Wafellini
  • 0
a jeszcze lepiej ogarnąć na zimę beczke/cokolwiek w czym zmieści się Twój gar warzelny. Wystawić na całą zimę na dwór i wypełnić mieszanką wody z solą - to spowoduje że nie zamarznie na mrozie. Szybkie i mocne chłodzenie gwarantowane.

Polecam,


@bonifacy_pankracy: albo miedziana rurke, zawinac ja i schlodzic brzeczke w 30 minut.
  • Odpowiedz
Wafellini
  • 0
Ale, że niby zamrożone owoce są sterylne?


@Nemrod: sa sterylniejsze od swiezych, bo przechodza proces sterylizacji w zakladzie ktore je zamraza i pakuje, do tego pakowane sa w atmosferze ochronnej pozbawionej gazow niezbednych do rozwoju najpopularniejszych patogenow.

Polecam mrozone.
  • Odpowiedz
Wafellini
  • 0
A czy przeciągnięcie cichej może mieć negatywne konsekwencje? Może, pod warunkiem, że będzie trwało naprawdę długo. Może pojawić się zapach autolizy, ale szanse na to są bardzo małe w przypadku fermentacji cichej.


@ellek: @pampkijampki: szybko pojawi sie tanina, posmaki lodygowe, ostra, nieprzyjemna goryczka z chmielu dodanego na cicha.

To już 6 dzień, stoi fermentor w kuchni i co jakiś
  • Odpowiedz
Wafellini
  • 0
@Lrrr: warto rowniez dodac ze jest to bardziej ciekawostka niz metoda, a zdania co do jej skutecznosci sa bardzo podzielone, bo jak na razie nikt nie wie jak i czemu mialby to dzialac lepiej niz normalne chmielenie na zimno.

Wiadomo za to ze drozdze sa potrzebne do biotransformacji olejkow z chmielu i dla tego na zimno chmielimy w zakresie temperatur aktywnosci drozdzy i nawet podczas fermentacji cichej te procesy i
  • Odpowiedz
Wulec
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 23
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Wafellini
  • 1
ptotip: jak rozsypiesz drożdże na powierzchni to doskonale sobie poradzą. Suchary uwadniałem raz - przy pierwszej warce


@Nivele: to ze sobie poradza to nie znaczy ze sa zadowolone.

Martwi mnie brak piany i to, że drożdże opadły już na
  • Odpowiedz

Osiągnięcia