@kontra:

Aż wypijesz.

@kontra: Skoro do jutra to powinno wytrzymać, choć obawiam się, że będzie rozgazowane i utlenione. Więc będzie jedynie pijalne. Za dużo zostawionego miejsca oraz po otwarciu dodatkowo rozgazowane zostało. Ale i tak powinno być nalane, pod szyjkę.Wina przy leżakowaniu i klarowaniu leje się pod korek. Myślałem, że będzie refermentowane, więc tlen by drożdże zużyły, a tu nie.Przelewać i tak nie byłoby sensu.

@SerceDebu: Stancja, akademik? Kumpel warzył w akademiku, czasem mu pomagałem, więc #studbaza nie przeszkadza w tym.

@Rajca: Chrupiące :D

@WestHarrow: https://www.youtube.com/watch?v=YtEyMsYN0uw

@WestHarrow:

nie przestaną się rodzić osoby homoseksualne.

się rodzić

Co?

@senrix:

balling to jest ilość cukru w 100g roztworu.

12,0 to jest przeciętne koncernowe, coś koło tego mają zwykłe "jasne pełne"

jednak możemy przyjąć, że raczej ostateczny produkt to będzie lżejsze piwo, tak koło 4,5-5,0% alk.

Jak chcesz mocniejsze - to trzeba mieć większy ekstrakt. Zacierać z większej ilości słodów, dłużej gotować, etc. W sumie - to zależy od technologii, jaką zaczniesz robić (z puchy czy przez zacieranie), bo jeśli chceszPokaż całość

@gulamin:

temperatura wg termometru made in china to tak bierzemy plus minus 5 stopni

Warto w termometr zainwestować. Serio.

@Oswiadzczam_ze_skonczylem_13_lat:

no cóż, stała obok mnie butelka i se tak pomyślałem: "czemu nie"?

@piwuch: Ile butelek z tgeo otrzymujesz i ile cię to kosztuje?

@NieRozumiemIronii:

dekokcja, grzanie wody, zagęszczanie brzeczki...

@ZaczynamOdNowa: @piwuch:

To, że można sobie bez nich poradzić nie znaczy, że są zbędne. Ułatwiają pracę, pozwala skrócić przygotowanie butelek i rozlew o kilkanaście - kilkadziesiąt minut.

Jeśli się robi 15-20 warek rocznie to faktycznie taki zakup nie jest potrzebny i butelki można sobie samemu dostarczać, ale przy produkcji rzędu 40-50 to takie zakupy stają się jak najbardziej sensowne.

W 180zł jest chłodnica?Pokaż całość

@kranu: ja zamawiałem w piwopiweczko.pl, zapłaciłem przez payu, mieli wszystko co chciałem, odbiór w paczkomacie. W stacjonarnym, w Chorzowie też byłem, więc chyba można polecić:)

@xpietrov: @szuwarek-mini: i paczek też szybko nie pakują...

@szalony_kefir:

nie, heheszki sobie robię, bo wiem :) schody zaczynają się przy leżakowaniu, bo to piwo musi być bardzo długo lagerowane, a potem też nie wypada aby piwo stało w 20st C, no i porządny porter bałtycki to z rok musi mieć... Nie jest to zbyt prosty styl.

Zacieranie - ja wyznaję zasadę im prościej, tym lepiej. Czyli przerwa jednotemperaturowa 100min w 66-68st C dla większości piw. Owszem, przy porterze bałtyckimPokaż całość

@szalony_kefir:

może RIS? Podobieństwa raczej odległe, ale jak lubisz portery bałtyckie - to RIS też Ci się spodoba.

Szkoda życia na młotkową. Zainwestuj 50zł i kup sobie Gretę, nie jest doskonała, ale i tak dużo lepsza.

Witbira to chyba tylko ze słodów uda Ci się skleić, natomiast lekkie pszeniczne czemu nie...

@kluen: @LowcaAndroidow:

13g sacharozy na litr? Tylko dobrze schowaj butelki w ustronne miejsce, bo po już po 3 dniach znajdziesz wyłącznie tam mokrą plamę i szkło dookoła.

Ale skończmy z tymi żartami.

W 17st C w piwie wciąż jest rozpuszczone sporo CO2. Dodanie nawet 200g na 23l jest bardzo ryzykowne i imho część pójdzie w granaty.

Pomijam już kwestię, po co fest nagazowane piwo refermentowane? Przecież to ma tyle drobin,Pokaż całość

Kumpel tez nie mial piwnicy i trzymal w spizarni w kuchni - robil IPA bodaj i generalnie wyszlo, przy czym wyraznie bylo czuc truskawke co jest charakterystyczne podobno dla zbyt wysokiej temperatury

@szalony_kefir: zgłosił to piwo do jakiegoś konkursu i dostał odpowiedź że niestety nie zostało zakwaflifikowane do konkursu z uwagi na ten aromat który w tym rodzaju piwa nie powinien występować :P Ja się tam na piwach nie znam specjalnie, ale mnie osobiście te truskawki tam odpowiadały :P

@LowcaAndroidow: zostaw na 2-3 dni, sprawdz jeszcze raz wtedy. Jak nadal będzie 4 Blg, butelkuj. Jak zejdzie do poniżej 4, powtarzaj pomiar co 2 dni i butelkuj dopiero jak przestanie maleć.

@JeaDay: mienczak.

@JeaDay: wygrałeś

@RomeYY:

co to znaczy "szybko"?

Powodów może być kilka: pasteryzacja denaturująca białka, filtracja zmniejszająca zawartość białek, długie leżakowane w niskiej temperaturze, niezbyt wysokie wysycenie, stare słody z zeszłego sezonu...

Z fermentora jest spora piana, bo na kranie jest wąski przepływ i szerokie ujście - piwo się rozpręża. Do tego jest dużo zarodków, które powodują szybkie rozgazowanie się piwa (czego skutkiem jest duża piana). No i piwo jest w temperaturze pokojowej.

BardzoPokaż całość

@BrowarPERUN:

I wtedy kury zrozumiały. I zaczęły się jej bać...

@elvisiako:

Robiłem eksperymenty z pasteryzacją i stwierdzam - to był słaby pomysł. Piwo ewidentnie traciło walory i dużo szybciej się starzało.

Jest duża różnica między piwem pasteryzowanym a refermentowanym - te drugie wolniej się starzeje, mniej czuć elementy związane z autolizą. Pasteryzacja refermentowanego piwa ma sens w bardzo rzadkich przypadkach...

@kranu:

po tygodniu od rozlewu i trzymane ok. 20C można pasteryzować. Pozostaje pytanie: po co?

@elvisiako: jak w Yokohama Brewery xD

@gulamin:

grzałka jest na zewnątrz, czy wewnątrz fermentora?

Nie ma problemów z zachowaniem sterylności?

Bez izolacji sama grzałka dałaby radę przy takich wahaniach?

Hm, w sumie ciekawy pomysł przy niewielkiej produkcji domowej.

@BrowarPERUN: grzalka wewnatrz, przejechana dynamitem sterylna. Bez pudelka pewnie tez dalaby rade bo jest na 25 litrow akwarium ale pudelko raz ze stoi w kuchni dwa izoluje od wszedobylskich malych inzynierow trzy pomaga nie zajechac grzalki. W akwarium taka grzalka musi dzialac non stop. Poczatkowo byl brany pod uwage pas grzejacy zewnetrzny ale jakies to takie toporne i dziwne rozwiazanie bo byl bez termostatu a temp sie reguluje odlegloscia od pojemnika.

@szalony_kefir: twojbrowar.pl homebrewing.pl homebeer.pl alepiwo.pl i więcej.

http://cml.dokuro.org/beer/ - porównywarka piwowarska.

@szalony_kefir:

twojbrowar

centrumpiwowarstwa

homebrewing.pl

jak robię zakupy do domowego browaru, to korzystam z w/w. Sklepów dla piwowarów domowych zrobiło się sporo, jednak od dłuższego czasu tego nie śledzę, bo poza drożdżami to większość surowców zamawiam u producentów ;)