[kotbehemoth]

Zanim pojechałem do Indii nie raz robiłem sobię indyjską herbatę masala. Brałem jakieś przepisy z netu gdzie było napisane, że trzeba wrzucić ilestam różnych przypraw. Herbata była dość dobra, ale nie do końca byłem zadowolony z wyniku.

Jak już byłem w Indiach to zorientowałem się, że herbaty masala pija się bardzo mało. Za to wszędzie pija się zwykłą herbatę z mlekiem - tzn zwaną po prostu czaj (chai). Chociaż często sprzedawcy dodawali jakaś przyprawę, ale to tylko jedną: albo kardamon albo imbir. Do tego zauważyłem, że mleko w Indiach jest bardzo tłuste. Nie sprawdzałem na opakowaniu, ale wydaje się tłustsze, nawet w porównaniu z polskimi mlekiem 3.2% (zwłaszcza tanim z kartoniku). Ale ten problem obszedłem trochę.

Tak więc oto przepis na pyszny mocny, słodki indyjski czaj:

- szklanka tłustego mleka (najlepiej dobrej jakości)
- szklanka wody
- 30-50 ml mleczka zagęszczenego (takie zwykłe, nie słodkie)
- 2-3 czubate łyżeczki indyjskiej czarnej sypanej herbaty (tą na zdjęciu kupiłem za coś 4 zł w Selgrosie)
- świeży imbir (z 1cm pokrojony w plasterki) ALBO 4-5 ziarenek kardamonu (lekko rozgnieść, tak żeby się otworzył, najlepiej też świeżo otwarty a nie zwietrzały)
- 3-4 łyżeczki cukru (niby kto ile woli, ale czaj zawsze jest podawany na słodko, w Indiach jeszcze nawet słodszy był często)

Do garnka (takiego w którym robicie mleko) wlać mleko, mleko zageszone, wodę, cukier i wrzucić wybraną przyprawę i wstawić na gaz. Jak już widzicie, że za chwilę będzie się gotować to wsypać herbatę i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz żeby nie wykipiało i gotować jeszcze 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Przelać przez sitko i podawać w małych filiżankach.

Smacznego

#indie #gotujzwykopem #herbata #jemprzeciez <- mój tag o Azji

[n.....y]

@kotbehemoth: kardamon polecam wcześniej podgrzać na suchej patelni, oddaje znacznie więcej aromatu

[kotbehemoth]

@niezwornowazony jasne, można spróbować. Wiem, że prażone przyprawy mocniej smakują. Ale mi się nigdy nie chce :) 4 ziarenka i smak jest wystarczająco mocny, w końcu to się tam gotuje chwilę.

[ParanoidBumblebee]

@kotbehemoth: dzięki za przepis, wypróbuję w wolnej chwilii

[Patyczakk9]

@kotbehemoth: zapisany

[u.....a]

@kotbehemoth: Fajny przepis ja znam taki jak niżej, a tak serio to chętnie wypróbuję Twój przepis w wolnej chwili.

[Patyczakk9]

@kotbehemoth: dziękuję ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[kotbehemoth]

@usima najgorzej bo jak się nie wyciągnie na czas to jest bardzo źle ( ͡º ͜ʖ͡º)

[insomniashitposting]

@kotbehemoth: kurde herbata masala? sos tikka masala jem i bardzo go lubie, ale herbaty sie nie spodziewalem

[kotbehemoth]

@insomniashitposting słowo masala oznacza po prostu zmielone przyprawy :) i mogą to być różne mieszkanki do różnych zastosowań

[Cyfranek]

@kotbehemoth: Możliwe, że piłeś z mlekiem bawolim. Jest też bardziej "kremowe" w smaku.

[kotbehemoth]

@Cyfranek: ja do końca nie wiem jak w Indiach działa ta różnica bawół/krowa. Bo np są największym eksporterem wołowiny. Ale chyba ta wołowina jest właśnie za bawołów a nie krów. A co do mleka to w większości miejsc było bardzo tłuste/kremowe. Zapomniałem się na miejscu spytać :)

[Cyfranek]

@kotbehemoth: Mleko bawole jest bardziej tłuste jako takie, więc dlatego mi się nasunęło jak napisałeś o wrażeniach. Tak, eksportują "bawolinę" :) Chyba tylko, bez "zwykłej" wołowiny, ale głowy nie dam. A swoją drogą, to bym zjadł jeszcze teraz taką zupkę mleczną z zimnym bawolim mlekiem...
A piłeś coś takiego? Dostałem i nie mam odwagi spróbować -->

[kotbehemoth]

@Cyfranek: piłem (choć nie wiem czy tej firmy), mi nie smakowała :) to chyba zmielone już nie? to już w ogóle nie da się tego łatwo odzielić (chyba że jakieś ligniny bym użył) i się pije z tą przyprawą. Jakoś mnie to nie rajcowało.

[Cyfranek]

@kotbehemoth: Jak instant to chyba zmielone. No nic, jutro się przemogę i przetestuję :)

[sliwkawkawie]

Hinduska z pracy mi kiedyś zrobiła z tego co było ogólnie dostępne w korpo kucthni i właśnie jakiś swoich przypraw, sama robiła sobie codziennie. Tyle ze nie gotowała a zalewała herbate woda xd Jakie to było dobre (｡◕‿‿◕｡) na pewno wypróbuje Twój przepis

[Trismagist]

@usima: U mnie jest trochę inaczej.
1. Idź w robocie do aneksu kuchennego
2. Nastaw cały czajnik wody bo inni też by chcieli herbatki.
3. Woda robi bul bul bul i w tym momencie telefon. Panie Trismagist podłączy się Pan na chwilkę bo cuś nie działa mi certyfikat.
4. Mija 10 min więc woda wystygła w czajniku, pstryk
5. Woda znów robi bul

[kotbehemoth]

@Trismagist dajesz się wykorzystywać ;) ja jak idę na herbatę to mnie nie ma:D

[u.....a]

@Trismagist: hahaha dobrze, że nikt Ci nie wypił w między czasie( ͡° ͜ʖ ͡°)

[t.....a]

@kotbehemoth: dopiero zauwazyles ze te wszystkie herbaty masala, kurczaki masala, chrzaszcze masala i sari masala czy namastay to produkty do wciskania dla glupich bialych turystow ktorzy maja tam zostawic jak najwiecej pieniedzy?