@Przeor1488: Mój Imperialny Porter z 2 miejscem na KPD miał wodę z kranu bez modyfikacji. Browar to nie apteka, o ile przy jasnych piwach przyznałbym Ci rację, że praca z parametrami wody ma sens, o tyle w ciemnych to gra niewarta zachodu, chyba, że chcesz uzyskać komercyjną powtarzalność. Czyli, odpowiadając precyzyjnie na Twoje pytanie, nie stosuję (czy raczej nie stosowałem) kwasu mlekowego do zakwaszania wody do WYSŁADZANIA ( ͡°Pokaż całość

Ale wygląda na to, że najlepiej wszystko robić jako tako, skoro to nie ma znaczenia i na pewno sklepowe piwo będzie lepsze :P

@Przeor1488: Sorry jeżeli tak to odebrałeś ale raczej chodziło mi o to co Gogles napisał.

@CsMines te slody wcześniej definiuję dostawce

@CsMines: Miałem na myśli to, że słodownie mają różnych dostawców. Ściągnąłem sobie tę aplikacje i wygląda ok, może za bardzo się czepiałem :p

@Przeor1488 piwko z brewkitu myk myk myk i zero dmsu

@Przeor1488: Jeśli będziesz gotował 60 minut to nie martw się o DMS, ja ostatnio zacząłem chłodzić powietrznie, zostawiam gar na taborecie, po 24 godzinach ma temperaturę otoczenia, nie mam problemów z DMS

@Przeor1488: Najlepsza metoda wykorzystuje trójnik.

@Przeor1488: ja używam gumowej gruszki z apteki do lewat-... płukania nosa

@Przeor1488: Długość tego silikonowego wężyka może mieć jakieś marginalne znaczenie (o ile w ogóle ma), generalnie nie myśl o takich pierdołach tylko kup taką długość wężyka żeby brzeczka spokojnie mogła sobie spływać do gara :)

A co do wydajności filtracji to największe znaczenie i tak będzie miał zasyp (surowce niesłodowane, dodatek łuski ryżowej i takie tam), temperatura wody do wysładzania (jeśli wysładzasz) i utrzymanie temperatury wewnątrz pojemnika z którego filtrujesz.

@Przeor1488: Nie zauważyłem takiego zjawiska, a robię warki 5 litrowe jak i 30 litrowe. Co pomaga na wydajność?
1. śrutowanie, tutaj zalecam śrutować w sklepie, gdyż mają oni tam profesjonale śrutowniki, zmiażdzony środek i cała łuska to droga do sukcesu
2. długośc zacierania, zauważyłem to przypadkowo, gdy z innych powodów, gdy już osiągnąłem 72 stopnie, musiałem wyjść i zaciera postał sobie 1,5 godziny dłużej, byłem bardzo zaskoczony wzrostem wydajności, alePokaż całość

@Przeor1488: A to zależy jaki ma skład, bo mój śmierdzi przeokrutnie.

@Przeor1488: Można, bakteria nie robi to różnicy ;)

@pestis wydaje mi się że na blogu KraftMagia jest aktualizowany regularnie spis, a przynajmniej kiedys był

@pestis i na homebrewing.pl chyba też

@barouken w drink hali na rydygiera mają kącik dla piwowarów, nawet jakieś amerykańskie chmiele w lodówce są.

@barouken: dubois sklep ogrodniczy jeszcze sprawdź

@mkarweta: Tak jak pisałem, taki mocarz nie zejdzie niżej. Nie mam też zaufania do tych kalkulatorów z brewness, które podają takie magiczne ilości alkoholu. Różnicę między blg początkowym i końcowym dzieli się na 2 (lub jakoś na 1,904). Więc tu będzie raczej 11,5% alko.
[w takim brewness jest więcej błędów]

@njoyblue: Patrzyłem pobieżnie, ciekawe jest to, że z uzbieranej kasy chcą budować browar pod Krakowem. Więc to już jest coś namacalnego. Co do dywidendy, to jeśli chodzi o inwestycje w star-upy (bo tak jest z reguły na beesfund), to bym się tak nie podniecał. Większość spółek na GPW dywidendy nie wypłaca, a Wy chcecie żeby star-up na początku drogi to robił( ͡° ͜ʖ ͡°)

Na stronce

Pokaż całość

@njoyblue: Dlatego dużo bardziej podobała mi się emisja na początku roku Browaru Jastrzębie. Tam zadeklarowali, że za rok (po też wybudowaniu fizycznego budynku browaru) idą na Newconnect. I wtedy możesz sobie sprzedać akcje lub trzymać na dywidendę.

@Lucy_Ferro:

stąd też mój pomysł żeby postarać się namnożyć te drożdże na rok przyszły skoro tak ładnie i kulturalnie pracują. :)

W sumie, najpierw przydałoby uściślić, czy chcesz izolować linie drożdży, czy chcesz przechować matkę drożdżową do kolejnego sezonu. To są 2 różne koncepcje...

Zastanawia mnie jednak w jaki sposób środowisko w którym namnażam drożdże faworyzuje poszczególne mutacje - czy nadmiar cukru nie spowoduje, że uzyskam gatunek, który może i szybko się rozmnaża, ale jednak nie pracuje tak "wydajnie" jak inny i produkuje nikłe

Pokaż całość

@Lucy_Ferro: Sama woda z cukrem to nie wszystko. Do poprawnego metabolizmu drożdże też potrzebują fosforanu di-amonowego. To co robisz, to jest zwykła propagacja drożdży, a nie selekcjonowanie odpowiedniego szczepu. Skoro nawet nie wiesz, że drożdże nie metabolizują polisacharydów tylko mono i disacharydy, to dużo nauki przed Tobą.

Nie chcę pisać, że to bez sensu, bo może i jakiś sens ma. Poprę jednak zdanie poprzedników - dokształć się z zakresu fermentacji,Pokaż całość

@red7000 do zlewania dobra jest też gruszka lekarska do dostania w aptece. Musi być tylko z gietką końcówką. Ja mam ok 300 ml Ale to musisz sobie dobrać na oko, jako Ci będzie odpowiadać.

@red7000: dlatego ja zawsze piję piwo przed przelaniem, zawsze to jakaś dezynfekcja japy xD Nie miałem jeszcze infekcji przez to ze parę kropel pobrałem do ust. Chyba zaczne stosować u siebie patent z strzykawką.

@Nie_wiem_jak_sie_nazwac: słód pszeniczny 2kg 8zł http://allegro.pl/slod-pszeniczny-strzegom-1kg-viking-malt-lodz-i6837320182.html
słód pilzneński 3kg 9,5zł http://allegro.pl/viking-slod-pilznenski-1kg-promocja-i6827803440.html
drożdże suche około 10zł
a sprzęt to już zależy od fantazji

@Ceruvit: zapomniałeś o chmielu ( ͡° ͜ʖ ͡°) 30g jakieś 5 zł

@daczka92: Jaki ekstrakt początkowy? Jaka temperatura zadania drożdży? Jakie drożdże?

@WatchYourBack: polecam zeszyt

@WatchYourBack: Brewtarget - darmowy, można eksportować bazę.

@StaryZdzich lepiej weź większy i nie zalewaj do pełna. Potem będziesz chciał zrobić więcej i znów będzie trzeba garnka szukać. Poza tym na duże imprezy rodzinne możesz zrobić dużo rosołu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Gronie: albo bigosu