzi na https://www.wykop.pl/wpis/29949867/#comment-106341501

@kicioch Generalnie nie zastanawiałem się teraz zbytnio nad modelem. To było trochę jak z mikserem Kenwooda, zajawiły mnie, długo potem przyszedł dobry moment i mam Kenwooda :)

Tu patrzyłem głównie na AEG z uwagi na funkcję pary, o której słyszałem pozytywne opinie, ale też dlatego, że używam jej bardzo regularnie, a widzisz jak skończyły przy mnie dwa piekarniki, które w specyfikacji nie miały funkcji z parą (
tptak
  • 1
@renq: Zakwas można bardzo mocno wyprowadzić. Regularne odżywianie (trzy razy dziennie), trzymanie w temperaturze 21-25 stopni, dla bardziej drożdżowych wypieków wysokie nawodnienie, dla bardziej kwaskowych niskie.
Chleby o wysokim nawodnieniu ciasta będą bardziej otwarte, o niskim - zbite.
tptak
  • 8
Mirki i Węgierki, jedzcie ze mną kanapki!

Wielmożni Moderatorzy Utopian zaakceptowali moje zgłoszenie tutoriala: https://steemit.com/utopian-io/@breadcentric/software-development-infrastructure-part-0x01-setting-things-up-docker

#naukaprogramowania może być zainteresowana, będę bowiem zestawiał całe środowisko: Gitlab, Jenkins, Nexus, zrobię projekt/projekty, będę eksperymentował nieco z budowaniem i wypuszczaniem oprogramowania na produkcję. Głównie będzie #java

To moje drugie podejście, pierwsze zostało odrzucone przez zgłoszenie w złej kategorii :)

#steem #utopian #docker #jenkins
tptak
  • 8
Jadę dziś Oxford Street, wjeżdżam grzecznie na rondo Marble Arch, a tam na samym wjeździe zatrzymuje mnie pan policjant. Dobiega zaraz drugi i gadka:
- ponieważ wjechałeś na czerwonym...
- ale ja nie wjechałem na czerwonym.
- widziałeś czerwone?
- widziałem jak czerwone zmieniło się w zielone i wtedy wjechałem
Spojrzeli po sobie.
- to przepraszamy, proszę jechać.

To brzmi jak niewiarygodnie że zastanawiam się, czy to przypadek, czy policjanci tak tu
tptak
  • 5
@tomosano: oba. Są ludzie, którzy nie uznają świateł, są ludzie którzy pchają się wszędzie. Są też kierowcy, których nie do końca obchodzi, co się dzieje wokół nich.

Ja mam trzy cele gdy wsiadam na rower:
- przeżyć i nie zrobić nikomu krzywdy
- dotrzeć na miejsce
- dać sobie wycisk
Jeżdżę raczej ciężkim rowerem na nieco szerszych oponach, cisnę ile mogę, ale nie ma tego wiele więcej niż 30km/h to tylko
lemo
  • 4
@tenji: Też się na początku obawiałem jeździć po Londynie, ale naprawdę nie ma czego. W zdecydowanej większości kierowcy są uważni i nie wychodzą z założenia, że droga jest tylko dla nich, czasem jeżdżą gapowato, ale bez porównania bezpieczniej niż w Polsce.

Jest sporo korków, ale o dziwo jazda w korkach jest dość bezpieczna, samochody powoli się poruszają, a na rowerze łatwo się ich wyprzedza., szczególnie jak stoją na światłach i można
tptak
  • 0
@klebsiella: posmarowała rękaw cukierniczy barwnikami spożywczymi, włożyła do środka białko i zaczęła wyciskać.
Przepis: cztery białka, 250 gramów cukru drobnego cukierniczego, rozpuścić cukier w białkach w kąpieli wodnej, ubijać 6 do 8 minut, dodać 100 g cukru pudru przesianego, ubijać jeszcze 2 minuty na sztywno. Piekły się w 80 stopniach na termoobiegu przez dwie godziny.
tptak
  • 8
Jak można przetłumaczyć na język polski anglojęzyczne "comfort food"?
Upiekłem za dużo i jeden chleb mi wysechł.b obrałem ze skórki, pokroiłem i wrzuciłem do naczynia, w mleku rozpuściłem czekoladę z cynamonem, dodałem to do jajek z cukrem i takim płynem zalałem, piekłem przez 40 minut i pozostawiłem do ostygnięcia.
Nie wygląda, ale smakuje.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
źródło: comment_Hai5eJNuYHg1Q11WO3ufgVS7eVUvt9AN.jpg

Osiągnięcia