@Przeor1488: Mój Imperialny Porter z 2 miejscem na KPD miał wodę z kranu bez modyfikacji. Browar to nie apteka, o ile przy jasnych piwach przyznałbym Ci rację, że praca z parametrami wody ma sens, o tyle w ciemnych to gra niewarta zachodu, chyba, że chcesz uzyskać komercyjną powtarzalność. Czyli, odpowiadając precyzyjnie na Twoje pytanie, nie stosuję (czy raczej nie stosowałem) kwasu mlekowego do zakwaszania wody do WYSŁADZANIA ( ͡°Pokaż całość

Hej, tu na stronie https://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ jest info żeby twardość w CaCO3, pomnożyć przez 1,22

@CsMines: Pokaż ten raport bo tam jest opisane co jest co a nie same jednostki bo to nic nie mówi

@Przeor1488: >80*C Ja zazwyczaj przetrzymuje w 75-76*C ~30 minut. Mam Klarsteina więc moge utrzymywać stałą temperaturę w kociołku. Gotuję zawsze z odkrytą przykrywką i nigdy nie miałem problemu z DMS, nawet na samym pilsie. W beersmith nie zmienia się IBU po wpisaniu wartości przy chmieleniu na whirpool. Ale jak porównywałem z brewnessem to minimalne są różnice.

@Przeor1488: w sumie jak nie uzywasz słodu pilzneńskiego, to szanse na DMS są znikome. Jak gotujesz do tego z otwartą pokrytką, albo nawet uchyloną, również powinno wszystko odparować

Hopstand w ok 80

@Przeor1488: Aaa ja tam zasysam przez pończochę.

@Przeor1488: Długość tego silikonowego wężyka może mieć jakieś marginalne znaczenie (o ile w ogóle ma), generalnie nie myśl o takich pierdołach tylko kup taką długość wężyka żeby brzeczka spokojnie mogła sobie spływać do gara :)

A co do wydajności filtracji to największe znaczenie i tak będzie miał zasyp (surowce niesłodowane, dodatek łuski ryżowej i takie tam), temperatura wody do wysładzania (jeśli wysładzasz) i utrzymanie temperatury wewnątrz pojemnika z którego filtrujesz.

@Przeor1488: Nie zauważyłem takiego zjawiska, a robię warki 5 litrowe jak i 30 litrowe. Co pomaga na wydajność?
1. śrutowanie, tutaj zalecam śrutować w sklepie, gdyż mają oni tam profesjonale śrutowniki, zmiażdzony środek i cała łuska to droga do sukcesu
2. długośc zacierania, zauważyłem to przypadkowo, gdy z innych powodów, gdy już osiągnąłem 72 stopnie, musiałem wyjść i zaciera postał sobie 1,5 godziny dłużej, byłem bardzo zaskoczony wzrostem wydajności, alePokaż całość

@Przeor1488: A to zależy jaki ma skład, bo mój śmierdzi przeokrutnie.

@Przeor1488: Można, bakteria nie robi to różnicy ;)

@pestis: na poznanskich targach piwnych czegoś nie będzie?