Tl;dr: #rozdajo słoiczka takiego sosiku jak w przepisie niżej. Rozdajo wśród plusujących i wysyłka na mój koszt.

Ostatnie rozdajo na tagu #chilizgobim na sos z jabłkami już rozstrzygnięte, więc trzeba zrobić nowe tym razem z możliwością wygrania słoiczka sosu mojej roboty Very Hot BBQ Sauce (+chipotle).

Jest to zmodyfikowana (nieco uproszczona wersja przepisu z zeszłego roku, który można znaleźć tu.

Zmiany miały na celu, żeby sos był jeszcze bardziej BBQ –Pokaż całość

TL;DR: #rozdajo plusujesz i obserwujesz tag #chilizgobim to jutro możesz wejść w posiadanie 50 ml domowej roboty galaretki jabłkowej na ostro, a raczej na bardzo ostro - przepis poniżej.

Pisałem wcześniej o swoich nowych sosikach. Także wrzucam przepis na pierwszy z nich:

Galaretka jabłkowa na bardzo ostro

Składniki:

Jabłka kwaśnej odmiany,
Żółte ostre papryczki (w moim przypadku były to: Habanero Hot Lemon, Aribibi Gusano, Jay`s Peach Ghoast Sc),
Sok z cytryny/limonki,
CukierPokaż całość

#chilizgobim

Jestem po testach sosów, które robiłem 3 tygodnie temu. Ogólnie w opinii niezależnej komisji :-P która zebrała się u mnie we wtorek wieczorem to jeden sos wyszedł bardzo dobry, 2 dobre, ale niestety jeden eksperyment się nie powiódł i rezultat nadaje się tylko do kosza.

Bardzo dobrze wyszła nowa wersja super hot Whisky BBQ Sauce robiona na Dorset Naga i 7Pot Primo Brown. Zmieniłem proporcje melasy do pasty pomidorowej i sosPokaż całość

Pojawiały się pytania jak mrożę swoje chili, żeby później móc je użyć zimą np. do sosów czy gotowania na bieżąco.

Więc wygląda to tak, że po zerwaniu solidnie myję owoce, a potem suszę do kompletnego wysuszenia.
Kolejnym krokiem jest usunięcie ogonków. Potem usuwam wszystkie niedoskonałości i przekrawam na pół, żeby sprawdzić czy w środku nie ma żadnych nadgniłych części. Gniazda nasienne z nasionami oczywiście zostają, żeby zachować jak najwięcej ostrości. Ostatecznie pakujePokaż całość

TL;DR: ostatnie #rozdajo nasion ostrej chili w tym roku i jednocześnie ostatni gwizdek, żeby zrobić wysiew, jeżeli chce się mieć zbiory w tym roku.

Jak tam paprykowe świry wasze uprawy? Pierwsze liścienie już na wierzchu? :D Łodyga zmalała-urosła? XD Bo coś mało wpisów pod tagami...

Ja w tym roku późno zacząłem (kierując się logiką, że jeszcze za duże urosną i co ja potem zrobię z całą tą papryka :P) i jestem jeszczePokaż całość

Jadłem dziś taką dżemo/galaretkę z tartych jabłek z cynamonem i do głowy przyszedł mi pomysł na zrobienie ostrej wersji ;D Mam zamrożone ze 2 kg aribibi gusano i habanero hot lemon - kolor się zgadza ;D Coś czuję, że w weekend będzie gotowane. To byłoby dosłownie Hot Apple... :D

#chilizgobim #goomowesosy #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #chili #papryka #papryczki #chilihead

A tutaj jeszcze zaległe foto z pierwszego etapu robienia chipotle ;)

Pokrojone papryczki są przez kilka godzin wędzone zimnym dymem z drzewa dębowego lub bukowego.

Następnym krokiem jest suszenie papryczek, aż do pełnego pozbycia się z nich wody. Na koniec całość można zemleć na drobny proszek. Efekt końcowy wyróżnia się mega ostrym smakiem i pięknym "kiełbasianym" zapachem.

Meksykanie standardowo robią chipotle z Jalapeno, jak widać na zdjęciach ja delikatnie zmodyfikowałem przepis iPokaż całość

W jakim sklepie stacjonarnie można dostać takie cudo? Ktoś widział?
Duża butla, 875 ml. Mają go w niektórych Żabkach do hot-dogów.

#jedzenie #pytanie #kiciochpyta #goomowesosy

Dobra sezon 2018 się zaczyna, trzeba brać się za siew, to standardowo jak co roku #rozdajo zestaw nasion 5 odmian chili (każdej po 10 nasion). Do wyboru spośród 45 odmian jakie mam zachomikowane.

Wylosowanemu szczęśliwcowi daje to możliwość wyhodowania do jesieni kilku koszyków jak np. ten ze zdjęcia z Dorset Naga. Wystarczy, żeby zrobić piekło dla mieszkańców jakiegoś małego osiedla XD

Jak zwykle zachęcam do obserwowania tagu #chilizgobim gdzie na bieżąco wrzucamPokaż całość

No i udało się w końcu wybrać nowe odmiany na sezon 2018.
Miało być ich 12, ale nie mogłem się zdecydować i będzie 14 nowych odmian ;)
Resztę papryk (około 40 różnych odmian) będę siał ze swoich zeszłorocznych nasion.

Gdyby ktoś był zainteresowany to lista poniżej:

PDN X Douglah 2.3
Chocolate Reaper
Nagalah
Kitchenpepper Peach
Aguaymanto
Aji Pacay
Brown Jalapeńo
Black Stinger
Chiltepin Amarillo
Bahamian Goat Pepper
Bulgarian Carrot
Douglah Billyboy
HabaneroPokaż całość

I jak co roku ten sam problem. Co wybrać do uprawiania w przyszłym sezonie...
Tyle fajnych odmian a taka mało miejsca i czasu...

#chilizgobim

#chilihead #papryczki #chili #papryka #ogrodnictwo #ogrod #domowyogrod #ostrezarcie #rosliny #zainteresowania #hobby #goomowesosy #kuchnia #ostresosy #papryka #przyprawy #nasiona

Hej.

Wszystkich zainteresowanych, którzy się dopytywali kiedy będą dostępne nasiona zachęcam do napisania PW - bo nasiona już są ;)

45 odmian o różnej ostrości, tym razem lista ma także odnośniki do realnych zdjęć owoców danej odmiany.

Akurat na sam początek sezonu.

Więc jeżeli ktoś chce mieć w przyszłym roku taką wiązankę z Longhornów jak na zdjęciu to zapraszam do kontaktu.

#chilizgobim

#chilihead #papryczki #chili #papryka #ogrodnictwo #ogrod #domowyogrod #ostrezarcie #rosliny #Pokaż całość

No i są pierwsze sosy :D
Goomowy "The Reaper" wzbogacony karolinką co by nazwa się zgadzała
po pierwszych próbach nie wiem czy go zjem (╥﹏╥) nawet na moją wypaloną mordę sporo :D

#goomowesosy #chili #habanero #carolinareaper

Jak ktoś jeszcze chce się załapać na zestaw degustacyjny albo inne świeże owoce z #chilizgobim to zostały ostatnie dni, bo we wtorek reszta papryk zostanie przerobiona na sosy ;) Więc zgłoszenia mniej więcej do końca weekendu, dla #warszawa z racji odbioru osobistego trochę dłużej.

#chilihead #papryczki #chili #papryka #ogrodnictwo #ogrod #domowyogrod #ostrezarcie #rosliny #zainteresowania #hobby #goomowesosy #gotowanie #kuchnia #jedzenie #gotujzwykopem #ostresosy #papryka #przyprawy

No i na zakończenie sezonu #chilizgobim bardzo krótki wpis podsumowujący. :)

Najważniejszą wiadomością jest to, że udało się zebrać wszystko przed przymrozkiem :) Co prawda cześć owoców jest jeszcze zielona, ale nie powinno to być problemem - dojrzeją sobie pod ciepłym kocem w domu.

Z okazji zbioru było rozdajo zestawu degustacyjnego, które wygrał Mirek @Rulon13, a paczka już do niego jedzie.

Na zdjęciu poniżej krajobraz zaraz po zbiorze - papryczki jeszczePokaż całość

tl;dr Z okazji ostatniego w tym roku zbioru #chilizgobim #rozdajo zestawu degustacyjnego (około 20 różnych odmian papryczek).

Jako, że meteorolodzy zapowiedzieli przymrozki w następnym tygodniu, należało zakończyć uprawę na ten sezon. W związku z tym pojechałem na wieś i zrobiłem ostatni zbiór. Zbiór dość obfity, bo większość krzaczków wyglądała tak jak na załączonym zdjęciu. Udało się zebrać sporo różnych papryk. Jako, że przy ostatnim zbiorze było rozdajo, które ostatecznie wygrał @Thrandvil toPokaż całość

A tak to jest zostawić bratu #chilizgobim paprykę do suszenia ;D

Powiązał w zajebiste łańcuchy po czym stweirdził, że to bez sensu czekać aż uschnie, więc rozwiesił ją na wieszaku na ubrania z ikei i obok ustawił grzejnik elektryczny z nawiewem. Po czym odpalił grzejnik i sobie poszedł :D W pomieszczeniu temperatura over 60 stopni, aż ściany ciepłe. Papryki wysuszone w mgnieniu oka ;D

#chilihead #papryczki #chili #papryka #ogrodnictwo #ogrod #domowyogrod #Pokaż całość

Odnośnie zestawów degustacyjnych #chilizgobim to tak jak mówiłem oceniam, że dla wszystkich dotychczasowych chętnych wystarczy.

Zbiór wyszedł całkiem duży przez co strasznie długo zajęło mi sortowanie, przebieranie, mycie itd. zebranych owoców. Na tyle dużo, że raczej dziś nie zdążę tego popakować w paczki. Także odnośnie wysyłek będę odzywać się na priv na początku tygodnia jak już paczki będą gotowe do wysyłki.

Poniżej foty jak wygląda dzisiejszy urobek (nie cały, części papryczek niePokaż całość

Aż się muszę pochwalić. Zawsze robiłem sosy na warzywach, takie klasyczne wypalacze. Ostatnio natchnąl mnie pomysł żeby jednak z owocami.
1. Cebula posiekana i następnie duszona 15 minut.
2. Do garnka posiekane 2x mango i 1x ananas.
3. Lekko gotować aż puści sok i zblendować.
4. Do smaku ocet jabłkowy, sok z cytryny i cukier aż do uzyskania porządnego slodko-kwaśnego smaku.
5. Papryczki, ja wrzuciłem carolina reaper bo akurat zdobyłem, zblendować całość.Pokaż całość

Mam 5 takich papryczek Żniwiarki Karoliny. Jakieś porady oprócz ordynarnego żarcia i ślinienia się przez pół godziny? :}

#goomowesosy #ostrezarcie #chili #carolinareaper #gotujzwykopem