Nowy artykuł o cynamonach!

https://www.gulosus.pl/cynamon/

Zapraszam do wykopywania: https://www.wykop.pl/link/6027781/cynamony-od-kasji-do-kamfory/

zapraszamPokaż całość

#kiciochpyta #przyprawy #rosliny
jak posieję kolendrę z saszetki z przyprawami - takiej jak Kamis albo inne Kotanyi sprzedaje, to to da radę wykiełkować?

Czy mireczki kupujecie gdzieś w internecie przyprawy w większej ilości?

Interesują mnie paczki po 100 - 1000g

#kuchnia #przyprawy #gotowanie

Ajowan / kminek koptyjski

Ajowan to przyprawa pochodząca z Indii.
Półlegendarny starożytny smakosz z I wieku n.e. – Marek Gawiusz Apicjusz wspomina jeden przepis, w którym znajduje się kminek koptyjski. Są to sole ziołowe na wiele [chorób, dolegliwości] – _*Sales conditos ad multa*_. . W ich składzie oprócz powyższych owoców wyróżniano sól (także pochodzącą z oazy Hammon w Libii), pieprz biały i czarny, nasiona selera lub pietruszki, nasiona rukoli, oregano, tymianek, hyzop, ziele pietruszkiPokaż całość

Historia naturalna szafranu
Uważa się, iż szafran został wyhodowany z mutantów gatunku Crocus cartwrightianus o wydłużonych pręcikach. Dzięki doborze i krzyżowaniu osobników o najlepszych cechach na Krecie w okresie późnej epoki brązu zaczęły powstawać pierwsze uprawy tej rośliny. Co ciekawe po dziś dzień na wyspach Morza Egejskiego zbiera się ten pierwotny gatunek i sprzedaje jako szafran.

To właśnie Kretę i inne wyspy greckie uważa się za ojczyznę szafranu, dlatego nie powinno dziwić, iż wPokaż całość

#kuchnia #przyprawy #sosy #polskakuchnia Taki mi wyskoczyło na FB.. Ktoś coś? Faktycznie dobre, czy tylko żerują na "rodzimowiercach" ?

Wiele czasu się do niej przymierzałem. Początkowo jak kupiłem to byłem lekko zniechęcony, ale jak już spróbowałem to się zakochałem. Obecnie Przyprawa Stelman jest jedną z moich ulubionych i nie wyobrażam sobie dania bez niej #przyprawy #jedzenie #jedzzwykopem #gotowanie #gotujzwykopem

Szafran

Zapraszam do lektury mojego nowego artykułu na temat szafranu!
Co ma wspólnego szafran z paleniem na stosie? Kto wykorzystywał szafran do hamowania rozpowszechniania się epidemii dżumy? Do jakiego narkotycznego leku dodawano szafran? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania zapraszam do lektury.
https://www.gulosus.pl/szafran/

zapraszamPokaż całość

Potrzebuję jakiegoś fajnego rozwiązania do przechowywania przypraw. Od zawsze trzymałem przyprawy w pudełku po lodach w oryginalnych opakowaniach xD przydały by mi się jakieś słoiczki i pojemnik na to żeby wsadzić do szafki i tam sobie trzymać. Polecicie coś ciekawego? #przyprawy #gotowanie

Historia kulinariów w sztuce cz. 3
Fasola do Europy została sprowadzona po raz pierwszy przez Hiszpanię i Portugalię w 1506 roku. Wcześniej Krzysztof Kolumb podczas swoich wypraw spotkał tę roślinę na Bahamach. Jednak jej rozpowszechnienie na starym kontynencie miało miejsce dopiero po ekspedycji Francisco Pizarro w Peru w 1528 roku. Przed tym okresem w Europie eksploatowano i hodowano inne rośliny z rodziny Fabaceae (bobowatych). Należały do nich bób (Vicia faba), soczewica (Lens culinaris),Pokaż całość

Ze względu na popularny widok chodzących trupów w dniu dzisiejszym i kolejnym zapraszam do lektury artykułu dotyczącego historycznym metodom konserwacji zwłok przy pomocy przypraw i ziół!

https://www.gulosus.pl/konserwacja-zwlok/

#dziady #farmacja #przyprawy #halloween #zwloki #balsamowanie #gulosus #smierc #trupboners #ziola #kuchnia #ziololecznictwo #zgon #szkieletory#mumia

Właśnie opublikowałem artykuł dotyczący dawnym metodom konserwacji zwłok przy pomocy ziół i przypraw.
Zapraszam do lektury i komentowania oraz wykopania znaleziska:
https://www.wykop.pl/link/5759661/dodaj-kuminu-i-pieprzu-czyli-o-dawnych-metodach-konserwacji-zwlok/

artykuł: https://www.gulosus.pl/konserwacja-zwlok/

DoPokaż całość

Lubicie oregano? Ja lubię. Nie wszyscy wiedzą jednak, że ta przyprawa (zanim stanie się przyprawą) prowadzi życie w ciekawej symbiozie na włoskich łąkach. Otóż mrówki z rodzaju myrmica też lubią oregano i zdarza im się zakładać kolonie w korzeniach roślinki, które przy okazji podgryzają. Oregano nie lubi tego, robi wrrr i produkuje substancję owadobójczą - karwakrol - który notabene nadaje ten charakterystyczny smak przyprawie. Problem w tym, że mrówki mówią "akurat naszPokaż całość

Tymianek to jedna z najpopularniejszych przypraw stosowanych w kuchni. Jednak co wspólnego ma nazwa tymianek ze spiritusem? Kto wykonywał z tej przyprawy sos do strusia? Jak to zioło było wykorzystywane na dworze Czartoryskich? Jeżeli nie znasz odpowiedzi na powyższe pytania, zapraszam do lektury.

https://www.gulosus.pl/tymianek/

zapraszam do lektury i obserwowania:

#Pokaż całość

Pieprz murzyński - przyprawa niepoprawna politycznie

W średniowieczu przyprawa ta była popularnym surowcem stsosowanym jako substytut pieprzu czarnego. Dodatkowo na przełomie XIX i XX wieku stosowano ją w perfumach. Współcześnie w Afryce pieprz murzyński stosuje się jako środek antykoncepcyjny!
Więcej w artykule.

Zapraszam do lektury!Pokaż całość

Uniwersytet Yale jest jednym z najbardziej znanych uczelni na świecie (11 miejsce w Rankingu Szanghajskim). Gdyby nie handel pieprzem zapewne nadal byłaby prowincjonalną instytucją, a może już by nie istniała...
Szczegóły w poniższej infografice.

Kiedyś już pisałem artykuł o pieprzu czarnym:Pokaż całość

#kuchnia #przyprawy

Szukam ostrego sosu z #papryczki , ale takiego naprawdę ostrego w okolicach 300 000 - 400 000 w skali scoville. Żeby maczać nim np. skrzydełka z kurczaka ( ͡° ͜ʖ ͡°) gdzie można dobre dostać?

Nitka z przyprawami, który niewłaściwie użyte, rujnują danie. Najczęściej poprzez zawłaszczenie smaku potrawy.

#kuchnia #jedzenie #gzw #gotujzwykopem #przyprawy