Wyluzowane drożdże robią lepsze wino
Przekształcenie soku z winogron w wino jest dla drożdży dość stresującym zadaniem. Naukowcy z Hiszpanii odkryli, że wyłączenie genów odpowiedzi na stres w komórkach drożdży pozwala poprawić możliwości fermentacyjne drożdży.
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- 0