moll
  • 3
Dobre piekarnicze Mirki, pytanie odnośnie wypieków na zakwasie, gdyż właśnie rośnie (jak porypany) mój pierwszy zakwas

1. musi rosnąć około tygodnia, czy można wcześniej go użyć? Nie wiem czy tyle wytrzyma w słoiku, mam spory słoik, ale wyrastanie w kotłowni bardzo mu sprzyja

2. Ile godzin wyrastać gotowe ciasto chlebowe na zakwasie? Wystarczy godzina? Trzy? Całą noc? Na pierwszy raz chciałabym zrobić jak najprostszy chlebek, bez fajerwerków.

Za
  • 21
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
patatier
patatier
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@moll:
1. Tydzień to trwa zrobienie zakwasu, ale dokarmiasz go codziennie.
2. Zależy od temperatury i proporcji mąki. Żytni wyrasta krócej, pszenny dłużej. Ja przyjmuje dla chlebów z >50% pszennej mąki zasadę 2 godziny wstępnej fermentacji i 2 godziny garowania.
  • Odpowiedz
moll
  • 0
Robił ktoś z Was może tort z muffinek? Mam taki plan na urodziny brzdąca, bo on ciasta z kremem słabo, za to muffiny wcina, ale nie wiem czy taka idea się sprawdza w praktyce.
Ktoś, coś?
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #tort
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 0
@BarkaMleczna: fajne :D

Ja z prawdziwej wanilii robiłam kiedyś panna cottę i była obłędna.

I w tym roku zrobiłam swój cukier waniliowy. Trzymam w słoiczku z pociętą laska wanilii.
  • Odpowiedz
moll
  • 9
Nic dwa razy

Nic dwa razy się nie zdarza
i nie zdarzy. Z tej przyczyny
zrodziliśmy się bez wprawy
i pomrzemy bez rutyny.
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 10
Święta, święta i po świętach, to może znajdą się chętni na twaróg, co by odpocząć od przejedzenia xD

Domowy twaróg (czy jak kto lubi, ser biały)

Składniki:
- 1l mleka świeżego (im tłustsze, tym lepsze, jeśli tak jak ja nie macie dostępu do takiego "prosto od krowy", wystarczy zwykłe butelkowane, tylko nie UHT!) - do swojego użyłam standardowego 3,2%
moll - Święta, święta i po świętach, to może znajdą się chętni na twaróg, co by odpoc...

źródło: comment_1650473512p52AoosSzM0bfLlcZ8CMau.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 1
Potrzebuje ktoś z #lublin lub okolice kartonów, pudełek i innych wypełniaczy pakowych, typu folia bąbelkowa? Trochę nadal mi tego leży po przeprowadzce (i innych poczynionych zakupach wysyłkowych), a ponieważ mamy kryzys na rynku papierniczym to może komuś by się przydało. Poza tym, trochę mnie znudziło szatkowanie tego na drobno do worków na makulaturę xD

Oddam #zadarmo , warunek taki, żeby sobie po to przyjechać i zabrać.

Szczegóły do
  • 22
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
cemiron
cemiron
  • 1
@moll: dokładnie, skropak to takie chrupki (flipsy) i służy do wypełniania paczek. A kartony to interesowałyby mnie tylko fasonowe bez żadnego logo.
  • Odpowiedz
moll
  • 15
Dawno nic nie wrzucałam, więc chyba pora na nowy serek :)
Na zamówienie pewnego Mireczka znalazłam przepis i przygotowałam paneer!

Pod tą nazwą kryje się twaróg w wersji twardej. Czyli nic strasznego, jeśli mamy czym go obciążyć (to okazało się największym wyzwaniem podczas produkcji serka).

Paneer
moll - Dawno nic nie wrzucałam, więc chyba pora na nowy serek :) Na zamówienie pewne...

źródło: comment_1647508900N98FjuQ93BSkMfgf9FFNz6.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
NiepoprawnaDziewczyna
  • 1
@moll: Do paneera termometr nie jest potrzebny, ani żaden specjalistyczny sprzęt. Jak ktoś chce go zrobić, to wystarczy że wleje sok z cytryny gdy na powierzchni mleka pojawią się bąbelki. A ser od biedy da się odcisnąć z serwatki w zwykłej bawełnianej ściereczce. Zawsze korzystałam z tego przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/how-to-make-paneer-cubes-at-home/. Paneer najlepiej oczywiście wykorzystać w indyjskich daniach. Moje ulubione to shahi paneer.
  • Odpowiedz
moll
  • 0
@NiepoprawnaDziewczyna: ja używam, bo zdarza mi się przegapić ten moment i mleko mi wykipi. Małe dzieci wiedzą kiedy taktycznie odstawić coś angażującego, więc użycie termometru dla mnie ma sens, dlatego termometr jest oznaczony gwiazdka, jako coś dodatkowego

Chcę go użyć na słodko, znalazłam przepis na deser z jego wykorzystaniem :)
  • Odpowiedz
moll
  • 0
@freedomseeker: Mógłbyś odblokować PW? chciałam się odezwać i wyjaśnić w kwestii tamtego rozdajo, ale nie mogę
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 316
Wszystkiego najlepszego Mirkom z okazji Dnia Mężczyzn!
Kwiatki dla Panów, proszę się częstować (｡◕‿‿◕｡)
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
  • 42
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
moll
  • 5
Tym razem nie wrzucam przepisu, za to chciałabym pokazać jak wygląda serwatka po przygotowaniu sera z przyprawami - odpowiadając, dlaczego nie przetwarzam dalej serwatki.

Na poniższym zdjęciu akurat serwatka wytrącona przy okazji robienia serka paprykowego na kanapki (foto jeszcze przed przelaniem sera do ociekania). Trochę w tym przypraw, jest mocno odbarwiona.

Wołam zainteresowanych serwatką pod poprzednimi wpisami:
@maegalcarwen
moll - Tym razem nie wrzucam przepisu, za to chciałabym pokazać jak wygląda serwatka ...

źródło: comment_1645980021r07MMAN5q53YEPXQQR86E3.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Monika

Osiągnięcia

Autorskie tagi