Wszystko

Najnowsze

Archiwum

s.....r
s.....r
  • 4
#bojowkapiekarska #chleb

Mirki, za sugestią @tptak kupiłem partię mąki w #bogutynmlyn
Ostatnio kupowana z marketu dawała pieczywo jakieś nijakie w smaku i zapachu.

Zaskoczył mnie opis na etykiecie. Nie ogranicza się on tylko do typu ale jest opisanych dużo więcej parametrów (w moim przypadku pszenna 750, w nawiasach podam jakimi wartościami powinna się charakteryzować dobra mąka do wypieku wg
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
k.....a
k.....a
  • 15
Na zdjęciu chleb pszenno-żytni z żurawiną, migdałami i orzechami, na zakwasie oczywiście.

Pomyśleć, że gdzieś to już będzie rok, odkąd zacząłem piec chleb. Ile nie wyszło ( ͡° ͜ʖ ͡°) Obecnie jestem zadowolony z wyniku. Jak już chleb zaczął mi mniej więcej wychodzić, miałem problem: z wyglądem, z twardą skórką i na końcu z twardym spodem - wszystko rozwiązane :)

Przy okazji - ma ktoś dobry przepis na
k.....a - Na zdjęciu chleb pszenno-żytni z żurawiną, migdałami i orzechami, na zakwas...

źródło: comment_ipF8aCKXfsYfx8Y3ZSs3c2EUYq5ggv1R.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Tryggvason
  • 1
@krytykujacy_zrzeda: wszystko zależy tez od tego jakiej maki żytniej używasz. Ta najcięższa t 2000 jest moim zdaniem dobra dla koneserów razowego pieczywa i chleb wychodzi z niej mocno zbity. Do żytnich 100% polecam t720 albo coś powyżej 1000. Pamiętaj, ze maki żytnie maja rożna wodochlonnosc i mimo idealnych proporcji i tak trzeba korygować mąka lub woda.
  • Odpowiedz
Naru
  • 3
Siema Mirabelki i Miraski. Szybkie pytanie do #bojowkapiekarska - #chleb pieczecie w piekarniku czy w jakimś automacie, który miesza wszystko do kupy i umożliwia od razu wypieczenie? Ma to sens? Nadaje się do czegoś?
Myślę o rozpoczęciu przygody z robieniem własnego chleba - chociaż z drugiej strony jestem też trochę leniwym s--------m lubiącym, gdy technologia pomaga osiągnąć zajebiste efekty. Ktoś coś? ( ͡° ͜ʖ ͡°
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 6
@Naru: nie polecam zaczynać od maszyny.
To doskonałe narzędzie, gdy chce się robić regularnie chleb, a nie bawić w aj waj artisany jak ja, ale nie zaczynaj od tego.
Nie wiesz, czy chcesz piec chleb regularnie. Kupisz koromysło, odpalisz raz czy dwa, znudzi Ci się, będziesz miał kurzołapkę za kilkaset.
Potrzebujesz miski, piekarnika, łyżki, wagi i składników. Zrób kilka samodzielnie. Zobacz, jak zajęło chcesz wejść w temat i czy w
  • Odpowiedz
JusTQL
  • 0
@Naru: maszyna spoko jak chcesz się ratować bo planowanie spierdzieliłeś
wówczas mieszanka z lidl i jedziesz....
każdy inny w piekarniku,

albo zupka chińska z paczki
albo sam gotujesz bulion na rosół ;)
  • Odpowiedz
Uspavanka
  • 100
Wiele chlebów upiekłam, ale gdyby któryś miał startować w konkursie na najlepszy smak, to z pewnością wybrałabym tego skurczybyka.
Pięknie wyrośnięty, pszenny na zakwasie żytnim.
Mam ogromną satysfakcję piekąc takie chleby, mieszkam zagranico i trudno tutaj o dobre pieczywo.

#bojowkapiekarska #chleb

W komentarzach więcej zdjęc.
Uspavanka - Wiele chlebów upiekłam, ale gdyby któryś miał startować w konkursie na na...

źródło: comment_RYeb9HwBQJMFVY94DCPM3CBq0tEkmwi2.jpg

Pobierz
  • 25
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
s.....r
s.....r
  • 2
Jakiej mąki chlebowej używacie? Ostatnio zużyłem kilka kilogramów mąki z Zamościa i chleby wychodzą bez smaku. Robione na zakwasie, bez drożdży więc coś jest nie tak. Z analiz dostępnych w sieci można wywnioskować o bardzo dużych różnicach między ziarnami więc się zastanawiam czy to może być to.

#maka #chleb #pieczywo #wypiekaniechleba
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
@skyluker: czynników może być wiele. Czy mogłeś kupić starą mąkę?
Moja Mama kupuje z Bogutyn Młyn online, ja sobie chwalę - ciasto wychodzi dobre, a chleby smaczne. Sam kupuję tu w UK, więc więcej nie pomogę, tutaj mąki chlebowe są zazwyczaj z mieszanek zbóż brytyjskich i kanadyjskich jarych, w Polsce nawet nie wiem.
Używaj #bojowkapiekarska, żeby dotrzeć do zainteresowanych.
  • Odpowiedz
Keep_Calm
  • 4
W poniedziałek będę piekła chleb żytni razowy na zakwasie żytnim razowym :) Oto wspomniany zakwas, jak dam 100% mąki żytniej razowej, zależy mi na czystym razowcu, bez domieszki innej mąki, będzie ok? Nie chcę, żeby wyszedł ciężki i zbity. Proszę o wskazówki wszystkich znawców :)

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb #zakwas
Keep_Calm - W poniedziałek będę piekła chleb żytni razowy na zakwasie żytnim razowym ...

źródło: comment_q0adSY8CW7dQUgAV3e9QyPzd8p1oDQyB.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
BudziGlod
  • 1
@spidero: za Wikipedia: Miód uzyskuje się poprzez rozkład cukrów złożonych (najczęściej z syropu ziemniaczanego) sacharozy lub izoglukozy na cukry proste w procesie podgrzewania w roztworze z dodatkiem słabych kwasów jako katalizatorów. Następnie dodawane są barwniki, aromaty oraz esencje smakowe.
Powinien się nazywać cukrowy (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
  • Odpowiedz

Powiązane tagi