Wszystko

Wszystkie

Archiwum

salvador94
salvador94
  • 1
RIS juz się gotuje ładnie, a tak sie z kumplem zastanawiamy co by dodać do cieniasa. Mamy 20l brzeczki 11blg i coś byśmy z nim nietypowego wykombinowali tylko nie wiem co (stout bananowy brzmi spoko, ale banan dodany do chmielenia to słaby pomysł raczej). Jakieś pomysły?
#piwowarstwo
Humble
Humble
  • 0
Na Twoim miejsc bym wrzucił trochę przypraw. Jak się bawić to na całego. Na pewno są w akademiku domorośli kucharze i za piwo pożyczą co nieco. Jakiś imbir, gałka muszkatołowa, kurkuma, przyprawa do piernika. Opcji jest tyle, że na pewno znajdziesz coś dla siebie. Zastanawiałbym się tylko co do kotła, a co na cichą.
Goglez
Goglez
  • 0
@salvador94: Ja już dwa razy zacierałem 8kg z hakiem w garnku 30l, możesz dać nawet mniej niż 3l na kilogram, ale zacier jest gęsty, trzeba więcej mieszać gęstrzego zacieru (co pochłania oczywiście o wiele więcej siły), jest cięższa filtracja ale wydajność była podobna.
jaozyrys
jaozyrys
  • 0
@salvador94: zawsze możesz dostawić drugi mniejszy garnek, a nawet zrobić dekokcyjne (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) Polecam, bo inaczej podgrzanie tego z 62 do 72 zajmie Ci bardzo dużo czasu, jeśli nie dekokcja to raczej jednotemperaturowe 67-68C.
Goglez
Goglez
  • 1
Ile może stać piwo na drożdżach po fermentacji? Chcę dodać płatków dębowych (a niestety piwo stoi od 21grudnia), wygodniej mi będzie nie przelewać, ale czy piwo po ponad miesiącu na drożdżach się nie zepsuje? Płatki wrzuciłbym dziś, postały by conajmniej tydzień (planuję 2 tygodnie).
#piwowarstwo
spunky
spunky
  • 8
Mirki z #piwowarstwo ratujcie! W przedpokoju stoją 2 skrzynki młodego piwa. W pokoju fermentor z następnymi 20L uwarzonymi z sobotę. Wczoraj kupiłem jeszcze jeden fermentor i szybko schowałem do fermentora z kranikiem i wkładem do filtracji, który stoi na lodówce.

Dzisiaj wszedłem do domu z jeszcze jednym fermentorem. #rozowypasek spytał "po co nam jeszcze jedno wiadro". Pytanie przemilczałem. Udało się. Kolejny fermentor zaakceptowany (o tym na lodówce nic nie wie).

Otóż mam
babec
babec
  • 1
@rpeg: U mnie na przykład nieudana warka waliła DMSem. No to szkło poszło w odstawkę i wszystko wypiłem z butelki, wtedy nawet te właściwe aromaty przewazaly :D No bo przecież nie wyleję( ͡° ͜ʖ ͡°)
Cernel
Cernel
  • 1
Hej
mirki piwowarzy, piszę z takim nietypowym pytaniem. Czy ktoś z was wie jak wygląda proces warzenia piwa w większych browarach? Chodzi mi tu raczej o proces filtracji i gotowania, bo właśnie piszę grę na zaliczenie, a tu zonk.. Kilka razy warzyłem piwo, ale nigdy nie zastanawiałem się nad tym jak to wygląda od strony większych browarów.

#piwowarstwo
s.....7
s.....7
  • 1
@pilot1123: Właśnie chce to sprawdzić, 2 lata temu byłem w DE w robocie na miesiąc i podawali nam je do obiadu i ogólnie piliśmy je z prędkością skrzynka/tydzień, smakowało nam okrutnie, zwłaszcza w przerwie obiadowej jak podawali je schłodzone w kuflach, no miazga (ʘ‿ʘ) ale właśnie nie wiem czy to była kwestia zmęczenia, że robiliśmy 30 dni bez przerwy od świtu do nocy czy co... może też
Agrael91
Agrael91
  • 3
Mirasy ułożyłem recepturę na swoją warkę #3, czyli piwo w stylu American Wheat. Jest to moja pierwsza samodzielnie ułożona receptura na podstawie kilku artykułów stąd chcę poddać ją ocenie w celu ewentualnej korekty.

Brzeczka nastawna: 20l
Ekstrakt: 13 BLG

Zasyp - 5,4kg:
Pszeniczny 3kg (55,6%)
Pale Ale 2kg (37%)
CARAPILS 0,35kg (6,5%)
Zakwaszający 0,05kg (0,9%)

Zacieranie:
40min w 63°C
20 minut w 72°C
mash out w 76°
Agrael91
Agrael91
  • 1
@Goglez: Z tego co wyczytałem goryczka w tym stylu powinna być na niskim poziomie w granicach 15 – 35 IBU. Z moich wyliczeń przy takim chmieleniu powinno dobić do górnej granicy. Co do chmielenia na zimno to jeszcze się zastanowię nad dodaniem jakiejś odmiany, ewentualnie kupię więcej Citry.
@jcollier: Takie BLG wyszło mi przy uwzględnieniu 70% szacunkowej wydajności zacieru oraz stratach przy chmieleniu. Jeżeli wyjdzie kilka litrów więcej to nie
jaozyrys
jaozyrys
  • 0
@JackMaster: nie powinno się odwlekać filtracji również dlatego, że ze spadkiem temperatury znowu uaktywnia się beta-amylaza (o ile się wcześniej nie zdenaturowała np. w 80C), czyli piwo będzie zbyt wytrawne.

Powiązane tagi