Wszystko

Najnowsze

Archiwum

GrzegorzSkoczylas
  • 21
@travikk: Dwie godziny to za mało, żeby zmacerować mięso solą.
Podam ci prawidłowy sposób smażenia. Spróbuj.
Mięso może może być wyjęte prosto z lodówki. Tniesz w poprzek włókien kawałek pożądanej grubości. Płuczesz pod zimną wodą. Osuszasz. Płazem noża kilkakrotnie uderzasz w jedną i drugą stronę steka, żeby "poluzować" włókna. Posypujesz pieprzem, papryką. Na patelnię wrzucasz biały smalec do smażenia, który daje bardzo wysoką temperaturę i nie zostawia swojego smaku. Smalec ma się
  • Odpowiedz
desygnat
  • 2
Kupiłem klasykę xd stek rostbef z biedronki made in sokołów. Wiem tyle, że natrzeć pieprzem, a sól na końcu jak będzie gotowy. Planuje to na grillu elektrycznym zrobić. Temperatura najwyższa? Natrzeć to oliwą? Xd pierwszy stek w życiu. Wiem temat poruszany milion razy, ale to nie elektroda

#stek
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
szymonl
  • 3
Kolejne podejście Szymona do steka...

Składniki i filozofia ta sama co wcześniej - po 3minuty z obu stron na największym ogniu, leżakowanie - 5min. Jednak tym razem dodałem do tego 2min w 220* w piekarniku po smażeniu.

Stopień wysmażenia optymalny jak na mnie ;) Jeden błąd jaki zrobiłem i o nim wiem, to taki, że nie natarłem go pieprzem tak z 3-4 godziny wcześniej a tylko 5minut, jednak dłuższe leżakowanie w nim
szymonl - Kolejne podejście Szymona do steka... Składniki i filozofia ta sama co w...

źródło: comment_tLfbt2tbbhaxJHv5GZknTxRIWkBq8ofo.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
szymonl
  • 1
Cześć.

Robiłem przed chwilą drugi raz w życiu stejka, rostbef z biedronki (szału nie ma - wiem). Konkretny kawał mięcha, 3cm to on miał bez problemu raczej :D

Wyciągniety z lodówki odpowiednio wcześniej, natarty miażdżonym pieprzem jakieś 2h przed smażeniem. Patelnia grillowa, największy palnik, największy ogień - 3 minuty z jednej strony, 3 z drugiej, 5 min odpoczywania w folii aluminiowej i na koniec sól.

Myślę,
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
L.....s
L.....s
  • 0
@szymonl: Polecam robić na grillu albo w piekarniku. Jeśli robisz na patelni to zachowaj tą samą temperaturę i poczekaj tak minutę albo dwie dłużej (nie da się jasno określić czasu, wiele zależźy od samej patelni, jakości gazu itp). Musisz zastosować metodę prób i błędów.
  • Odpowiedz
najman
  • 1
@szymonl: Ja też robię te steki z biedronki. Pamiętaj, żeby zawsze wybierać "marmurkowe" steki. Tzn. ma być jak najbardziej ten po prawej: http://strfood.bts10.com/wp-content/uploads/2013/11/beef_marbling.jpg Większość niestety jest cała czerwona i potem masz, jak masz. :P

Musisz go dokładnie wysuszyć przed umieszczeniem na patelnię (ja suszę wentylatorem xD). Potem popieprz go i wysmaruj olejem (koniecznie rzepakowym). Smaż go po 4-5 minut z każdej strony, a następnie połóż na talerz i posól (nie
  • Odpowiedz
najman
  • 1
#stek #steak #kuchnia #gotowanie

Co jakiś czas kupuję sobie szteka w Biedronce, ale tym razem poprosiłem kolegę, aby mi go kupił i teraz zauważyłem, że pływa sobie na tej tacce w zupie z krwi. Pierwszy raz tak mam. Co to oznacza? :<

Data ważności jest ok.
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Grizwold
  • 4
#gotujzwykopem #stek

Hej mirki - jest jakas wiedza tajemna do steka z rostbefu? Natrzeć pieprzem, smazyć (lub grillowac jesli mozna na elektrycznym), sola posypać i zajadać. Tylko jak smażyć/grillowac?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Grizwold
  • 3
@omgyolk: zrobiłem całkowicie bez oliwy. Natarłem stek pieprzem, sypnąłem trochę soli na patelnie i porządnie wysmażyłem :-) wyszło w smaku całkiem dobre, tylko trochę żylaste. Ale to wina taniego mięsa
  • Odpowiedz
indiglo
  • 1
#gotujzwykopem #stek

solic i przypieprzyc stek przed obrabianiem czy nie w koncu? nigdy nie solilem i nie przypieprzalem, i wychodzil ekstra, ale to wołowy, teraz mięsko troche inne, co począć? a mam fajna marynate, która zakłada sól i pieprz w czasie obróbki.
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi