Czipsy z rybiej skóry w sosie z żółtka ze słonego jaja, Singapur cena około 20 zł za opakowanie 125g

Nazwa trochę zawiła więc już tłumaczę.
Słone jaja oryginalnie pochodzą z Chin. Są to kacze jajka, długo moczone w słonej wodzie, które można jeść jako przekąskę albo dodawać do potraw. Np dość popularne są jako nadzienie tzw. ciasteczek księżycowych (mooncake), dawanych w prezecie w czasie Święta Środka Jesieni (Mid-Autumn Festival).
W Malezji i Singapurze częstoPokaż całość

Herbata Pu Erh z chińskiej prowincji Junnan, cena około 27 zł za taki dysk (zgaduje, że te 357 to waga w gramach)

Będąc ostatnio w Chinach ostatniego dnia pobytu (akurat będąc w Kantonie) wybrałem się ze znajomą Chinką na dim sum, a dokładnie na tzw. yum cha - czyli pewnego rodzaju rytuał, gdzie pije się herbatę i zajada różnymi przekąskami - dim sum.

Kiedyś opisałem go trochę w innym wpisie: https://www.wykop.pl/wpis/26679547/dim-sum-hongkog-ceny-dokladnie-nie-wiem-bo-nie-ja-/

WybraliśmyPokaż całość

Guo tie (锅贴) - smażone pierożki z wołowiną, Nanjing, cena 4.30 zł za 5 sztuk

To jedna z popularnych odmian pierogów dostępnych w Chinach. Kupione w takiej większej budzie z paroma stolikami w środku. O ile się nie mylę była prowadzona przez muzułmanów. Pierogi były na świeżo robione przez gości z tyłu i zaraz smażone na patelni.

Mimo, że buda miała dobre oceny to pierogi jakoś nie były zachęcające. Tzn nie byłyPokaż całość

Nasi kucing i satay, Yogyakarta, cena w sumie jakieś 7-8 zł

To typowe uliczne jedzenie sprzedawane późno wieczorem i w nocy. Nasi kucing oznacza dosłownie "koci ryż", z racji tego, że jest tego "tyle co kot napłakał". To małe porcje ryżu z dodatkiem w postaci sosu zawinięte w papier lub liść bananowca. Do wyboru z 10 różnych wersji.

Do tego do wyboru różne przekąski na patykach, czyli satay. Chociaż głowy nie dam, bo wPokaż całość

Wietnamska kawa z zagęszczonym mleczkiem, Singapur, cena 9.5 zł

Tęsknię za Wietnamem m.in. ze względu na świetną kawę jaką tam mają. Ale jadąc tam w podróż kilka lat temu zupełnie o tym nie wiedziałem - dowiedziałem się dopiero na miejscu.

Ichniejsza kawa smakuje zupełnie inaczej, niż tą co znamy w Polsce. Ma taki specyficzny wyraźny aromat i smak. Zazwyczaj parzona jest przy użyciu takie dingsa jak na zdjęciu. Jest to metalowe małe naczynie doPokaż całość

Duża porcja la mian z wołowiną, Singapur, cena 35 zł

La mian (albo lamian) to typowy chiński makaron. Jest on wytwarzany ręcznie poprzez rozciąganie i rolowanie ciasta - la (拉) znaczy ciągnąć, naciągać, mian (面) znaczy makaron. Ale taki zrobiony z mąki pszennej, w przeciwieństwie do fen albo fun (粉), które są robione z mąki ryżowej. Te na zdjęciu to tradycyjna wersja pochodząca z miasta Lan Zhou.

Jak widać danie wygląda bardziej na zupę.Pokaż całość

Japońskie jedzenie i mała buteleczka ciepłego sake, Singapur, cena ok. 160 zł.

Zestaw różnych małych dań kuchni japońskiej. Nie wiedziałem dokładnie na co się zdecydować, nie było zdjęć w menu, a nie chciało mi się o wszystko wypytywać, więc wziąłem taką deskę rozmaitości. Do końca nie wiedziałem co będzie podane, bo o tym decyduje szef kuchni, ale zerkając na inne stoliki, mniej więcej wiedziałem czego się spodziewać.

Cena wyższa niż normalnie wydajePokaż całość

Indonezyjskie danie z 6 różnymi odmianami sosu sambal, Yogyakarta, cena jakieś 18 zł

To najdroższe danie, jakie zjadłem w Yogyakarcie :) I to było w naprawdę eleganckiej restauracji. Pyszna smażona ryba, trochę zieleniny, do tego ziemniaki w takim lekko słodkawym sosie, pachnący ryż (zawinięty pięknie w liść bananowca), ale przede wszystkim 6 różnych sosów sambal.

Przyznam, że do tej pory żyłem w nieświadomości, bo myślałem, że sambal jest tylko jeden - taki jakPokaż całość

Dania kuchni tajskiej, Singapur, cena 82 zł (za 2 osoby)

Od dłuższego czasu chodziło za mna tajskie jedzenie. Problem w tym, że nie umiem znaleźć dobrego. Co śmiesznejsze nawet będąc w Phuket czy w Bangkoku nie umiałem znaleźć takiego dobrego tajskiego jedzenia. Wszędzie trafiałem na turystyczne restauracje, gdzie podają wszystko od carbonary, przez przez steka, aż do ryby z frytkami. Zwykle w takich miejscach na ostatniej stronie grubego jak książka telefoniczna menu sąPokaż całość

Kuchnia pochodząca z chińskiego miasta Nanjing, Singapur, cena ok 155 za 2 osoby (było trochę więcej jedzenia niż na zdjęciu)

Nanjing to miasto leżące w środkowo-wschodniej części Chin, w prowincji Jiangsu. Wielokrotnie odgrywało rolę stolicy Państwa Środka.
Wybrałem się ostatnio z jedną Chinką spróbować kuchni z tamtego rejonu. Restauracja (znajdująca się w jednym z dużych centów handlowych) miała tradycyjny, starochiński wystrój. Obsługa ubrana była w tradycyjne stroje z okolic Nanjing. Para muzyków grała tradycyjnąPokaż całość

Hongkoński makaron z pieczonym udkiem kurczaka plus dodatki, Singapur, cena 100 zł za 2 osoby

W sumie z braku lepszego pomysłu wybrałem się znajomą do jakiejś nowej restauracji z jedzeniem z Hongkongu. Dim sum wyglądało przeciętnie więc wzięliśmy makaron z kurczakiem i pierożkami. Ja w wersji w zupie, koleżanka w wersji suchej.
Jakby nam było mało kurczaka wzięliśmy jeszcze pieczonego skrzydełka.
Dodatkowo po jednej bułeczce z pieczoną wieprzowiną.
Bulion w zupie całkiem spoko, dość wyraźnyPokaż całość

Jakiś dziwny owoc, Singapur, cena 23 zł za sztukę

Drugie raz w życiu takiego dziwacznego owoca zobaczyłem w spożywczaku pod domem. Tym razem, mimo dość wysokiej ceny postanowiłem kupić bo kto wie kiedy go znów zobaczę.
Jak widać po etykiecie to pochodzący z Nowej Zelandii melon kiwano, czy tam rogaty melon (horned melon). Koleżanka powiedziała, że po chińsku mówią owoc dinozaura.
Mimo atrakcyjnego wyglądu smakował bardzo przeciętnie. Pełen jest zielonych pestek w takiej galarecie. CiutPokaż całość

Sok z trzciny cukrowej z lodem i cytryną, Singapur, cena ok 4-7 zł za taki kubek

Oprócz wody z kokosa (opisanej tutaj https://www.wykop.pl/wpis/29468685/kokos-z-tajlandii-singapur-cena-6-30-zl-jedna-z-pr/ ) inną zaletą mieszkania w ciepłej części Azji jest dostępność soku z trzciny cukrowej. W sumie nie jest to nie jest nic specjalnego, ot słodka zielona woda, ale to jeden z moich ulubionych napojów. Dodatkowo z lodem (zamawiam z mniejszą ilością bo nie chcę zbytnio rozwodnionego) i cytryną.
Zapewne ma masęPokaż całość

Zestaw z Tendon, Singapur, cena ok 50 zł

Nazwa Tendon to połączenie słów tempura i donburi. Tempura to ogólna nazwa na warzywa i owoce morza panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Potrawa pochodzi z Portugalii ale dawno temu zadomowiła się w Japonii i to właśnie stamtąd ją głównie kojarzymy. Donburi to z kolei ogólna nazwa potraw w skład wchodzi miska ryżu z dodatkami.

Przypadkowo trafiłem na to danie. Byłem w dużym centrum handlowym, aPokaż całość

Trochę mnie P----------O bo właśnie (na szczęście z koleżanką na spółę) wydaliśmy prawie 140zł (53S$) za jednego owoca (2.7kg, z czego oczywiście znakomita większość to waga skorupy i pestek, których się nie je).

No ale jest to uważany za jeden z lepszych durianów Musang King (猫山王 czyli mao shan wang, w skrócie MSW) czyli Lisi Król.

Normalnie o tej porze roku nie ma durianów Zwykle sezon głównie jest lipiec-wrzesień, ale dzięki ciepłej pogodzie wPokaż całość

Grilowana ryba z warzywami w sosie mala, Singapur, ceny nie znam bo nie płaciłem, ale myślę, ze ze 140 zł (na 2 osoby).

To bardzo typowe chińskie danie. W "food courcie" w singspurskim chinatown przy co drugim stoliku można zobaczyć tą potrawę.
Ta akurat kupiona w dość dobrej syczuańskiej restauracji. Samo danie to grilowana (ponoć, bo bardziej wygląda na smażoną) ryba podana z oleistymi sosem mala, pełnym papryczek chilli i pieprzu syczuańskiego.Pokaż całość

Tradycyjne potrawy kuchni Serawak, Kuching, cena w sumie ok 17 zł

Serawak to zachodni stan Malezji w jej części na wyspie Borneo. To lunch dla dwóch osób kupiony w jednym z ulicznych chińskich 'food courtów'.
Zupa po lewej do lokalna odmiana laksy, pikantnej lekko kwaśnej zupy z krewetkami. Po prawej makaron to kolo mee z wieprzowiną (odrobina mielonej i parę plasterków char siew - marynowanej i pieczonej wieprzowina) o posmaku smalcu.
U góry to rojakPokaż całość

Guacamole, okolice Tulum, cena strzelam, że jakieś 8-10 zł

To była zdecydowanie moja ulubiona przekąska i dodatek do dań w Meksyku. Świeże awokado i pyszny sok z limonki (plus przyprawy) zmieszane w przepyszną pastę.
Do tego upieczone trójkątne kawałki tortilli kukurydzianej - w Polsce nie do końca poprawnie nazywane naczosami.
Praktycznie codziennie to jadłem bo było takie dobre.
Tu zamówiłem odpoczywając po wejściu na jedną z piramid Majów - w Coba (w komentarzu). DoPokaż całość