Ta, która nauczyła Polskę gotować. O Lucynie Ćwierczakiewiczowej

Druga połowa XIX stulecia upłynęła na ziemiach polskich pod znakiem społeczno-demograficznej transformacji - utrata dawnych majątków ziemskich oraz masowa relokacja do rozwijających się miast skłoniły zubożałe ziemiaństwo do redefinicji codziennego funkcjonowania.

[thority]

Pani Lucyna żyje i ma konto @moll na wykopie.

[moll]

@thority: fajnie by było, ale aż tak stara nie jestem, za to z książki pani Lucyny chętnie korzystam (｡◕‿‿◕｡)

[Rad-X]

ić. Gdy po godzinie blizko takiego gotowania, przestaną się pokazywać szumowiny, natenczas odstawić rosół od ognia, zalać łyżką zimnéj wody, a tłustość zwana pozłotą oddzieli się natychmiast i pokaże na wierzchu, fusy zaś opadną na spód. Wtedy trzeba ową tłustość staranie zebrać, gdyż jest niestrawną, rosół przez gęste sitko przecedzić, mięso wypłókać w świeżéj wodzie, garnek wymyć, i włożywszy napowrót mięso, zalać je przecedzonym rosołem i wstawić na ogień

@moll:

[Bijelodugme]

Warto wspomnieć że 5 zł w 1860 roku to była równowartość około dwóch dniówek pracy robotnika. A te obiady to oczywiście kierowane były dla ziemiaństwa, więc pisanie że "Polskę nauczyła gotować" jest lekko na wyrost.
Są tam przepisy proste i ciekawe do zrealizowania i dzisiaj, ale w wielu przypadkach to obecnie nawet nie sposób dostać składniki.
I jeszcze dochodzi legendarna "precyzja" tych przepisów. Gdzie opis jak co przyrządzić, przypomina ten słynny mem

[groszek71]

oczywiście kierowane były dla ziemiaństwa

@Bijelodugme: Wpadła mi kiedyś w ręce jej książka i jeden z przepisów zaczynał się jakoś tak: ,,Każ dziewce przygotować 3 kopy jaj'' Kopa = 60 sztuk, także zdecydowanie nie dla biedoty.

[Onde]

I jeszcze dochodzi legendarna "precyzja" tych przepisów. Gdzie opis jak co przyrządzić, przypomina ten słynny mem jak narysować sowę

@Bijelodugme: Moja ulubiona część tych przepisów "Dodać trochu", "Sypnąć odpowiednio", "Gotować właściwy czas". xD

[Howsitgoing]

Brakuje jeszcze historii jej córeczki, małej Ćwierczakiewiczóweczki.

[moll]

@petarded: pomogę

Pan Ćwierczakiewicz
Jego żona Ćwierczakiewiczowa
Jego córka Ćwierczakiewiczóweczka chociaż ja byłabym skłonna bardziej ku formie Ćwierczakiewiczówna

[Lohengrin]

@Howsitgoing: Konstantynopolitańczykowianeczka

[tttomasz]

Jakieś koneksje z aniagotuje?

[aniagaska]

Uwielbiam gotować i stanie przy tzw garach nie jest dla mnie upokarzające, a wręcz jestem dumna z posiadania tej umiejętności. Mimo, że potrafię gotować po polsku to zdecydowanie w mojej kuchni króluje kuchnia włoska i arabska.

[mocoloco]

stanie przy tzw garach nie jest dla mnie upokarzające

@aniagaska: Sam fakt że pisze się o takich rzeczach świadczy o tym że jako społeczeństwo doszliśmy w bardzo dziwne miejsce.

[kishurki]

Sam fakt że pisze się o takich rzeczach świadczy o tym że jako społeczeństwo doszliśmy w bardzo dziwne miejsce.

@mocoloco: albo fakt że ktoś o tym pisze w ten sposób oznacza że nauczony jest stawiania się w roli ofiary w każdym elemencie życia, ja często gotuję ale jakoś nigdy nie myślałem że jest to upokarzające

[alter21]

Lata osiemdziesiąte -Kuchmistrz i mistrz kucharski, jeden z nielicznych w ówczesnej Polsce specjalista 7 kuchni ( kiedyś zdawano egzaminy na tego typu specjalności) Pan Henryk Dębski wraz z żona Danutą staja się niekwestionowaną para, która zdominowała rynek książki kulinarnej, wydają ok 30 pozycji i staja się liderami na rynku księgarskim. Wyprzedzili na lata swoje czasy. Praktycznie do dzisiaj nie maja konkurentów.

[Cozwykopem]

@alter21: najlepsza książka kucharska to ta czerwona ,,kuchnia polska".

[Almagest]

365 obiadów za 5 złotych

wow, dieta czokoszokowa to tylko 30 obiadów za 100zł

[Rad-X]

Zajebiste te przepisy. Kup mięso, ugotuj mięso, gotowe

[Sombrero_69]

@Rad-X: szczerze? Po wielu latach gotowania dokładnie tyle potrzebujesz wiedzieć. Proporcje liczą się w cieście, a do takich dań robisz wedle uznania

[Rad-X]

@Sombrero_69: to po cholerę książka kucharska? xd

[piotr-glabik]

Przez tą panią niejedna osoba w #1z10 straciła szansę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[niecodziennyszczon]

Ta, która nauczyła Polskę gotować.

Nie Polskę, tylko co najwyżej Kongresówkę i Galicję.