[deafpool]

Kupiłem monke. Dziękuję ci małpo młynarzu

#pizza #neapolitana #gotujzwykopem

[w.....e]

@deafpool: fajnie sie na niej pracuje :D

[Popularny_mis]

@deafpool też kupiłem niedawno, dużo fajniejsze bardziej elastyczne i przyjemne kulki niż na polselli vivace

[acidd]

@deafpool:

[deafpool]

@acidd: xDDD

Kupiłem piec Teesa Supreme i jak do tej pory najlepiej sprawdza się kulka 260g i 60%. Po 4 min picka jest mniam (ʘ‿ʘ)

[sztokula]

@deafpool: w domu piec?

[deafpool]

@sztokula: jeszcze jak. Poletzam

https://www.pepper.pl/search?q=Teesa

[Tigermass]

@deafpool: mi z tej mąki nie wychodzi i nie wiem czemu, a z takiej normalnej chyba typ500 wychodzi elegancka

[roots18]

@deafpool: Mmm krulowa monk ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wiacus]

@Tigermass źle dobrane proporcje i czasy wyrastania? Poczytaj na grupie Klub Miłośników Pizzy na Facebooku.

[Tigermass]

@wiacus: czytalem, wszystko niby robilem tak samo, kalkulatory itp, no gdzies popelniam błąd. Ze zwyklej mąki za to robie byle jak na szybko i jest petarda, wiec juz więcej nie bede chyba kombinował.

[k.....y]

@deafpool: Czerwona lepsza
Ale zakupy poczyniłem te same ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[deafpool]

@krabczy Czerwona to ta sama mąka, tylko że w op. 1kg. 5 kg opakowania są niebieskie i są przeznaczone do gastronomii

[emitar]

@deafpool dałbym sobie palca uciąć, że miałem Caputo 1kg niebieskie i czerwone

[emitar]

@deafpool nie straciłbym palca. Są dwa rodzaje różnią się między innymi proporcją białka

[Maldonado]

@deafpool: nie ma takiego słowa jak "neapolitana". Albo napoletana, albo pizza neapolitańska.

[rafti77]

Czerwona to ta sama mąka, tylko że w op. 1kg. 5 kg opakowania są niebieskie i są przeznaczone do gastronomii

@deafpool: No akurat kolego nie masz racji, czerwona jest inna. Jest caputo pizzeria w 1kg bez problemu dostępna.

[rafti77]

@deafpool: Bardzo lubię tą mąkę, fajna na szybką pizzę, 4 godziny i mozna piec ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[rasala]

@deafpool: Modowany ten piecyk? U mnie jara spod a gora blada. Ja musze przerzucic grzalke.

[deafpool]

@rasala: nie wiem, nie moduję i raczej nie będę ;) U mnie też jarał spód, gdy góra jeszcze była blada.
Teraz zamiast mąki po podsypania ciasta używam semoliny i nic mu się już nie przypala. Wcześniej mąka się przypalała i zostawiała czarny osad na kamieniu. Semolina nie zostawia śladów. Poza tym przed wrzuceniem pizzy do pieca otwieram go ok 15 sek wcześniej. Te dwa triki pozwalają mi na uzyskanie idealnej

[suqmadiq2ama]

@deafpool: Ta jest dobra ale do zestawu jeszcze warto kupić monke na makarą aldente