[dominik2005]

Jest w Polsce winiarz, który fermentuje w dwu i pół tonowych… betonowych jajach.

Tak tak, nie przesłyszeliście się. 2,5 tony betonu, 15 cm grubości ściany fermentora, pozwala utrzymać niską temperaturę fermentacji. Dodatkowo porowatość betonu sprzyja mikroutlenianiu wina.

Czyżby qvevri XXI wieku?

#ciekawostki #gruparatowaniapoziomu #winiarstwo #enoturystyka #enologia #wino #winogrona #winorosl #winoboners #fermentacja

[swat91]

@dominik2005 cytrusowe aromaty cementowe mhmmm to pewnie cementownia lafarge

[JusTQL]

@dominik2005: dasz więcej nfo o nim? Aby móc namierzyć jego działalność.
Nie, nie mam heloł gugu.

[dominik2005]

@JusTQL: Kamil Barczentewicz

[TomaszA2]

@dominik2005: Łatwo wyprodukować takie coś czy fanaberia bogacza? Nie ma to sensu ale chcę wiedzieć.

[dasfddklfdslkfkx]

Zauważyliśmy, że wśród naszych przedpremierowych gości, duże zainteresowanie budzą betonowe jaja. Te betonowe potwory, jak zabawnie nazwał je spedytor - jaja dinozaurów, pomagają nam w tworzeniu bardziej harmonijnych win. Według Kamila, który pracował z podobnymi zbiornikami dwa lata temu w Chile, beton pozwala na fermentacje i dojrzewanie wina w stabilnej temperaturze. Porowatość materiału dostarcza winu minimalną, ale jakże potrzebną dawkę tlenu. W końcu nieprzypadkowy kształt, szczególnie w trakcie fermentacji, pomaga winu nasycić

[ideprostoniebiorejencowzadnych]

@Waski_jest_debesciak: No nieźle ma zryte pod kopułą.

[remmymartinziemodzyskanych]

@dominik2005: jak niby? Beton przewodzi ciepło dużo lepiej niż drewno, więc jaki to ma sens?

[justBrowsin]

@dominik2005 czyli robisz sobie samemu reklamę żeby nie wyglądało to pretensjonalnie? ????

[dominik2005]

@justBrowsin: XD nie, ja mam na imię Dominik jak widać po loginie

[dominik2005]

@TomaszA2: myśle, ze jest to drogie ale efektywne, nawet fermentatory z kwasowki maja swoją żywotność, te są na 100 lat

[dominik2005]

@remmymartinziemodzyskanych: Ty masz jakieś pojęcie o procesie fermentacji? Kto fermentuje w drewnie w tych czasach? Masz na myśli beczki, w których wino się postarza? 99 winiarzy fermentuje w metalu, w fermentatorach z regulowanym „dnem” ze stali nierdzewnej

[szlugiikalafiory]

@dasfddklfdslkfkx:

Pinot Blanc Bèton

xD

[remmymartinziemodzyskanych]

@dominik2005: nie mam pojęcia o fermentacji. Odnoszę się do kwestii temperatury i betonu

[KrowkaAtomowka]

beton traci na wlasciwosci przy kontakcie z duza iloscia wody ktora jest w winie. caly czas beda odlepiac sie ziarenki piachu, wiec masz wino plukane w piachu.

[dominik2005]

@KrowkaAtomowka: no tak, lepsza kwasówka z metalami ciężkimi

[KrowkaAtomowka]

@dominik2005 nie lepsze drewno

[SzycheU]

@dominik2005: A więc to tak powstaje Chateau de Jabol rocznik bieżący ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[dominik2005]

@KrowkaAtomowka: ale Ty jesteś naiwny, nikt nie fermentuje w drewnie, w drewnie się co najwyżej leżakuje, postarza wino. Nie chce burzyć Twojego światopoglądu na temat ekologiczność produkcji wina ale winnice zajmują 3 proc. areału Francji a wchłaniają 20 proc. wszystkich pestycydów. Butelka francuskiego wina może zawierać nawet ponad 3300 razy więcej pestycydów niż podobna butelka wody mineralnej.