Bromatologia
Bromatologia
Mirecki, często przy tekstach związanych z dietą pojawia się określenie, że nie należy spożywać nadmiaru soli, ponieważ zatrzymuje ona wodę w organizmie. Zawsze mnie zastanawiało jak wygląda mechanizm tego wiązania, a wujek google nie potrafi mi pomóc. Jeśli mięso posypiemy solą, to nastąpi z niego wyciek soku. Dzieje się tak ponieważ sól na drodze osmozy dyfunduje do środka mięsa, a woda dyfunduje na zewnątrz do środowiska bardziej zagęszczonego, a cały układ dąży