[monkali]

Dzisiaj zamieszczam przepis z majówki. Poszukując nowych doświadczeń kulinarnych upiekłam pełnoziarniste bułki hamburgerowe i zrobiłam wegeburgery z fasoli pinto. Wszystko wyszło przepyszne :)

Pełnoziarniste bułki hamburgerowe.
✔ 4 szklanki mąki pełnoziarnistej;
✔ 2 szklanki ciepłej wody;
✔ 2 opakowania drożdży suchych (14 g);
✔ ½ szklanki otrębów;
✔ 4 łyżeczki cukru;
✔ 3 łyżeczki soli;
✔ 2 łyżki oliwy;

➥Przygotowanie: Do miski wsypać 2 szklanki mąki, w szklanki ciepłej wody, drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszać dokładnie. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5h. Dodać resztę mąki, otręby, cukier i sól, oliwę. Łyżką lub ręką wyrabiać masę. Przełożyć masę na blat obsypany mąką (lub na matę silikonową) i wyrabiać około 5-7 minut. Mieszać i podsypywać mąką do momentu, aż ciasto nie przestanie kleić się do rąk.
Przełożyć ciasto do miski i znowu odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5h. Po tym czasie przełożyć ciasto na blat i podzielić na 18 porcji. Uformować bułeczki i położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odkładamy na 30-40 minut. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Włożyć blaszkę do piekarnika i piec 10-15 minut do momentu zrumienienia. Ostudzić na kratce.

Wartość odżywcza 1 bułki:
➥ Białko 4,7 g ➥ Tłuszcze 1,7 g ➥ Węglowodany 20,5 g ➥ Błonnik 2,4 g ➥ Energia:116 kcal

Miniburgery wegańskie
✔ 1 szklanka suchej fasoli pinto (lub innej dowolnej);
✔ ½ szklanki kaszy jaglanej;
✔ Przyprawy wg uznania ( u mnie: sól, ostra papryka, curry, czosnek, pieprz czarny);
➥Przygotowanie: Fasolkę moczyć 12h. Odlać wodę z moczenia, zalać świeżą wodą. Gotować do miękkości około godziny. W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną. Fasolę odcedzić na sitku. Zblenderować fasolę na dość gładką masę. Dodać kaszę i przyprawy. Dokładnie wymieszać (najlepiej wyrobić masę ręką). Formować małe burgery (ok. 8 sztuk). Kłaść na rozgrzany ruszt i grillować po 10 minut z obu stron (do momentu zrumienienia). Podawać z podgrzanymi bułeczkami i ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza 1 burgera:
➥ Białko 5,1 g ➥ Tłuszcze 0,5 g ➥ Węglowodany 19,7 g ➥ Błonnik 3,1 g ➥ Energia:103 kcal

Dobre rady:
✔ Bułeczki można posypać sezamem (bułeczki zwilżyć odrobiną wody i dopiero posypać)
✔ Można zrobić również 6 dużych bułek hamburgerowych zamiast 18 małych. Wtedy czas pieczenia wydłużamy do 18-20 minut.
✔ Bułeczki są świetnym pomysłem na imprezy. Można z nich zrobić mini-kanapeczki w sam raz na 1 kęs.
✔ Bułki robimy z mąki pełnoziarnistej i otrębów – nie będą więc tak puszyste i delikatne jak klasyczne bułki hamburgerowe (choć są bardzo smaczne).

Śledź moje kolejne wpisy pod tagiem #cookologia lub dodaj mnie do obserwowanych.
Regularnie publikuję wpisy związane z dietetyką, zdrowym odżywaniem i gotowaniem. Jeżeli chcesz bym w kolejnych wpisach poruszyła jakiś temat z tego obszaru daj znać w komentarzu.

#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #wegetarianizm #jedzenie #dieta #weganizm #pieczzwykopem #grill #dieta

[Bardzo_Suabe_Rymy]

@monkali:
przepis wygląda prawie doskonale
ale według mnie nie jest pełny wcale
zabrakło w nim najważniejszego składnika
dobrze wysmażonego kotleta z dzika

[4833478]

przepis wygląda prawie doskonale

@Bardzo_Suabe_Rymy: Tak, brakuje tylko mięsa (╥﹏╥)

[monkali]

@4833478: @Bardzo_Suabe_Rymy: serio? ( ͡° ͜ʖ ͡°) były też wersje klasyczne burgerów, ale stwierdziłam, że to trochę oklepane, więc wrzucę wersję wege. Polecam próbowanie nowych rzeczy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[4833478]

@monkali: Żartuję, oczywiście że posiłki bez mięsa też są spoko ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tylko bawi mnie jak próbują udawać mięsne, np. jakieś kotlety sojowe itp :P

[monkali]

@4833478: e tam, bez przesady :) To jak miałam to nazwać? Kotlet nie, burger nie, pulpet też nie..,

[s....._]

@monkali: o takie mirko nic nie robilem. Dziekuje ze sie z nami dzielisz tymi ciekawymi przepisami, #cookologia to jeden z lepszych tagow ostatnio:-)

[bgonzo]

@monkali: lubie te twoje przepisy i zajawe gotowaniem ;) dodawaj dalej kontent, mega spoko :)

[piesnababy]

@monkali: pracujesz jako dietetyk na co dzień?

[feevcio]

@monkali: musi być ten cukier w bułce?

[monkali]

@feevcio: podejrzewam, że można pominąć, choć głowy nie daję. Cukier ma szybciej wzbudzić drożdże i nadać trochę smaku. Tu masz 4 łyżeczki na ok. 520g mąki i na 18 bułeczek, więc nie ma co aż tak się go bać ;)
@piesnababy: tak

[feevcio]

@monkali: o widzisz, nie spodziewałem się takiej opcji z drożdżami, dzięki, spróbuję :) +

[piesnababy]

@monkali: jakieś większe miasto? Pytam, bo szukam miejsca gdzie mógłbym po taniości zmierzyć %bf w organizmie

[monkali]

@piesnababy: Warszawa. Takim urządzeniem jakie ja mam to koszt 40-50 zł w zależności od gabinetu, w ramach wizyty za darmo. Ważne, żeby analizator był 4-elektrodowy, wtedy badanie będzie dużo dokładniejsze.

[piesnababy]

@monkali: myślisz, że na AWF zrobią mi to za friko? Jestem z Wrocławia i dowiedziałem się, że właśnie na wrocławskim AWF mają analizator 4-elektrodowy, tylko nie wiem jak z kosztami. Może po prostu tam zadzwonię xD

[monkali]

@piesnababy: możesz zapytać, ja czasami robiłam i robię za free, szczególnie jeśli ktoś wszedł i zapytał grzecznie, a ja miałam czas ;)

[piesnababy]

@monkali: Szanuję takie Mirabelki (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[monkali]

@piesnababy: badanie kosztuje tyle, bo profesjonalny sprzęt jest bardzo drogi i po prostu musi się zwrócić. Nie robię badań dla wszystkich za darmo, bo wtedy bym nie miała czasu przyjmować pacjentów ;) Czasami na siłowniach są prostsze 4-elektrodowe i można zrobić badanie w ramach karnetu, więc zawsze można tak spróbować :)

[geuze]

✔ Bułki robimy z mąki pełnoziarnistej i otrębów – nie będą więc tak puszyste i delikatne jak klasyczne bułki hamburgerowe (choć są bardzo smaczne).

@monkali: zapomniałeś dodać, że gorzkie ( ͡º ͜ʖ͡º)

[monkali]

@geuze: nie były gorzkie. Niby czemu miałyby być? Jedyny ich minus to, że nie są puszyste i mięciutkie, ale to ze względu na mąkę pełnoziarnistą. Na śniadanie (robiąc śniadanie dla siebie i innych uczestników działki) zjadłam 3 bez żadnych dodatków :D

[geuze]

@monkali: jak to dlaczego? xD Mąka pełnoziarnista jest gorzka, a ilość tego cukru, który jest w przepisie tego nie zniweluje... Poza tym ja bym dał chociaż połowę normalnej mąki, bo to musi być straszna klucha.