Nie wiem jak wy to robicie, ale robię ciasto na pizzę neapolitańską w proporcjach z kalkulatora pizzy i w smaku wychodzi spoko, ale ciasto nigdy nie jest sprężyste jak na filmikach, zawsze jest to kupa lejącego się gówna, niewyobrażalnie klei się do rąk i muszę w c--j mąki podsypywać żeby dało się utworzyć placek, ciężko w ogóle podzielić na porcje, wyjąć z miski, o zrobieniu kulek jak na filmach nie ma mowy.
Wszystko
Wszystkie
Archiwum
furcio
furcio
via Android- 3
paramyksowiroza
paramyksowiroza
- 4
@moll: Precyzyjna, ale 0.1 g to już nie odmierzysz ( ͡° ʖ̯ ͡°)
slapdash
slapdash
- 9
@Vadzior: w jaki sposób typ piekarnika ma wplyw na to, że mu się ciasto lepi w trakcie wyrabiania?
- 12
- 12
- 408
- 0
Macie do polecenia jakąś kuchenkę gazową z piekarnikiem elektrycznym do #pizza #neapolitana ? Obecna już nie domaga, a że lubię robić pizzę to chciałbym jakąś z piekarnikiem co się grzeje powyżej 250*c np do 300 i najlepiej żeby działała sztuczka z otwieraniem drzwiczek w celu lepszego nagrzania kamienia, bo słyszałem że nie we wszystkich się da. Cena powiedzmy do 1200zł około. #piekarnik #piekarniki #
- 2
@mercin7: szkoda piekarnika na te sztuczki
- 1
@stefan_pmp: uchylając delikatnie drzwiczki i trzymając kamień pod grzałką oszukujesz termostat i grzałka rozgrzana do czerwoności może Ci nagrzać kamień do większej temperatury niż możesz ustawić w piekarniku. @SZLUGi racja, ale ja używam tego głównie po to żeby wkładać pizzę pod czerwoną grzałkę, a nie grzać kamień przez godzinę. Takie nagrzewanie kamienia przy otwartych drzwiczkach przez długi czas niszczy niestety kuchenkę i meble :/
- 96
Neapolitana z rana z małym twistem: mozzarella di bufala, frytki na smalcu i parówki z serem
Mąka divella, hydracja 60%
#pizza #neapolitana #gotujzwykopem
Mąka divella, hydracja 60%
#pizza #neapolitana #gotujzwykopem
Pizza mojej produkcji. Pieczona na kamieniu w temp. ponad 300 stopni. Maka 00 do pizzy neapolitanskiej. Ciasto jest puszyste ale jednoczesnie chrupkie. Jak ktos ma jakis fajny inny przepis to chetnie przeczytam
#pizza #neapolitana #jedzenie #kuchnia
#pizza #neapolitana #jedzenie #kuchnia
@LuckyLuciano: Pizza bigosowa, awangarda!
@LuckyLuciano: No właśnie w tym problem