[c.....i]

Dzieeeń dobry Mirko! Dzisiaj o majonezie słów kilka. Długo myślałam, że domowy majonez to jakaś strasznie skomplikowana sprawa. Przecież nawet w Top Chefie uczestnicy mieli z nim problem! Okazało się, że wystarczy kilka minut i prostych składników żeby otrzymać cudowny, gęsty, smaczny majonez bez zbędnych dodatków.
No właśnie, to i jego plus i minus - zawiera co prawda naturalne konserwanty, jednak musimy zużyć go dużo szybciej niż gotowy (do 4-5 dni).
Nie musicie używać cukru, możecie wybrać dowolny olej - który wpłynie na smak finalnego produktu.
Gotowy majonez też zazwyczaj mam w lodówce. Takich z dobrym składem szukam na czytamyetykiety.pl :)

Składniki:
1 jajko L
215g dowolnego oleju
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka soku z cytryny/octu jabłkowego/innego octu

Do wysokiego naczynia (najlepiej o średnicy niewiele większej od średnicy końcówki blendera), wbić jajko, dodać sól, pieprz, musztardę, ocet i olej.
Włożyć blender i miksować chwilę przy samym dnie aż część mikstury zemulguje. Powoli podnosić blender. Na koniec wykonać kilka ruchów góra-dół, aż całość nabierze jednolitej, kremowej konsystencji.
MAKRO w porcji z przepisu tj. 287g: 1989kcal 7B 221T 2W

Zapraszam również na instagrama ziemniakizostaw

Miłego dnia (｡◕‿‿◕｡)

#keto #gotujzwykopem #ziemniakizostaw

[matra]

215g dowolnego oleju

@chixi: łojezu, z pestek dyni (ʘ‿ʘ)

[jaceks653]

@chixi ja robię od razu czosnkowy, ale w lidlomix ( ͡º ͜ʖ͡º)

[anonim1133]

@chixi: Ostatni raz takie cudo to za dzieciaka widziałem na oczy. Zakładając, że użyjemy jakiś "zwykły" olej, to smakiem nie będzie jakoś odbiegał od tego co mamy w sklepach, prawda? Tyle, że skład lepszy?

[c.....i]

@jaceks653 nie kuś!

@anonim1133 nie będzie, chociaż najprawdopodobniej powinieneś dodać trochę cukru, żeby był jak ze sklepu :)

[Francisco_dAnconia]

@chixi: A czego dodać, żeby był bardziej jak Kielecki? Octu?

[c.....i]

@Francisco_dAnconia zdecydowanie octu i to chyba nawet spirytusowego. Dla mnie kielecki jest właśnie bardzo octowy

[wwwooo]

@chixi: tylko trzeba uważać by nie za długo blendować bo się zważy/rozwarstwi.
Często robię z oliwy ale smak ma bardziej lub mniej gorzki, kwestia dobrania oliwy. Standardowego oleju rzepakowego nie używam bo jest zbyt przetworzony. A taki z pierwszego tłoczenia nie pasuje mi na majonez.
Kiedyś muszę spróbować zrobić z tłuszczu wytopionego z boczku, podobno da się tylko trzeba mieć wprawę. Smak pewnie ma niesamowity. ( ͡° ͜ʖ

[c.....i]

@wwwooo jak nie majonez to zawsze można zrobić holendra na tłuszczu wytopionym z boczku, ale spróbuje i majonez bo brzmi genialnie (｡◕‿‿◕｡)

[b.....j]

@chixi: polecam końcówkę blendera włożyć na kilka/kilkanaście minut do zamrażarki, wtedy majonez emulguje w dosłownie kilka sekund.

[c.....i]

@Soutaiseiriron odważnie z tym kokosowym, dla mnie to by był ostatni który bym wybrała :) w kielichowym chyba spróbowałabym metody nr 2 czyli jajko plus przyprawy najpierw a potem wlewasz olej cienkim strumieniem ciągle miksując :)

[Cybek-Marian]

@chixi: Dzieeeeeń dobeeer ;)

[Michail20]

@chixi jak Ci się nie uda dodaj kupnego majonez i zacznij mieszać wtedy Ci wyjdzie

[c.....i]

@Michail20 zawsze się udaje ;)

[Michail20]

@chixi no żądło kiedy nie Bo kupony ma pełno emulgatorów

[H.....a]

@chixi Mam nadzieję że piszesz „jajko” ale chodzi Tobie o same żółtko

[c.....i]

@Hannahalla nope, chodzi mi o "jajko"

[H.....a]

@chixi A to fuj ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Majonez tylko na żółtkach, #bojowkamajonezunazoltkach

[c.....i]

@Hannahalla unikam jak ognia używania samych żółtek albo samych białek bo potem to drugie muszę zużyć (tak wiem, mogę zamrozić a jak zamroże to zapominam o tym na pół roku i potem wywalam).

[toporro]

@chixi: jajka wyparzasz we wrzątku czy wolisz majonez z salmonellą?