K-S-
  • 0
Czym tak właściwie różni się mąka 00 i dlaczego włosi robią mąkę inaczej? Ona ma tą samą klasę czystości co polska mąka typ 500. Ale zachowuję się inaczej. Inny rodzaj pszenicy? Inny sposób czyszczenia?

Próbowałem szukać odpowiedzi w internecie ale znajduję tylko slogany reklamowe.

Niżej tabela z angielskiej wikipedii z odpowiednikami mąk z różnych krajów. Zdaje sobie sprawę z tego że włoskie mąki do pizzy mają po 13g białka, ale w Polsce
K-S- - Czym tak właściwie różni się mąka 00 i dlaczego włosi robią mąkę inaczej? Ona ...

źródło: comment_1673896162FrxeiBv5VblorZYPvDKNl9.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bartowsky
  • 0
@K-S-: Myśle ze może być tez lepsza kontrola jakości. W przypadku włoskiej mąki poza zawartością białka masz tez mierzoną i gwarantowaną jej siłę i elastyczność
  • Odpowiedz
Abaddon84
Abaddon84
via Wykop Mobilny (Android)
  • 4
#kuchnia #gotowanie #pizza

Mam ciasto na dwa placki, leży w lodówce od pięciu dni pod przykryciem. Wygląda dobrze, ale nie wiem czy ryzykować jeszcze pieczenie czegoś z tego. Mąka+woda+drożdże+sól. Ryzykowalibyście? Trochę nie wiem jak rozpoznać czy i kiedy surowe ciasto jest zepsute. Do piekarnika wjechałoby do 300 stopni.
  • 17
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Ricostyczny
  • 3
Siemano, do tej pory podchodziłem do pizzy bardzo rekracyjnie i bez spiny, piekarnik ikea, kamień i mąka 00 biedronkowa (ta w zielonej torbie).
Przymierzam się do piecyka kopułowego (Optima lub hobby/coś podobnego) im tańszy tym lepszy, jakieś propozycje?

Do tej pory jadę na bardzo prostym cieście tj.
240g mąki
140ml wody
Ricostyczny - Siemano, do tej pory podchodziłem do pizzy bardzo rekracyjnie i bez spi...

źródło: comment_1673107746V41hq66Miyg2XBbvMJUf2A.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bartowsky
  • 1
@Ricostyczny: Nie wymagających długiego czekania. Po prostu długo czekane są lepsze. Mi najbardziej smakuje taka 48h. Zrobiłem ciasto które dojrzewało kolejno 8, 24, 48 i 72h i porównałem.

Piecyk kopułowy ma ta przewagę nad piekarnikiem ze grzeje się trochę szybciej, ale poza tym (jeżeli nie chcesz go modyfikować) nie ma dużej różnicy. Jak chcesz poprawić smak pizzy to bardziej bym kombinował właśnie nad przepisem albo zmienił mąkę. Dużo ludzi wskazuje
  • Odpowiedz
bartowsky
  • 0
@Ricostyczny: Jeżeli nie masz funkcji grill to może faktycznie być lepiej w kopułowym. Generalnie u siebie jak robiłem w piekarniku to właśnie tylko grzejąc na funkcji grill. Kup sobie tani pirometr to będziesz miał pojęcie do ilu rozgrzewa się kamień

Łopata to podstawa. Z doświadczenia nie polecam sklejkowych. Musiałem dawać bardzo dużo podsypki żeby łatwo zdjąć placka z łopaty
  • Odpowiedz
bartowsky
  • 0
@Ricostyczny: Tak, w kopułowym będziesz miał koło 4minut wypiek. Ja podobny czas osiągałem w piekarniku z grillem stąd pierwsza myśl ze nie będzie, ale jak najbardziej jak masz słaby piekarnik to będzie lepiej.
  • Odpowiedz
bartowsky
  • 0
@eltanol3000: jesteś uprzedzony przez przyzwyczajenie do Therapista. Therapist był jednym rozwiązaniem problemu - do tego dość ułomnym - w którym przypisywałeś krasnala do zadania, przeważnie tak żeby jeden krasnal robił jedną rzecz - mimo że w większości wypadków nie ma takiej potrzeby. Kopać może cała forteca, tak samo sadzić plump helmety i obecny system chce działać w ten sposób. A jak chcesz ograniczyć jeden rodzaj pracy do jednego dwarfa to
  • Odpowiedz
BezDobry
  • 118
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 34
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bartowsky
  • 5
@BezDobry: Z mojej ostatniej rozmowy z narzeczona psycholoszką wynika, ze w psychologii znany jest fakt tego ze dzieci w pewnym wieku myślą „jesu, ci chłopcy to maja fajnie, mogą wchodzić na drzewa i grać w piłkę, chciałabym być chłopcem” i vice versa. Tylko o ile w normalnej sytuacji rodzice powinni powiedzieć „p------o cię, zajmij się matematyka bo masz same dwóje” to dziś dzieci wychowywane są przez internet i spirala s----------a
  • Odpowiedz
Peterov
  • 0
Chyba jestem za stary mentalnie na gry. Sprzedałem z pół roku temu Xboxa series S dla switcha. Teraz myślałem sprzedać Nintendo dla ps5.

Na tym Nintendo finalnie to zagrałem max 15 godzin i nie wiem w sumie czy to konsola dla mnie.

Grałem w this war of mine z 3h. Znudziło mnie. W Fortnite gównianie się mi grało tutaj. Assassin's Rebel też taki se, bez fabuły imo.
Toby: the secret też nudne.
  • 24
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Akatrosh
  • 2
Powie mi ktoś czy jest sens grać w Dwarf fortress, a nie w Rimworld? Czym to się różni. W Rimworld mam przegrane kilkadziesiąt godzin i teraz jeszcze jakiś nowy dodatek jest, a mam chęć coś pobudować. Oglądam jak ludzie na YT w DF grają i za ch** nie mogę pojęć czemu miałbym w to grać mając Rimworld do wyboru. ლ(ಠ_ಠ ლ)
#dwarffortress #rimworld
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
atehxx
  • 1
Mireczki #komputery #amd #pcmasterrace młodemu #skladamkomputer pierwszy do grania w FullHD albo 1440p. Ma być dobry ale też bez przesady, w końcu to dziecko :P
Jaką grafikę i zasilacz byście wzięli? - póki co wybrałem do zestawu:
- Ryzen 5800X3D,
- Asus TUF GAMING B550-PLUS,
- Corsair Vengeance LPX, DDR4, 16 GB, 3600MHz, CL16
- Corsair MP600 1 TB M.2 NVMe PCIe x4 Gen4
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bartowsky
  • 1
@Megawonsz_dziewienc: paaanie jakie 1-2TB HDD. 1TB HDD - 200zł, 1TB SSD na QLC 250zł-300zł. Nie ma sensu się męczyć z talerzówkami w obecnych czasach. Teraz najlepiej kupić 1GB NVMe na systemowy ~300zł, tyle co twoja kombinacja i jak zacznie się kończyć miejsce dodatkowe dyski SSD na SATA
  • Odpowiedz

Chuck

  • Uzupełniłem dane w profilu, brawo ja!

Osiągnięcia