[passa_bola]

W nawiązaniu do tego wpisu POPRZEDNI EKSPERYMENT
Tak jak ostatnio mięso w lodówce ustawionej na 1-2C, zapakowane w worki ze specjalnej membrany która pozwala mu "oddychać", dzięki czemu mięso pozbywa się wody a nic nie przedostaje się do niego. Mięso kurczy się, nabiera smaku przez procesy które w nim zachodzą, jest lepsze niż świeżo kupione.
Tym razem chcę sprawdzić czy tania wołowina będzie smakować lepiej po sezonowaniu, dlatego z lewej strony rozbratel 2,5 kg (49 zł w Makro), obwiązany sznurkiem kuchennym żeby nadać kształt stekom. Z prawej antrykot rasy limousine 3 kg, bardziej żeby podnieść walory smakowe, bo steki z rasy limousine świeżo smażone i tak już dobrze smakują.
Tym razem 35 dni, a nie 60 jak poprzednio, ponieważ po 60 dniach smak był za intensywny i nie wszystkim smakował.
To całe bawienie może dla niektórych wygląda na stratę czasu, ale próbuję podnieść walory smakowe taniego mięsa o poziom wyżej ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

#jedzzwykopem #gotujzwykopem

[passa_bola]

@Kolejna_roz0wa czas zacząć importować xD

[Shimoto]

@passa_bola: Nice, ja właśnie jestem jego wielkim fanem i przestrzegam jego wytycznych. Za jakieś 3 tygodnie będe robił właśnie ten mostek. Jakiego drewna używałeś? Ja na pewno bede używał jabłoń/olcha/dąb,a jeśli mi się uda załatwić to też wiśnia ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[passa_bola]

@Shimoto jabłoń, pieprz grubo mielony, sól o bez zbrylaczy, i właśnie według wskazówek Aarona. Wyszło peta. Soczyste, smak dymu...aż drygnął xD

[panda_3]

@passa_bola: łap trochę marmurka do sezonowania ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[passa_bola]

@panda_3 wygląda jak niebo! Co to? ( ͡º ͜ʖ͡º)

[panda_3]

@passa_bola: antrykot ( ͡º ͜ʖ͡º)

[passa_bola]

@panda_3 chciałem PW ale masz zablokowane. Antryk od zaprzyjaznionego rzeznika? :D

[panda_3]

@passa_bola: odblokowałem