Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Tonyk
Tonyk
  • 1
@stjimmy: To były z beczki po burbounie, około 15-20g (wybierałem z paczki tylko te duże, ciemne płatki) na 8L, na ostatnie 10 dni cichej. Teraz po pół roku w butelkach znaczna różnica od czystego RISa z tej samej warki. Piękny zapach borbonu, średnio-intensywny, wanilia na progu wyczuwalności nawet. Uciekła mi wysoko temperatura na burzliwej wtedy, więc sporo alkoholu czuć i te aromaty są i tak w częsci przykryte przezeń.

P.S.
Woda
mic22
mic22
  • 2
Pierwszy raz użyłem Pure Ale Yeast z Gozdawy, traktowałem je tak jak wszystkie inne do tej pory (za wyjątkiem lagerowych) czyli zadanie do brzeczki w temperaturze ~27* i przestawienie do 18*. Zwykle zanim ruszyło na dobre temperatura się stabilizowała poniżej 20* a te wystartowały błyskawicznie i zeżarły prawie wszystko w 2 dni nie pozwalając temperaturze spaść poniżej 24*. To już pal licho, ale piwo wali octem. Teraz stoi sobie w 17* i
gieneq
gieneq
  • 1
@mic22: @marek-sisey-tymoszczuk:

Aldehyd octowy:


Przyczyny powstania:

– źle poprowadzona fermentacja (zła temperatura lub zła ilość/kondycja drożdży)

– zbyt mała ilość tlenu przy rozpoczęciu fermentacji

– zbyt duża ilość tlenu przy rozlewie piwa

– utlenianie się piwa

– przedwczesne zakończenie fermentacji przez drożdże

– zakażenie bakteryjne


Możliwości eliminacji:

– usprawnienie lub lepsza kontrola procesu fermentacji

– wydłużenie leżakowania piwa z drożdżami

– lepsze natlenienie brzeczki, ale unikanie natlenienia podczas rozlewu

–
iczi
iczi
  • 2
Od czego może się brać infekcja w takim przypadku?: na ostatnie 5 warek, 3 miały ok 12blg, 2 powyżej 16blg, w niskoekstraktowej trójce, we wszystkich piwach w butelkach wychodzi ta sama infekcja czyli gushing, apteka jak cholera ogólnie mocne fenole, w wysokoektraktowych wszystko jest w porządku. W międzyczasie dezynfekowałem cały sprzęt NaOH, odpada infekcja pochodząca z butelek, bo dezynfekowane na dwa różne sposoby, myte bardzo dokładnie. Odpadają też raczej fermentory, bo ostatnia
Sheriff
Sheriff
  • 0
Miałem kiedyś podobnie jak robiłem weizena. Gar mam na 55 litrów, dziele to na dwa fermentory, po cichej zapach i smak bardzo ładny w obu. Po butelkowaniu w jednym ładnie pięknie w drugim apteka. U mnie obstawiam ze to butelki.
mlot_pneumatyczny
mlot_pneumatyczny
  • 11
WITAM PIWOWARSKIE ŚWIRY JEST 6 RANO JA WŁAŚNIE SZYKUJE SIĘ NA NASTĘPNY DZIEŃ PIWNYCH ZMAGAŃ ZA GODZINĘ ODWIOZĘ MOJĄ AMELKĘ DO SZKOŁY A POTEM WRÓCĘ ZROBIĆ ZACIERY PODKREŚLAM ZACIERY NA CAŁY DZIEŃ W KADZIACH ZROBIONYCH Z CYSTERN NO WITAM ODWIOZŁEM JUŻ AMELKĘ ROBIĘ TERAZ MOJEGO TRIPLE BOURBON BARREL AGED WILD JUNIPER & HAZELNUT WEST COAST IMPERIAL STOUT Z 600 KILO SŁODU KARMY DLA PAPUG ORZECHÓW JAŁOWCA PSZENŻYTA NIESŁODOWANEGO PAKISTAŃSKICH CHMIELI I SPLEŚNIAŁEGO
i.....r
i.....r
  • 2
Czy ktoś kiedyś miał taki problem? Robię witbiera, mam w zasypie 3kg słodu pilzneńskiego i 3kg błyskawicznych (!) płatków pszennych. Trzymałem godzinę w 65 stopniach, a teraz od 4 godzin trzymam w 70-72 i cały czas mam pozytywną próbę jodową. Kiedy to gówno się zatrze w końcu?

Zacier jest dość gęsty, ale dość często mieszany. Enzymów na pewno nie wybiłem, bo nie przekroczyłem termperatury 72 stopni. Niby można się spodziewać, że zacieranie
E.....m
E.....m
  • 2
Jakie chmiele amerykańskie oprócz simcoe dają bardziej żywicą niż cytrusami? Chcę zrobić IPA świerkowe. Będzie to moja pierwsza IPA
Wymyśliłem to tak:
-6 kg pale ale
-0,5 kg monachijski
-0,5 kg karmelowego - i się zastanawiam czy dać w ogóle czy może dawać go więcej.
-0,5 kg pszenicy

Zacieranie:

-65 st.C - 30 minut
-72 st.C - 30 minut
-76 st.c - mash out

chmielenie:

-30 g Iunga - 60 minut
-50
Tonyk
Tonyk
  • 0
@Bogdan23: Klon Zombie Dust, najlepszego APA wg. ratebeer
11.75 lb 2 Row (2.0 SRM) Grain 81.7 %
1.13 lb Munich Malt - 10L (10.0 SRM) Grain 7.8 %
0.50 lb Carafoam (2.0 SRM) Grain 3.5 %
0.50 lb Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 3.5 %
0.50 lb Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 3.5 %
1.25 oz Citra [12.40%] (15 min) Hops 21.1 IBU
0.75 oz Citra [12.40%] (First Wort
makapakaninja
makapakaninja
  • 1
#piwowarstwo
Chce zamknąć pierwszy sezon. Zostało mi trochę surowców jeszcze i nie wiem jak je wykorzystać. Liczę na rady ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zostało mi:
Strzegom Pilzneński 2,5kg
Strzegom Pale Ale 10kg
Strzegom Czekoladowy 350 1kg
Strzegom Żytni 1kg
Strzegom Pszeniczny 0,5kg
Steinbach 1kg
Wayerman Carafa III Special 1,3kg
Chmiele :
Lublin 100g
Cascade 100g
Citra 80g
Junga 100g
Rakau 80g
Simcoe 100g

Myślałem o jednym jakimś wędzonym
semperfidelis
semperfidelis
  • 2
Od tygodnia na burzliwej stoi mój milk stout. Przed zadaniem laktozy wyszło 13BLG. Po zadaniu zapomniałem zmierzyć. O ile stopni 0,5kg laktozy mogło podbić ekstrakt? W piątek było 9BLG, więc coś to zbyt wolno spada.
Piana już opadła, bulka coraz rzadziej. Przelewać do butelek? (Tym razem chciałem bez cichej).
Temperatura w okolicy 14*C, drożdże US05.

#piwowarstwo
BJXSTR
BJXSTR
  • 0
@RomeYY: a taki tam bezstylowiec. chociaż w pewnym stopniu można podciągnąć pod rosanke. zużywam resztki różnych surowców żeby się nie zmarnowały ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Powiązane tagi