[Gulosus]

Znacie pieprz burboński?
Jeżeli nie, to zapraszam do przeczytania mojego artykułu na temat tej ciekawej, i nowej na naszym rynku, przyprawy.

https://www.gulosus.pl/pieprz-burbonski/

#rosliny #botanika #gruparatowaniapoziomu #gulosus #ziola #gotujzwykopem #kuchnia #ciekawostki #natura #farmacja

[maitrechocolatier]

@Gulosus: miewam u siebie czekolaðę z tym pieprzem, z plantacji na Madagaskarze.

[Gulosus]

@maitrechocolatier O, to ciekawe, może się skuszę. Jeszcze działających plantacji nie ma, bodajże w 2016 roku otwarto pierwszą, ale jeszcze liany nie owocują. Na razie tylko ze stanu dzikiego.

[maitrechocolatier]

@Gulosus: w sensie rosnącym gdzieś na 2000 hektarów należących do plantatora kakao Bertila Akessona ;) swoją drogą w Londynie Akesson's Organic miało swój butik, a tam szufladki z masą róznych niesamowitych odmian pieprzu. Pomyślę - może ściągnę razem z czekoladami znów parę słoiczków.

[Gulosus]

@maitrechocolatier warto popularyzować zapomniane/nieznane gatunki kultywary i odmiany pieprzu, bo naprawdę ich smak, forma i różnorodność mogą dawać wiele ciekawych efektów organoleptycznych. Kiedy chilli zaczęło dominować na stołach coraz bardziej bagatelizuje się pieprz. Ludzie już w zasadzie nie używają pieprzu długiego, o aframonie (to może nie sensu stricto pieprz, bo należy z rodziny imbirowatych, a nie peprzowatych, ale stosuje i stosowało się jako substytut pieprzu) czy pieprzu kubeba nie pamiętają. Właśnie