[wypokowytrol]

#pizza time ( ͡º ͜ʖ͡º)

[n0xx]

@wypokowytrol: Nie lubię sosu, który nie był gotowany ale plus za ogarnięcie pieczarek a nie wrzucanie surowych na placka.

[Gustavo_Fring]

@wypokowytrol: formowałeś ponownie kulki, że są takie okrągłe? Jakiego sosu pomidorowego używasz?

[wypokowytrol]

@n0xx dziś poszedłem na łatwiznę ale ten sos jest akurat kozacki.
@Gustavo_Fring ciasto poolish. Kulki for.owane 2 razy

[n0xx]

@wypokowytrol: Wygląda mistrzowsko, piekarnik czy piec do pizzy?

[bartowsky]

@wypokowytrol: zamiast semoliny spoko dziala tez krupczatka. Tak czy inaczej placki piękne

[wypokowytrol]

@n0xx dziękuję :) Jak narazie każdy mówi,że to najlepsza pizza jaka jedli. Jednak ciasto d9jrzewajace 24-48h robi robotę. Nadal się uczę. Piec jest najsłabszym ogniwem... Ledwo ponad 340 stopni. Zbieram hajsik na coś takiego

https://eu.gozney.com/products/arc-xl

[wypokowytrol]

@bartowsky użyłem jej dziś pierwszy raz. Nie wiem, może jakaś ujowa czy coś. Paki się bardzo, ciężko picke rozkręcić na tym. Mieszkam w Irlandii, tu ciężko co kolwiek dostać:/

[Rad-X]

@wypokowytrol: taguj #lego

[wypokowytrol]

@Rad-X ?

[yannikto]

@wypokowytrol: Vito?

[wypokowytrol]

@yannikto oglądałem trochę, mega spoko gość jednak zanim na niego trafiłem to próbowałem sam coś ogarnąć. Na grupach fb czasem ciężko było uzyskać dokładne informacje jak zrobic dobre ciasto.

[mlodygustaw]

@wypokowytrol: daj przepis

[SmutnoMi]

@wypokowytrol: co to za ser w paskach? do tej pory używałem mozzarelli w kulce, ale nawet po odsączeniu wody papierem, dalej sie robi małe jeziorko

[wypokowytrol]

@SmutnoMi to jest mozarella ale rzułta w kawałku. Pocięta na takie słupki. Z białą zawsze tak jest... możesz porozdzielać na mniejsze kawałki i odstawić na sitko. Sporo wody wypłynie.

[StalowyRoman]

@wypokowytrol: Zdradź sekret kozackiego sosu pls ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wypokowytrol]

@mlodygustaw akurat ta picka była robiona na szybko więc jest trochę więcej drozdzy.

Poolish 260g zimnej wody + 260g mąki (najlepiej jakieś caputo, ma dużo białka) do tego daje 5g miodu i ok 3.5g suchych drożdży. Mieszasz łyżka z grubsza, zamykasz folią spożywczą, robisz dziurkę i odstawiasz do lodówki na 12h. Może być w temp pokojowej ale trzymasz krócej np 6-9h.

Po tym czasie do ciasta dolewasz 400g wody, mieszasz. Jak

[SmutnoMi]

@wypokowytrol: elegancko, nie wiedziałem że taka mozarella w ogóle istnieje ( ͡° ͜ʖ ͡°) następnym razem sprawdzę, dzięki i smacznego piątku

[wypokowytrol]

@StalowyRoman jak mam czas to pomidorki San marzano z puszki, rozgniatasz rękami bez blendera. Na patelnie oliwa z oliwek, posiekany czosnek na małym ogniu żeby nie przypalić. Wrzucasz pomidorki, redukujesz. Świeża bazylią, pol łyżeczki cukry i pół łyżeczki soli. Później już pod swoj smak i masz na prawdę kozacki sosik. Jeśli chcesz szybciej polecam z czystym sumieniem ten sos. Dziś z niego korzystałem

[wypokowytrol]

@SmutnoMi ja dziś trafiłem taką xDD oczywiście byl zwrot do sklepu