[travikk]

Nie ma to jak zdrowa, beztłuszczowa sałatka w niedziele....

Nie pod moim dachem! ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wyszedł mega soczysty, mega miękki, a skórka chrupiąca!

#gzw #gotujzwykopem #beef #stek

[nerwicaaa]

No i to mi się podoba!

[Migfirefox]

@travikk: Ile go piekłeś?

[travikk]

@Migfirefox: nigdy nie wiem ile smażę; jak dojdziesz do wprawy to wiesz jakie lubisz po nacisku :)
ale na taką grubość to około 2+ minut na stronę na praktycznie pełnej #!$%@?

[Mglisty]

@travikk: co to za mięso?

[travikk]

@Mglisty: ribeye steak, ale z której farmy to Ci dokładnie nie powiem, musiałbym sprawdzić

[Migfirefox]

@travikk: Czyli ja podobnie robię. Jutro na śniadanie będę miał takiego 250g.

[Phallusimpudicus]

@travikk: Jak się robi to cudo

[travikk]

@Migfirefox, @Phallusimpudicus: ja robię tak, że 2h przed smażeniem wyciągam z lodówki na talerz, solidnie solę i daję mięsu się nagrzać soli wchłonąć;
patelnia na pełną #!$%@?ę aż oliwa zacznie delikatnie parować (daje jej niewiele) i siup stek. Dobrą minutę z jednej strony, myk na drugą. Po drugiej minucie znowu obracam i dodaję łyżkę masła, gdy się roztopi (kilka sekund zapewne) to oblewam górę steka, po minucie obracam i znowu

[d.....k]

@travikk: oliwa to trochę ryzykownie, niska temperatura dymienia.

[Migfirefox]

@travikk: z wyjątkiem tego masła, to identycznie robię.

[travikk]

@durielek: wystarczająca dla steka, ale owszem - jeżeli potrzeba dużej temperatury - olej.

[travikk]

@Migfirefox: spróbuj z masłem, podnosi smak na zupełnie nowy poziom :)

[GrzegorzSkoczylas]

@travikk: Surowe mięso posoleone przed smażeniem, a nie po, jest łykowate i twarde.
SOLI SIĘ PO SMAŻENIU. Inne przyprawy dodajesz przed.

[d.....k]

@travikk: masło jeszcze gorzej, jeśli chodzi o smażenie. chyba, że klarowane.

[d.....k]

Surowe mięso posoleone przed smażeniem, a nie po, jest łykowate i twarde.

@GrzegorzSkoczylas: gówno prawda

[travikk]

@GrzegorzSkoczylas: nie, jeżeli solisz 2h przed :) sól sprawi, że mięso wypuści soki a potem samo z siebie je wchłonie. Nie znam się, ale się wypowiem co ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Migfirefox]

@travikk: spróbuję z masłem.

[GrzegorzSkoczylas]

@travikk: Dwie godziny to za mało, żeby zmacerować mięso solą.
Podam ci prawidłowy sposób smażenia. Spróbuj.
Mięso może może być wyjęte prosto z lodówki. Tniesz w poprzek włókien kawałek pożądanej grubości. Płuczesz pod zimną wodą. Osuszasz. Płazem noża kilkakrotnie uderzasz w jedną i drugą stronę steka, żeby "poluzować" włókna. Posypujesz pieprzem, papryką. Na patelnię wrzucasz biały smalec do smażenia, który daje bardzo wysoką temperaturę i nie zostawia swojego smaku. Smalec ma

[d.....k]

@GrzegorzSkoczylas: więcej #!$%@? w jednym poście nie słyszałem dawno.

[travikk]

Płuczesz pod zimną wodą.

dalej nie czytałem