Dzień dobry Mireczki i Mirabelki, jak tam leci? U mnie właśnie ostatni etap przygotowań do pizzy na zakwasie pszenno-żytnim, czyli wyrastanie po leżakowaniu w lodówce.

Hydratacja ciasta to 70%, po raz pierwszy takie klejące robię więc trzymajcie kciuki żeby wszystko się pięknie upiekło ()

#pizza #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
firmowy_leser - Dzień dobry Mireczki i Mirabelki, jak tam leci? U mnie właśnie ostatn...

źródło: comment_nCzYmY4UJtmtpUJ2iiVE0nXzbO7RS7xH.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mirki z #gotujzwykopem i #pizza polećcie mi proszę przepis na ciasto do pizzy. Dodam, że mam kamień i mąkę 450 (jakby to powiedział Food Emperor - jestem leniwym kutasem i nie kupiłem 00).

Może być przepis z ciastem leżącym kilkanaście godzin. Mam przepis wykopowego kucharza, ale nie wiem jak zachowa się inna mąka. ( ͡° ʖ̯ ͡°)
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Kolarzino: rozczyn - ciepła woda (ja daję 60st) + cukier. osobno mieszam pozostałe składniki + woda, musisz wyczuć jej ilość aby ciasto się dobrze wyrabiało. Dobrze przestrzegać ilości drożdży bo w tym przepisie nie są wyczuwalne, później wlewam rozczyn. najlepiej ciasto zostawić nawet na 30 min.
Ja również wypiekam pizzę na kamieniu. piekarnik rozgrzewam do 300st. Ona musi być mocno rozgrzana. Wtedy pizza robi się około 5min. pizza z tego
  • Odpowiedz
Jaka teraz jest dobra #pizza na puszystym cieście w #bialystok gdzie dowożą na nowe miasto?
Ostatnio widziałem reklamę jakiejś kwadratowej co można 4 lub 6 rodzajów na jednej. Ktoś próbował?
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@elmyn: Próbował, jest świetna. Z metra cięte, czy jakoś tak się nazywa.
Ale nie jest na typowym grubym cieście, powiedziałbym że takie średnie - trzyma poziom jak się kawałek podniesienie.
Generalnie polecam pizzerię, ciekawe smaki, świeże produkty. Ta ich dużą pizzą, która ma 12 kawałków powinieneś nakarmić 4 średnio głodne osoby. Trzy kawałki robiły mi ostatnio na znośny obiad, a 3.5 było tak akurat, ale ja lubię dużo zjeść.
  • Odpowiedz
#pizza

Zastanawiam się czy zamówić pizzę i wypić dwa piwka do tego. Do roboty jutro na 10.

Dobry plan?

Plan.

  • Zajebisty 35.9% (23)
  • Kurwa pizzunia 29.7% (19)
  • Pycha 3.1% (2)
  • Pierdol to idź spać 31.3% (20)

Oddanych głosów: 64

  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Marcinuuu: A jaki dają w pizzeri? Jogurt grecki z majonezem w proporcjach 3:1, przeciśnięty lub posiekany czosnek (ząbków ile chcesz, zacznij od jednego ząbka, pamietaj, że im dluzej sos leży tym bardziej przejdzie czosnkiem), do tego możesz dać trochę suszonych ziół prowansalskich no i sól pieprz, żadna filozofia
  • Odpowiedz
@MadIen: Zatraciłem umiejętności ;_;
@niekompalityca: Mniej wody w porównaniu do zwykłej mąki trzeba dać. Ciasto się łatwiej i szybciej wyrabiało, w moim odczuciu. Może przez to miało trochę lepszą strukturę po wypieczeniu. Nie jest to jakiś szał, jest po prostu trochę lepiej.
  • Odpowiedz
Mirki jutro idę do nowej pracy. Pierwszy raz będę pracować jako dostawca pizzy. Strasznie się sram, że nie podołam i ludzie będą się drzeć „kurrr ile na tą pizzę czekać musiałem” albo że będę krążyć gdzieś pod jakimś blokiem i nie będzie gdzie zaparkować (prawko od maja mam i czasami ciężko mi na szybko gdzieś zaparkować dobrze) albo ulice mi się p--------ą... Dajcie jakieś protipy dla dostawcy piccuni. W ogóle ludzie dają
yungjake - Mirki jutro idę do nowej pracy. Pierwszy raz będę pracować jako dostawca p...

źródło: comment_d2cDLgNJ2T6VnsUKe9wIj1lb7hs2pqBj.jpg

Pobierz
  • 28
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@yungjake: zajebista praca, napiwki lecą czasami dobre, parkujesz czasami gdzie popadnie, żeby tylko zostawić przejazd czy za bardzo nie zastawiać, a i tak szybko wrócisz, nie raz Ci się zdarzy że ktoś będzie drzeć mordę ile musiał czekać, ale tacy są ludzie i tego nie unikniesz, a jak masz prawko od niedawna to najlepsza opcja żeby się wjeździć
  • Odpowiedz
@Asumpt: Zwykła kuchenka elektryczna, w dodatku z jedną działającą grzałką xD Przez co musieliśmy zastosować specjalną technikę, najpierw do piekarnika wleciało same ciasto do góry nogami, dopiero potem je obróciliśmy i wleciały składniki
  • Odpowiedz