» Glutenowa paranoja

Gluten owiany jest bardzo zła sława. Nie zupełne słuszne. Na podstawie badań naukowych staram się podsumować za i przeciw jedzenia glutenu oraz wskazać kto powinien go unikać.

[bialepaski]

Poglądowa infografika dzięki uprzejmości użytkownika @Keffiro:

[DrDevil]

@bialepaski:

[bialepaski]

@DrDevil: ja ją wynalazłem w wersji z językiem wyspiarzy, ale to @Keffiro tłumaczył, jemu się należą podziękowania.

[tr0llk0nt0]

A propos samego glutenu. Mi zawsze najbardziej poprawia humor reklama bezglutenowych płatków kukurydzianych (bez lokowania produktu). Kukurydza nie zawiera glutenu, więc w sumie nic dziwnego, że są takie same jak dawniej. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[DamianParol]

@tr0llk0nt0: Ale kiedyś dodawali słód jęczmienny :)

[jaroty]

@tr0llk0nt0: no ale przecież teraz są bez glutenu i o tym wiesz, wczesniej nie wiedziałeś.. więc reklama działa ( ͡° ͜ʖ ͡°)

a tak na serio to reklama dla tępych rur xD

[iniekcja]

Dobra, dobra.

[Rafal00027]

Ja omijam gluten, bo muszę, od urodzenia na diecie, najgorszy jest chleb, choć na przestrzeni ponad 20 lat to i tak zmienił się na lepsze no i jest więcej firm co daje większy wybór...

Dziwię się osobom co omijają choć nie muszą, ja bym z chęcią poszedł na pizze, albo na kurczaka w KFC :(

[pilot1123]

@Rafal00027: z tym KFC niewiele tracisz:P

[mr0_]

Moja lepsza połówka cierpi na celiakię - przez wiele lat byliśmy zmuszeni mega ograniczyć wszelkiego rodzaju wyjścia i bardzo uważać na tą dietę. I o ile paranoja ludzi bez odpowiedniego schorzenia wydaje mi się dość zabawna, o tyle nam jest to bardzo na rękę - dzięki temu znacząco zwiększyła się świadomość o temacie i, również znacząco, wzrósł nasz standard życia w kwestii żywienia, zarówno w domowym zaciszu jak i na mieście.

Więc

[1.....l]

@mr0_: mam ten sam kłopot. Mnie taka "paranoja" cieszy, bo można więcej kupić i jeść bardziej różnorodnie.

[su1ik]

@mr0_: @1234567890qwertyuiopasdfghjkl: sa juz leki (jeden na pewno wprowadzony, drugi w koncowej fazie badan byl) po zarzyciu ktorych mozna spokojnie jesc dania z glutenem. jeden wiaze gluten, a drugi "uszczelnia" jelito.

[ckm24]

29 lat o tym wszystkim nie słyszałem, a tu od ok roku okazuje się.. że każdy mój znajomy nie toleruje glutenu ;o

[mkarweta]

@ckm24: i niech nie toleruje. Zostanie więcej glutenu dla Ciebie.

[AlexRaven]

@ckm24:

[su1ik]

@DamianParol Nie chce podwazac kompetencji autora, ale wiekszosc przypisow starych, w artykule nie ma odniesien do tematow w nich zawartych i taka perelka: Novak F, Heyland DK, Avenall A, Drover JW, Su X. Glutamine supplementation in serious illness: Asystematic review of the evidence. Crit Care Med. 2002;30(9):2022-2029. PubMed
glutamine to nie to samo co gluten

zdecydowanie zakop. polecam samemu poczytac o glutenie chocby tylko na pubmedzie

[DamianParol]

@su1ik: gluten jest bogaty w glutamine i często podaje się jego hydrolizat jako zródło glutaminy

[su1ik]

@DamianParol: przeczytaj prosze jeszcze raz samo podsumowanie. To badanie do tego artykulu ma sie jak przyslowiowy piernik do wiatraka

[sajmonm]

Rozumiem, że 10 lat temu była cisza o bezglutenowcach bo od razu po zjedzeniu czegoś z glutenem umierali? :P

[cactusek]

@sajmonm: ja będąc dzieckiem, ponad 15 lat temu miałem nietolerancję na gluten... i uwierz, że to było coś prawdziwego, bo miałem sraczkę, wysypki i w ogóle byłem chory jak zjadłem normalny chleb :D to co teraz się dzieje, to solidna akcja marketingowa i zbijanie $ na głupocie ludzi

[deptacz_gnoju]

Jeśli ktoś musi coś zjeść ze względu na potrzebę doznań kulinarnych, a nie może, to sugeruję wcześniej wypić z 5 saszetek smekty.