[gobi12]

Pojawiały się pytania jak mrożę swoje chili, żeby później móc je użyć zimą np. do sosów czy gotowania na bieżąco.

Więc wygląda to tak, że po zerwaniu solidnie myję owoce, a potem suszę do kompletnego wysuszenia.
Kolejnym krokiem jest usunięcie ogonków. Potem usuwam wszystkie niedoskonałości i przekrawam na pół, żeby sprawdzić czy w środku nie ma żadnych nadgniłych części. Gniazda nasienne z nasionami oczywiście zostają, żeby zachować jak najwięcej ostrości. Ostatecznie pakuje je próżniowo i wrzucam do zamrażarki. Dzięki pakowaniu próżniowemu mam pewność, że nie przejdą żadnymi zapachami w zamrażarce, ani będą oblodzone.

Niektóre owoce mrożę w całości.

Efekt ostateczny jest taki jak na załączonym zdjęciu. Na tym zdjęciu akurat mix różnych odmian, ale większość jest grupowana odmianami.

#chilizgobim

#chili #chilihead #goomowesosy #ostrezarcie #papryka #papryczki #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem

[gobi12]

@gobi12: A to jeszcze zdjęcie jak wygląda zamrożone na skałę chili Dorset Naga mrożone w całości.

[siej]

@gobi12: suszysz na słońcu czy jakiś dehydratator masz?

[gobi12]

@siej Te które idą do mrożenia to tylko suszę po myciu. A takie co ma być z nich suszona papryka suszę nad piecem kaflowym.

[siej]

@gobi12: tylko jak ja sobie teraz w bloku wybuduję piec kaflowy. Nie wiedziałem, że udział w tym rozdajo na wykopie będzie aż tak kosztowny xD

[gobi12]

@siej Możesz spokojnie suszyć w dehydratorze a większe ilości w piekarniku.

[M.....t]

@gobi12: A ja na przykład mam taką metodę, może trochę kontrowersyjną..
Że wkładam do zamrażarki... i już. ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

[gobi12]

@Morit: Amatorka ;) Powinni dawać pozwolenia na mrożenie chili, po kilkuetapowym egzaminie ;D

[M.....t]

@gobi12: Nie chciałbyś wiedzieć jak susze ;)

[Norciu]

@Morit: a myślałem że to tylko ja taki nieprofesjonalny ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[DoomSound]

@gobi12 mam pytanie, czy z zamrożonych całych papryczek np. Po pół roku, można wyjąć nasionka do zasadzenia, czy raczej uszkodzą się w zamrażarce?

[gobi12]

@DoomSound: Możesz próbować. Na pewno kiełkowalnia będzie niższa, ale mi się zdarzyło, że nasiona skiełkowały w sosie robionym z mrożonych papryczek, więc szanse są :)

[DoomSound]

@gobi12 no to pozostaje mi poczekać kilka miesięcy i sadzić, dzięki za odpowiedź :)