**Cucurbita moschata Duchesne**
Dynia piżmowa jest bardzo starym gatunkiem dyni. Mówi się, iż ten takson jest najbardziej pierwotnym gatunkiem z rodzaju Cucurbita. C. moschata zawiera średnie i duże (ponad 100 kg) dynie, a także kabaczki o zróżnicowanych pokrojach.
Antoine Nicolas Duchesne (osiemnastowieczny botanik i "twórca" truskawki) sadził i obserwował przez 6 lat różne odmiany i gatunki dyni, aby określić ich prawdziwą naturę i rozpoznać, które z nich są hybrydami, a które szczepami jednogatunkowymi.Pokaż całość

Uniwersytet Yale jest jednym z najbardziej znanych uczelni na świecie (11 miejsce w Rankingu Szanghajskim). Gdyby nie handel pieprzem zapewne nadal byłaby prowincjonalną instytucją, a może już by nie istniała...
Szczegóły w poniższej infografice.

Kiedyś już pisałem artykuł o pieprzu czarnym:Pokaż całość

**Musca domestica L. na Anethum graveolens L.
Koper ogrodowy** jest popularną rośliną naszych łąk, a nawet miast. Pierwotnie rosła ona na terenie krajów śródziemnomorskich oraz w Rosji. W przeszłość indyjską odmianę tej rośliny uważano za odrębny gatunek (Anethum sowa), ale według współczesnej systematyki uważana jest za gatunekA. graveolens. Najstarsze próbki tej rosliny pochodzą z epoki kamienia. Surowce z tej rośliny były znane przez starożytnych farmakologów takich jak DioskurydesPokaż całość

Goździki - tak ważny składnik piernika, tarty z jabłkami, chińskiej przyprawy pięciu smaków i indyjskiej garam masala. Przyprawa ta wydaje się czymś oczywistym i pejoratywnym, jednak jej historia wiąże się z mordami, walką o wpływy, oraz działaniem obcej agentury ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zapraszam do lektury mojego artykułu dotyczącego goździków z perspektywy historii, botaniki ekonomicznej oraz farmacji.Pokaż całość

Oto pędy goździkowca używane jako substytut goździków i ziela angielskiego.

Kto opłacał raty kredytów przy pomocy goździków? Co to jest Ogun Jedi-jedi? Jak rozpoznać sfałszowane goździki? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania zapraszam do lektury mojego artykułu dotyczącego goździków:

https://www.gulosus.pl/gozdziki/

ZapraszamPokaż całość

W oficjalnej medycynie rumianek pospolity (Matricaria chamomilla był głównie stosowany w krajach niemieckojęzycznych (we Francji i Anglii najpopularniejszy był podobny gatunek - Chamaemelum nobile - rumian rzymski). W XIX wieku roślina ta była powszechnie stosowana jako gorzki lek wspomagający trawienie, oraz środek wzmacniajacy. Surowiec ten stosowało się także w leczeniu gorączki, bólach serca, kolkach i hypermensis gravidarum - niepowściągliwych wymiotach ciężarnych. Stosowane były następujące postacie leku: kataplazmy, kąpiele, kąpiele dla stóp,Pokaż całość

Chcąc zjeść Wietnamskie pho, bądź spróbować dań kuchni syczuańskiej nie obejdziemy się bez czarnego kardamonu. W Chinach przyprawa ta jest znana przynajmniej od XIV wieku. Uważa się, iż starożytny encyklopedysta Celsus znał północnoindyjski odpowiednik tej przyprawy - owoce Amomum subulatum...

Więcej w moim artykule dotyczącym tej przyprawy: https://www.gulosus.pl/czarny-kardamon/

Zapraszam do obserwowania: #gulosus

facebookPokaż całość

Historia kulinariów w sztuce cz. 2
Dzisiaj trudno nam wyobrazić sobie kuchnie bez owoców takich jak papryka czy dynia. Jednak dla postaci na poniższym obrazie Diego Velazqueza (1618 r.) produkty te były w Europie dostępne nieco ponad 100 lat (zostały one rozpropagowane na początku XVI wieku po odkryciu drogi morskiej do Ameryki przez Kolumba).
Tytuł tej pracy "Vieja friendo huevos" - stara kobieta smaży jajka, jest aż nadto opisowy i pasuje do naturalizmuPokaż całość

Spieszmy się kupować przyprawy, tak szybko drożeją...
Od jutra obowiązuje nowa matryca VAT, przez co podatek dla przypraw jednoskładnikowych ulegnie ujednoliceniu. Za które zapłacimy więcej, a za które mniej?
Odpowiedź w poniższej infografice.

Zapraszam do obserwowania/czarnolistowania #gulosus

#przyprawy #vat #podatki #ekonomia #kuchnia #kulinaria #gotowanie

Pieprz burbońskiego zwany voatsiperifery staje się coraz bardziej popularną przyprawą na naszych stołach.
Zapraszam do lektury mojego artykułu na jego temat:
https://www.gulosus.pl/pieprz-burbonski/

#gulosus #farmacja #ziola #rosliny #ziola #botanika #kuchnia #gotowanie #kulinaria #nauka #madagaskar #afryka #gotujzwykopem

Znacie pieprz burboński?
Jeżeli nie, to zapraszam do przeczytania mojego artykułu na temat tej ciekawej, i nowej na naszym rynku, przyprawy.

https://www.gulosus.pl/pieprz-burbonski/

#rosliny #botanika #gruparatowaniapoziomu #gulosus #ziola #gotujzwykopem #kuchnia #ciekawostki #natura #farmacja

JUŻ PO SPOŻYCIU 1 FASOLKI TONKA MOŻE WYSTĄPIĆ USZKODZENIE WĄTROBY!
Na szczęście ilość ta wystarcza do przyprawienia 80 potraw.
Jeżeli chcesz wiedzieć więcej o tej przyprawie zapraszam do lektury:

https://www.gulosus.pl/wanilia/fasola-tonka/

PrzypominamPokaż całość

Zapraszam do przeczytania najnowszego wpisu o zielu angielskim.

http://gulosus.pl/substytuty-pieprzu/ziele-niby-angielskie/

#botanika #farmacja #medycyna #ziololecznictwo #ziola #przyprawy #rosliny #gulosus #gruparatowaniapoziomu #anglia #tworczoscwlasna

Chcąc promować moje zainteresowania botaniką ekonomiczną postanowiłem otworzyć bloga. Zapraszam serdecznie do czytania i komentowania.

Jaki władca miał pieprz w nosie? Kto polecał pieprz jako lek antykoncepcyjny? Czy pieprz czerwony jest w ogóle pieprzem?
Jeżeli nie znasz odpowiedzi na żadne z powyższych pytań zapraszam do lektury.

http://www.gulosus.pl/pieprz/wszystko-o-pieprzu/Pokaż całość